由于疫情的原因，今年很多身在异乡工作的人都选择了不回家过年，这时，在年夜饭的餐桌上做一道自己家乡的菜，就成为了缓解思乡之情的最好方法。
台台和身边全国各地的好朋友们聊了聊他们记忆里的年夜饭餐桌，并将触动他们的美食故事整理成这篇文章，分享给你们。
希望看到这篇文章的你，不论去年过得怎么样，在新的一年里都能一帆风顺，祝大家新年快乐！
| 小L，24，咖啡师，成都人 
“最想念的是外婆亲手做的腊肠，加花椒的那种！”
记忆里每到年前两个月左右的时间，外婆就开始准备起过年要吃的腊肉了，每家每户都有自己不同的秘制酱料和涂抹手法，把酱料均匀抹在猪肉上后，再吊起来风干。
小时候最喜欢没事就跑到阳台去看看吊着的腊肉怎么样了，看着腊肉慢慢变化，能很清晰地感受到新年气息越来越近。
今年过年因为回不了家，老妈从成都给我寄了将近十斤腊肠腊肉腊排骨，这么多估计能吃到明年了......
以前每年吃完年夜饭，大人们麻将的麻将，聊天的聊天，小孩子们会跑到外面玩小鞭炮和烟花，看似是饭后的消食活动，其实是在为下一场夜宵做准备。
大年三十的夜宵一定非汤圆莫属！新年吃一碗汤圆，一整年都会团团圆圆。
台台：你们那边吃什么馅的汤圆比较多呀？
小L：五仁和黑芝麻比较多！
台台：还有五仁馅的汤圆？？感觉还是鲜肉的好吃。
小L：还有鲜肉馅的汤圆？？
| Zoo，27，美食编辑，荆州人
“小时候不喜欢吃的东西，这次过年却想让妈妈寄来。”
以前每年过年前都会去市场置备年货，家里的老一辈总要买一些麻糖、米子糖，因为口感一般般，对我来说吃起来又太甜了，所以小时候其实不太喜欢。
前段时间得知今年可能回不了家，妈妈打电话来问我想吃点什么，可以从家里寄过来，脑子里第一个跳出来的居然是小时候讨厌吃的麻糖！（然后就寄了好多过来，吃都吃不完）
要说记忆比较深刻的菜，那肯定是珍珠丸子，荆州那边每年的年夜饭餐桌上都必须有。没错，前几天台台发的珍珠丸子教学视频，就是根据真实事件改编的。
Zoo：不过让Judy做完珍珠丸子之后，好像又可以顺利回家了，哈哈哈哈。
| 卡卡，27，甜品师，宁波人
“小时候参与年夜饭准备工作，可能是我成为甜品师的启蒙阶段吧？”
宁波很大，我家在慈溪，我们当地年夜饭餐桌上会有一道叫“垒金团”的点心，是过年期间必吃的。
做法比较神奇，手工做的黑芝麻汤团外面再包裹一层糯米，放在锅里蒸着吃，年夜饭餐桌上吃剩下的，年初一早上还会放进红豆汤里再烧一遍当早饭吃。
家里长辈在年前就会开始准备，每次做这道点心的时候，我就特别喜欢在一旁搓个糯米团子自己玩，一玩就能玩上小半天，快乐成本极低。
| DD，26，新媒体运营，大连人
“每个东北孩子都有过年全家一起包饺子的美好回忆吧。”
每到过年期间，妈妈就会张罗组织起全家规模的包饺子大队，为跨年的那一碗饺子提前做准备。
虽然我也会加入这场活动，但由于没有什么做菜天赋，连擀面皮的工作都不配拥有，只能把包好的饺子转移到另一张桌子，做最简单的搬运工作。
妈妈在包饺子的时候还会随机在馅里放上钱、红枣和糖果，分别寓意着明年发财、走红运和尝到甜头的美好祝福。
吃完晚饭大家一起看春晚，基本上到了赵本山小品开始的时候，就可以准备煮饺子了，煮完上桌刚刚好能赶上倒计时跨年，然后初一的早饭也是饺子，所以饺子对于我来说，是连接了年末和新年的味道。
台台：你们吃完年夜饭除了看春晚，还有什么别的活动吗？
DD：以前大家是会一起放鞭炮玩的，直到有一年我妈的眉毛被烧掉一半，从此鞭炮烟花就从我家彻彻底底消失了......
| 浪味仙，26，旅游博主，漳州人
“懒惰如我，几乎没有参与过年夜饭制作，基本都是躺在床上等开饭通知......”
闽南人把年夜饭叫做围炉，一家人团团坐，才是团圆。
外公爷爷他们都去世得早，从我有记忆起就是我们家自己围炉。舅舅家开茶叶店，越到年关生意越忙（毕竟我们这里的人一天不喝茶就难受），所以没空准备年夜饭，忙完都会穿上整套的新衣服，来我们家一起吃，这个传统延续了十几年。
年夜饭我最喜欢的就是舅妈亲手做的五香卷，算是闽南尤其是漳州出了名的小吃，炸成金黄的豆皮底下包裹着精瘦肉、荸荠等等食材，吃一口外酥里嫩，香到不行！去过那么多地方，还从没吃过类似的美味~
实不相瞒，有时候在魔都的深夜里，想到舅妈炸的五香卷，想到流口水……
| Charles，40，产品总监，台南人
“想回到童年再吃一份新鲜做的血米糕。”
因为我从小是在城市里长大的，所以以前过年期间能在爷爷奶奶乡下的家里和一群年龄相仿的堂兄弟姐妹一起玩耍，是我每年最开心的事情之一。
爷爷奶奶家在台南的海边，准备年夜饭那天的一大早，家里大人就会跑去靠近海港的海鲜市场采购食材，虽然海鲜市场的海腥味很重，但我小时候就是超级喜欢跟着大人一起，感觉里面每个摊位都很有趣。
红蟳米糕是我们家过年一定要吃的硬菜。
但我最喜欢的反而是一道超级简单的点心：血米糕。乡下基本每家都会散养鸡，奶奶过年的时候就会活捉一只现杀，我那个时候年龄还小，就会很好奇，但又不敢靠太近，只好远远偷看。
奶奶会把鸡新鲜的血接起来，然后倒进糯米去蒸成血米糕，因为鸡血足够新鲜，所以做出来超级好吃。不过奶奶已经过世了，我年夜饭最喜欢的味道也永远留在了记忆里。
| 富贵，24，摄影师，钦州人 
“虽然我家在广西，但我们过年必吃的是白切鸡！”
钦州虽然现在归于广西，但以前其实算在广东范围内的，所以我们那边的年夜饭菜式更偏向广东，三道必备硬菜是白切鸡、鸭和扣肉。
年夜饭会和亲戚们一起回村吃，基本每年除夕的前几天，同一村的邻居们就会自发组织市集，卖些家里散养的家禽，所以餐桌上的白切鸡都是现杀现做，足够新鲜，鸡味十足，在城市里是很难吃到的。
做法相似的沙溪扣肉
另一道必吃菜是扣肉，我们那边的扣肉和其他地方的不太一样，先将整块猪肉放入开水烫一下，再用针往肉皮上扎出小孔，这样放入油就可以炸出好看的沟壑纹理，想吃的时候切成片倒入酱汁再蒸，卖相好看而且酥嫩可口。
| Saki，25，总经理助理，宣城人
“因为手艺不精，所以每次总能精确无误找到锅里自己做的肉圆。”
一品锅是我们当地年夜饭必做一道硬菜，各种食材放在锅里一层层垒砌来慢慢煮，里面从肉圆蛋饺到各类干货，都是自己家里做的。
因为我从小不太做家务，所以在准备原料的时候只能参与最简单的做肉圆工作，但是想要把肉糜搓成一个规规整整的圆形，也好难啊！基本上每次菜上桌，最丑的那几个就是我自己做的了。
我们家年夜饭餐桌上的鱼也是自己鱼塘里养的！小时候总会跟着家里人跑到鱼塘去，把水抽干了之后一起捞鱼，超级有意思！
每个人都有属于自己的年夜饭回忆，今年你们回家和家人一起度过除夕夜吗？你们在年夜饭餐桌上最难忘的一道菜又是什么呢？欢迎在评论区分享给台台呀！
最后，祝大家新年快乐，牛年顺利！
文 | Gelato
图 | 部分来自网络
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