这几天的假期,你们过的怎么样?终于盼到了5天连休,我猜你们刷到我文章这会儿,也正在外面跟家人孩子一起玩呢吧。
我也是期待了好久,今天早上难得儿子没赖床,天气也好,就赶紧收拾好水壶、加餐零食,一起去公园爬山了。
这次出来玩儿,我给孩子带的补充能量,加餐小零食就是这个——简易老婆饼,虽然说造型上酷似广式名点,但它的制作方法更简单,也更适合孩子吃。
掌握这份教程,不用你做酥皮,也不需要在內馅上多花心思,直接找出家里的健康手抓饼,再捣个南瓜泥就行,就这小造型,谁能想到做起来如此简单呢?
我做的这个老婆饼,可是一点糖都没有加,更多依靠奶香和南瓜的自然甜味。蒸好的南瓜打成泥,加上奶粉和成內馅,用手抓饼一包,再刷上蛋黄,就能够送入烤箱了。
薄薄的一层蛋黄液,烘烤过后为小饼披上一层金装,一粒粒的白芝麻,让每一次咀嚼都香气更浓。南瓜的馅心绵密细腻,一口又一口,吃得停不下来。
你们也可以像我一样,头天晚上烤一盘,装到密封罐里面,第二天出去玩儿直接备着,饿了加餐吃,趁着假期好时光,和春天来场约会吧!
宝宝版老婆饼-

· 参考月龄 ·
12个月以上,对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
蛋黄1个
南瓜150克 / 奶粉10克 / 手抓饼2张
辅料:白芝麻
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
01
南瓜去皮,切成小丁。
*南瓜是很甜很糯的天然食材,也可以换成紫薯、红薯或者是豆沙这样的馅料,主要是看孩子喜欢吃什么口味。
02
将南瓜丁装碗,盖上保鲜膜,并在四周扎上小孔,送入蒸锅,蒸制20分钟。
*这里的保鲜膜,一定要是耐高温的保鲜膜,像是pvdc和pmp材质,都是能够耐高温的哈。不过普通的PE保鲜膜要差一些,如果家里只有PE的话,可以换成小盘子盖上,防止水汽进入。
03
熟透的南瓜丁取出,捣成细腻的泥状。
04
在南瓜泥当中加入奶粉提香,食材翻拌均匀。
*奶粉主要是为了提升奶香味,家里没有就直接不放,不会影响配比,如果想调味可以加一点糖。
05
将软化好的手抓饼卷起来,切成5个大小差不多的小段。
*手抓饼最好是选择原味的,配料干净的,没有特别添加剂的就可以。我这里用的是无添加剂的黄油手抓饼,如果你们想要自制的话,可以参考我之前的——香酥千层饼教程,不过自制的话酥脆程度要差一些,口感略有些干。
06
揉面垫上撒一点干面粉防粘,捏合住手抓饼的两端,将面团按扁,擀成饼状。
07
将南瓜泥放入面饼内,轻轻的收口、按扁。
08
制作好的小饼摆入烤盘中,将搅散的蛋黄液刷在小饼表面,并撒上芝麻。
09
在小饼表面划上2刀。
*划刀的时候注意一点,在小饼中心线两侧划个小口子,不要太大也不要太深,能够把內馅露出来就可以。
10
将烤箱温度调到上下火180度,18分钟,将烤盘放进烤箱中层。
*因为我用的烤箱是有自动预热功能的,没有的姐妹们,可以提前手动预热10到15分钟。而且因为每家烤箱的脾气都不同的嘛,所以在烤好前的5分钟左右,一定要去烤箱旁边守着,观察小饼的具体上色情况,避免烤糊了。
*如果家中没有烤箱的姐妹,也可以用不粘锅操作哈,不过我还是觉得,烤箱版本的小饼,口感上会更酥一些。
11
烤好取出。
12
步骤和食材,真的都太简单了,无论是酥脆的外皮还是香甜柔软的内陷,都让宝宝爱不释手。
这个你们收好,当做出游加餐、零食,最合适!
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