这两天，“浓眉大眼”，一直以0糖0脂0卡而著称的元气森林道歉了，原来他们还是有糖的：
简单点来讲，就是元气森林的0糖乳茶不是真的0糖，而是0蔗糖，因为乳茶里虽然没有蔗糖，但是有乳糖。
这正如孙笑川的微博评论区里常有人说“无内鬼”，但是随后跟帖的网友里绝对有内鬼是一个道理。
对于不了解具体区别但是常喝无糖饮料的人来说，这个消息宛如平地起惊雷，天塌地又陷。
但是对于我这个无糖饮料老懂哥，轻食老油条而言，一切的剧本都和我预想的完全一样，而且接下来有关“真假无糖饮料”的观念变化我也能预测个八九不离十，且听我一一道来。
据我观察，从三月底四月初开始，身边自称要减肥的人越来越多了。
巧的是，去年也是同一批人，在四月初这段时间对外宣称自己要减肥了。毕竟，夏天马上就要到了，不管这次“减肥”是否仍然只是停留在口头上，夏天要减的衣服可是实打实地要减下来了。
△还记得那些用这个当头像的人吗？他们真的瘦了十斤才换头像的吗？
接下来的日子里，他们既要在健身房来一场跟脂肪的博弈，又要迎战夏日的酷暑。能让他们实现精神和物质双重冷却的，只剩下冰冻的“肥宅快乐水”和奶茶了。
但是众所周知，万恶糖为首。绝大多数“肥宅快乐水”和奶茶都是高糖饮料，让人越喝越胖，越胖越喝，形成完美“致胖闭环”。
而突破这一闭环的最强兵器，就是无糖饮料。既能喝甜水喝得痛快，还能因为无糖而不长肉。可以说是“坏事做绝，好处全拿”。
这条路其实早就有人试过，比如之前的无糖可乐，零度汽水，不过最终的结果却并不理想。
究其原因，主要是因为用的代糖配方，也就是安赛蜜、阿斯巴甜等配方的口味跟真正的蔗糖差异比较大，让人喝完总觉得嘴里有股怪味。
而之前能够在一众无糖饮料中杀出重围的元气森林，其成功秘诀正在于此。元气森林的气泡水是结合了赤藓糖醇和三氯蔗糖，前者是一种天然无热量的代糖，后者是高倍调味剂，可以说是在努力兼顾低热量和好喝，在口味上最为接近传统的糖味。
△赤藓糖醇
从营养的热量摄入来看，赤藓糖醇完全是零热量。这种糖不参与代谢，直接通过尿液排出体外，没有任何热量积累，这是其他糖类产品无法达到的。
那既然赤藓糖醇那么好，为什么在国内食品营养领域没有广泛应用呢？
主要还是因为目前生物发酵提取天然赤藓糖醇难度大，导致成本高，所以很少被商家使用。
元气森林之所以能够既采用高成本的赤藓糖醇当代糖，还能成功占领市场主要在于其强大的营销能力和地推能力。这里就不赘述了。
现在话题回到为什么我没有因为元气森林的道歉而紧张上。
作为无糖饮料的老懂哥，我知道为了避免长肉应该怎么根据代糖来选择。
比如我经常喝的元气森林气泡水和燃茶两大类饮料，分别占据元气森林一年销售额的60%和30%。它们的甜味来源都是赤藓糖醇，也就是真·不长肉，摄入后能被直接排出体外的甜味代糖。
而导致这次涉事而道歉的糖，则是乳茶饮料里的乳糖。在我的日常饮料中并不存在。
知乎网友@KellyWeaver就拿出了几款号称“0蔗糖”的乳茶饮料(包括刚刚道歉的元气森林乳茶)和其他常见饮料做了热量对比。结果显示，“0蔗糖” 并不意味着低热量。一瓶下来，也有上百卡路里的热量，真不能算低卡。
可能有的老铁也跟着长舒了一口气，因为他们也不喝这些所谓的乳茶饮料。但是，如果以为身边的“无糖”陷阱只有这一个的话，那就太年轻太幼稚了。
刚才说过，元气森林这次的道歉，是因为市场占有率并不高的一款支线产品，乳茶中的“无蔗糖”配方很容易被误认为是“无糖”。但是这种“无蔗糖”跟“无糖”傻傻分不清的偷换概念，并不是仅此一家。
0蔗糖的乳制品并不意味着就是真的“0糖”，其中还含有同样会出现含有热量较高，并有可能会引起发胖的乳糖。因此，市面上绝大多数的乳制品，都很难为自己的产品“不发胖”打包票。
这也是美国、英国等这些有很深的乳制品情结的国家也会存在“素食主义肥胖症患者”这一特殊群体的原因。
回到国内市场，根据这个道理可知，真正的0蔗糖重灾区还不止于这几种乳茶饮料，而是涵盖含乳量更高的整个乳制品市场。这里的伪装成“0糖”的“0蔗糖”，才是更严重的发胖重灾区。
随便走进一家超市，在乳制品的冷藏区，可以发现很多酸奶等乳制品也来蹭“无糖”概念的热度，纷纷给自己贴上了“零蔗糖”的标签。
当然，不加蔗糖的酸奶，标一下自己“无蔗糖”确实名副其实。但是省略掉一个蔗字，可就犯了跟元气森林的乳茶一样的错误了。
虽然不添加蔗糖的酸奶其热量以及含糖总量肯定比加了蔗糖的酸奶要低。
对于那些对糖分有着严格要求的人来讲，“多少钱”可以说成是“夺钱？”，“不知道”可以说成是“不儿道”。
但是 “0蔗糖”“0代糖”可绝对不能简写成“0糖”，否则很有可能误导消费者，让严格控糖的人掉以轻心。
对很多正在健身或减肥期间的消费者而言，每天的热量和糖分摄入都要精确计算，如果他们错把伪无糖的“0蔗糖”饮料真的当成了“无糖”饮料来计算热量，就会打乱原本的减脂计划，甚至有可能越减越胖。
而更为严肃的问题在于，比减肥更重视糖分摄入的群体，也就是糖尿病人士，错把“0蔗糖”当成“0糖”甚至有可能对健康产生影响。
如果糖尿病患者错把含有乳糖的“0蔗糖”酸奶当成无糖饮品敞开喝，那么遇到健康问题后，可不是调侃一句“道完歉后能不能把我长得肉也退回去”就能收场了。也有网友表示：“重要误导，有糖尿病的人可能会受害。”“糖尿病家人之前有喝过，现在想到都有点后怕。”……
更可怕的是，有的商家为了强行蹭“无蔗糖”热度，让自己的“无蔗糖”饮料增强口感，在不添加蔗糖的情况下添加了植脂末。这种物质虽然能使饮品的口感细腻，润滑厚实，但其在合成过程中会产生“反式脂肪酸”等大量对人体有害的物质。
△植脂末
人体一旦摄入“反式脂肪酸”，不但容易造成脂肪堆积，导致肥胖，还会增加血液中低密度脂蛋白的含量，降低高密度脂蛋白的含量，进一步诱发心血管疾病，严重的还会导致原癌基因的表达，引发癌症。危害程度，远在蔗糖和乳糖之上。

糖的甜味之所以能够对人们有这么强的诱惑力，是因为糖分本身就是人类能量的来源，这种强烈的需求已经被刻进我们的DNA。正是出于对糖分的渴望，我们的祖先才积累了足够的能量，繁衍生息。
然而时代毕竟变了，人们早已走出茹毛饮血的原始时代，不仅吃得饱，摄入的能量足了，甚至还会超标不少。
这也是为什么，原本在古代只有富人才会得的“痛风”，现在不仅逐渐飞入寻常百姓家，普遍患病的年龄也在逐年下降。能量、营养这些古代的稀缺品，并不是越多越好，而是要控制在合理范围内。
这也是无糖饮料和无糖食品会出现风口，并创造出元气森林这样估值超过400亿的超级新兴快销品巨头的原因。
但是无糖的概念本质是健康、低卡路里，而不仅仅只是“0蔗糖”这样的冒充李逵的李鬼标签。
道歉的元气森林也许不是最后一个伪“0糖”，但是至少意味着大众已经对伪“0糖”引起了足够的重视。元气森林的道歉，是消费者对抗商家偷换概念的一次胜利，但是如此偷换概念，混淆定义的商家远不止这一家，我们远不能就此掉以轻心。
我们当然希望品牌能够做到“产品干干净净，做事坦坦荡荡”，但是广告的“夸张艺术”，有时候就是存在一定的灰色地带，“擦边球”不会每一次都被叫停。但幸运的是，在有关部门的严格要求下，产品的配料表都能写得清清楚楚，不再模棱两可。因此，具备一定的专业知识，是识破商家“迷魂阵”的关键。
相信在未来，人们可以在商家不玩文字游戏的前提下，
设计/视觉：小李老师
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