三星米其林大厨的“极简”意式风，开启京城风味探索之旅！

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首版北京米其林指南中，入选星级阵营的意大利餐厅仅有两间，一间是 Mio，另一间是位于北京宝格丽酒店内的 Il Ristorante - NIKO ROMITO。随后在《2021年北京米其林指南》中，Il Ristorante - NIKO ROMITO 继续摘得一星。

餐厅的灵魂人物，来自意大利的 Niko Romito ，早在2013年就带领家族餐厅 Reale 摘得米其林三星，位于上海宝格丽的 Il Ristorante - NIKO ROMITO 也已连续三年摘得一星。

▲ 上海宝格丽酒店

Niko Romito 并非科班出身，出生在意大利阿布鲁佐桑格罗堡小镇的他，大学主修的是财经专业，因2000年，经营传统餐馆“Reale”的父亲离世，Niko Romito 决定中断学业，与妹妹一起回到阿布鲁佐接手 Reale。

▲ Niko Romito

但 Niko Romito 没有任何烹饪基础，接手餐厅后，只能靠自己不断摸索，大量阅读烹饪相关的书籍，也来到西班牙赫罗纳、当时还是米其林二星的 El Celler de Can Roca 餐厅实习了一段时间，经过七年的钻研，逐渐形成了自己的料理风格。

随后，他的菜肴开始获得米其林评审的注意，2007 年，Reale 首次获评“米其林一星”，两年后晋为二星。2011年，他把餐厅搬至一座由16世纪修道院改建而成的建筑物 Casadonna 中，环境、服务均按高端餐饮标准重新打造。

▲ 位于 Casadonna 的 Reale 餐厅

2013 年，Reale 成功升至三星，那一年 Niko Romito 39岁，由此也成为意大利十位米其林三星大厨中最年轻的一个。

Niko Romito 的烹饪有着化繁为简的独特风格，用 Niko Romito 自己的说法概括是：“简单、干净、意大利风”，他专注于食材的选择和处理，其余一切均做减法，呈现出风格“简单”，烹饪精细的菜肴。

品尝 Niko Romito 制作出的菜品，总是令人惊讶又感觉亲切，2017年末，Niko Romito开始与宝格丽酒店合作，分别在北京、上海、迪拜和米兰开设了四家 Il Ristorante - NIKO ROMITO 餐厅。

▲ Il Ristorante NIKO ROMITO Bvlgari Resort Dubai

餐厅风格依旧延续 Niko Romito 的简洁明确、轻巧风，每一家 Il Ristorante 出品，虽看似与奢华毫不沾边，但每道菜肴都有着层层叠加的滋味惊喜，为味蕾带来欢愉。

不妨来北京宝格丽酒店 Il Ristorante，充分领略 Niko Romito 大胆而简约的创作风格，品鉴专属的意大利风味，在京城邂逅浪漫的“罗马假日”。餐厅设有70个座位的，餐厅与花园中精美的木质露台相连，带来怡人的花园景观及雅致奢华的用餐氛围。

餐厅有很多的明星菜品，如炙烤澳洲和牛 M7级西冷配香草、意式细面配加拿大龙虾西班牙红虾、提拉米苏等。这个春日，跟随小赞的北京宝格丽酒店1晚米其林午间时光平日套餐，开启京城里的意式舌尖浪漫。双人仅需¥3,888起，享24小时早餐+双人午餐套餐（入住时需预定，只限在餐厅享用），入住高级客房，视入住当天房态有机会免费升级至豪华客房。