//前言//
维州有一座曾经落后的小镇，
连天然淡水都没有！
却在短短几十年时间里，
逆袭成了国际化城市，
还得到了联合国的认证，
成立世界食品中心！
这个过程太魔幻了
#01：
从落魄小镇到国际都市只用20年
Bendigo，维州排名靠前的城市，曾经是最著名的淘金地之一，现在金矿依旧在开发之中，可这里有了更多的头衔，比如说被联合国教科文组织（UNESCO）认定为世界食品中心之一，还被评选为全球最棒的36座城市之一，与Bendigo并列的有意大利的帕尔马、墨西哥的梅里达、泰国的普吉岛和中国的扬州等等。
可谁能想到，顶着这么多头衔的Bendig在20年前，连本地的农产品都找不到，甚至是一个没有天然淡水的内陆城市呢！
时间回到1995年，当时的Bendigo只是一个位于维州中部、可耕地很少、没有天然淡水的小镇。
那时候的Bendigo因为金矿的衰退，经济十分落后，也找不到新的发展方向，城镇人口不断流失。
当时的Bendigo有多惨，当地几乎没有多少农产品出售，能看到的商品都是从墨尔本运过来的。
也就是说，当地有限的农田出产的作物，必须先运到墨尔本，然后再转回bendigo...
这也导致了整个城镇几乎没有属于自己的饮食文化，居民饮食单调异常！
（图片来源：GoodFood）
这一切随着一个人的到来发生了天翻地覆的变化，1998年，零售商Darren Murphy从维州东北部来到Bendigo时，他一心想开一家以当地时令农产品为基础的食品店，结果发现当地找不到多少农产品。这也让他想到了一个商机！
（图片来源：GoodFood）
在仔细考察了Bendigo当地情况以后，他开始着手进行农产品供应的生意。
最初只是在当地进行了小范围的试验，成果喜人，2007年，他和妻子正式创建了Food Fossickers网站，这个非营利性的社区网络旨在将当地购买者与种植和生产食物的人联系起来。
这个网站创立之后，Bendig本地种植商可以直接将商品出售，本地购买者也有了更多的购买方式。
不用等到农产品送到墨尔本以后再回转Bendigo。
创建了网站以后，他还将自己的产品零售商店升级成了Bendigo Community Farmers' Market，也为更多本地购买者提供最新鲜的食材。
从小商店升级成了小型市场，这只是成功的第一步。
慢慢的，Bendigo当地的美食文化发展起来，农产品，水果的供应越来越丰富，到了2019年，Bendigo已经成了联合国认证的世界食品中心之一！
有了这种良性发展以后，尽管疫情发生，依然没有阻止Bendigo的进步。
#02：
Bendigo蓬勃发展！
尽管发生了疫情，仅在过去12个月里，Bendigo及周边地区就新开了12家酒吧、餐厅和酒窖。
去年3月，MoVida前经理Ellis Nuttall在Bendigo Art Gallery艺术馆对面开了一家叫“Ms Batterhams”的餐厅。
（图片来源：GoodFood）
他说：
“
多年来，我一直担心Bendigo不能满足我们对食物的要求。可是，短短十几年时间里，这里已经改变了，人口发生了变化，饮食文化也发生了变化。
”
特别是联合国教科文组织的认证给了很多投资者信心！
餐馆老板Tim Foster于2018年接管了位于Bendigo's Golden Square广场历史悠久的Gold Mines Hotel餐厅，他决定在未来几个月重新开张一家高档餐厅。
（图片来源：GoodFood）
在Heathcote北部，Tellurian Wines公司信心满满地投资$200万开了一个酒窖，提供由合格侍酒师监督的预购、付费的就坐品酒会。
主厨Sonia Anthony和Nick Anthony于2012年开设了Masons of Bendigo，他们很早就开始使用这一当地和季节性活动，并利用Food Fossicker网站作为寻找供应商的工具。
Sonia说到：“我们看到人们回到他们的家族农场，开始了几代人以来的第一次小规模耕作。”
最后
从一个连天然淡水都没有的内陆小镇，Bendigo经过短短20年的发展，一跃成为了具有高发展潜力的城市，还得到了联合国的认证。
这其中肯定不只是一个人的努力，是整个城市所有人的共同进步实现了这一巨大转变！
现在的Bendigo不仅有美食，还是维州有名的旅游地之一，完全没有几十年前的颓势！
Reference
https://www.goodfood.com.au/eat-out/news/how-former-goldmining-town-bendigo-became-one-of-the-worlds-great-food-cities-20210429-h1vizr
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