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来源：人民日报综合
延期毕业可能有很多种理由，但因为研发锅巴还是第一次听说……
近日，陕西的一位研究生“锅巴镇长”登上了热搜。
陕西省汉中市镇巴县兴隆镇，土豆种植面积大、品质好，但因为地处山区，交通不便，土豆打不开销路，卖不上好价钱，当地农户一直十分头疼。
杜好田是西北农林科技大学的在读硕士，他和他的团队为了解决兴隆镇的土豆滞销问题，向当地引入了西北农林科技大学的彩色马铃薯，并开发出了彩色马铃薯锅巴，帮助村民们增收致富。
杜好田说，彩色马铃薯锅巴研发出来后，他们进行了试卖，“当时1个小时就卖了1万元。”目前，杜好田在兴隆镇挂职科技副镇长，助力当地将彩色锅巴产业化。
杜好田告诉记者，做彩色锅巴的想法其实很巧合，“因为直接卖土豆也不好卖，做薯片的话设备一时跟不上”，最后，生产负责人建议——试试做锅巴。
“我当时找了个三轮车，拉了几百斤去厂里，第二天就做出来了。口感整体还是比较好的，然后我们调整了几次，渐渐在西北农林科技大学校内开始传播。”
这小小的锅巴，凝聚了一个团队的心血。一开始，制作锅巴需要代工工厂，杜好田多次与工厂联系，却始终得不到回应，他干脆天天去对方的公司等结果。一次不行就两次，两次不行就三次，抱着这样的心态，最终他得到了对方经理的认可，如愿生产出了彩色马铃薯锅巴。
在给锅巴做包装时预算不够，他们就四处筹措资金，进退维谷时，母校西北农林科技大学出手相助，全新上市的彩色马铃薯锅巴才得以与大家见面。
去年底，杜好田团队在村里建起了厂子，将彩色马铃薯及其衍生产品商业化，就地种植，就地生产。今年初，生产线正式投产。这套生产线每年可加工5000吨锅巴，为每吨彩色马铃薯提高了1000元至1500元的附加值，“现在一天走个两三百箱，有时候也能接到2000多箱的大单。”
帮扶当地的同时，杜好田也面临着毕业的压力，本该于2020年6月毕业的他，为了做好彩色马铃薯锅巴生产线建设，不辜负乡亲们的信任，甚至申请了延迟毕业一年。“好多身边的同学和老师都劝我，但我还是想着再到地方去支援半年，不然你让人家建厂，最后却没弄成，那就违背初衷了。”最终导师选择支持杜好田。
有一次，老乡请杜好田和他的老师吃饭，因为不知道杜好田就是彩色马铃薯锅巴的“创始人”，老乡还很自豪地向他推销，“那时候我感觉心里边很暖，也感觉自己的价值被认可了。”
近日，在高校美食PK赛中，他的彩色马铃薯锅巴代表西北农林科技大学参赛，许多老乡自发为杜好田拉票，学校凭借这款锅巴一度冲上榜首。这也让杜好田十分感动。
未来，杜好田还打算接着创业，“看能不能把这种产学研模式更接地气地带到地方上，我觉得这个比较有意义。而且现在讲乡村振兴，振兴要靠产业振兴，我也想贡献一些力量。”
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