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疫情下天天居家做啥菜呢？今天小编向诸位美食爱好者推荐一款家常菜：

《泡发海参的正确方法》
海参被认为是动物中的人参，具有非常好的滋补作用。海参含有丰富的牛磺酸、蛋白质、矿物质等营养成分，经常食用海参不仅能让人的精力充沛，增强免疫力。另外，海参中的各种氨基酸，还能够预防心血管疾，健脑、益智、长寿，生血养血和促进钙质吸收，促进伤口愈合，增强人体的免疫力，美容养颜等。但烹饪海参美食，泡发是关键！
本期栏目我们就跟大家介绍一下海参的发泡方法。

食材：
主料

海参若干
其它

纯净温水

做法：
1）先将干海参在自来水下冲洗，冲掉表面浮尘。千万不要用手搓海参的表面，别碰掉海参上面的刺
2）取一个无油干净的容器，将海参置入其中。注意，海参发泡过程中回涨大，所以容器容积要足够海参畅游。图示海参浸泡前后体积比较。
3）将温温的纯净水没过海参表面3cm左右即可。记着每12小时需要换水一次。标记时间以便记住及时换水。放入冰箱冷藏室内，浸泡24小时。再次提醒：中间不要忘记换一次水水。
4）大概泡到12小时的时候，我们把容器从冰箱中取出，水的颜色有些浑浊，海参也稍微大了一点点。我们将脏水倒掉，再倒入新的纯净水没过海参。盖上盖子，放入冰箱继续冷藏12小时

5）经过24小时的泡发，海参表面已经软了些，用剪刀从腹部有口儿的地方把海参剪开清理海参筋。海筋称为【桂花蚌】，很好吃，珍贵食材，不要扔掉，扔掉就是暴敛天物！其实只需把海参顶端的牙状物抠掉，然后用纯净水冲洗干净即可。
6）锅中倒入纯净水煮开，放入处理干净的海参，水还是要没过海参。用中小火煮约30分钟左右。筷子扎一下海参，如果能够轻易穿透就可以了。把煮好的海参放在密封盒里自然冷却，然后倒入纯净水，依旧是水要没过海参。
7）依旧是标记下时间，放入冰箱冷藏室内，浸泡48小时，在这48小时，我们要换2-3次水。这48小时里，我们眼睁睁的看着海参一点一点的变大，48小时后海参就泡发好了。。
8）海参发泡好以后可以直接食用，或进行烹饪。比如炖鸡或葱爆1-2 根海参足已，多了别人会说您重口味儿。多余部分冷冻保存，可以保存一个月时间。
温馨提示：全程操作无油，包括美女们的手上不要涂抹擦手霜。
来源：DCRTV《美食群》叮叮当当妈妈推荐

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