这几年“植物奶”风太大,好多明星、超模怕长胖/怕长痘,都悄咪咪把牛奶换成了植物奶~



大家去超市其实经常可以看到各种植物奶,但不知道有没有被味道诡异劝退 奶盖同学也是一开始很多都喝不习惯。有些还不错,但有些的确一言难尽,总算在来回喝yue边缘喝出了些心得~



那植物奶到底是什么?

美国超市各大植物奶品牌味道如何?哪些口味老少皆宜?哪些要慎入?

该如何挑选?

身在植物奶大国、却还没喝个明白的在座吃货们,快拿小本本马一下啦~✍️



什么是植物奶?


植物奶(Plant milk)通常指的是坚果、谷类等加水榨出来的, 看起来和喝起来都有点像“奶”但实际上与奶无瓜的植物饮品,最常见的有豆浆、燕麦奶、杏仁奶、椰奶、米浆和腰果奶。



为什么喝植物奶?植物奶有什么优势?


  • 严格素食主义者的日常营养需要

  • 避免乳糖不耐受(多数亚洲人在摄入乳制品后会有腹胀、腹痛、放屁、蹿稀等肠胃不适的症状)

  • 避免牛奶过敏(一些人会对牛奶蛋白过敏,产生湿疹、皮炎等皮肤症状)

  • 减少长痘(牛奶中的酪蛋白是很多人的“致痘元凶”)

  • 独特的口感和口味(有的人是单纯喜欢植物奶的口感/味道,有的人是为了追求饮食的丰富多元)

  • 大多植物奶相对“热量低、易消化”

  • 保护环境(生产牛奶的碳排放量是植物奶的好几倍)



总的来说,植物奶能给人带来与牛奶相似的口感及部分营养,同时也能帮助一些人避免牛奶带来的身体不适/身体负担,对于不喜牛奶/牛奶过敏人群,未尝不是个好选择~


美国超市常见的植物奶


1. 豆奶(soy milk)

豆奶在我们大中华早就有千年饮用历史,是我们最熟悉不过的植物奶了。它由大豆或大豆分离蛋白制成,口感温和、有类似牛奶的质地。营养价值也最接近于牛奶,而且还富含大豆卵磷脂,具有促进新陈代谢、防止细胞老化的作用,非常适合女性饮用。

推荐品牌


Silk


各大美超都很容易找到的豆奶,质地清爽、顺滑没什么豆腥味,属于比较清淡的鲜豆奶。

Costo-Kirland


豆味比较浓,甜度适中,可常温储存,但个人觉得冷藏后更好喝,“原味”的豆香醇正,“香草味”的会更香甜也更好喝一些~

Trader Joes

无糖无添加的有机豆奶,豆味香浓,质地比costco-kirland的更浓稠,也是可以常温存储,但因为无糖无添加,可能有的小伙伴会觉得豆腥味有一丢丢重

Westsoy
也是一款无糖无添加的有机豆奶,美国线上线下超市都很容易买到,纯豆子味,不甜,属于减脂/健身人群闭眼入款~

Nature’s soy大田

美国的中超、韩超里都很经常能见到,可以说是最接近于国内鲜豆浆的味道了,“甜味的”会有点偏甜,不太喜甜/减脂的小伙伴可以选择无糖的,回家还可以自己DIY成咸口的~


2. 燕麦奶(oat milk)
燕麦奶一般由水和燕麦混合制成,口感醇厚,带有独特的谷物香气。能与咖啡或者浓茶完美融合并增添风味。蛋白质和纤维含量很高,并且含有β-葡聚糖,可帮助降低胆固醇和血糖水平

推荐品牌


Oatly

这两年超火的燕麦奶品牌,燕麦味很香浓原味(浅蓝色)可以直接喝,个人觉得甜度刚好,巧克力味会稍为有点甜,咖啡师款比较浓,兑咖啡喝会更好喝一点~

Califia Farms

这个牌子的燕麦奶无添加糖,不甜,但燕麦味非常浓郁,直接喝会有点太浓了,建议兑咖啡或者浓茶,超香的~许多咖啡师的挚爱~


Elmhurst

目前美国市面上成分最干净的植物奶之一,只有纯净水和坚果/谷物,喝起来健康、舒服,还奶香奶香的~减脂时期不想喝纯黑咖啡可以加一点,味道特别好~


Silk 的Oat Yeah系列

有多种口味,可以根据不同用途选择,整体口感都比较丝滑,但是有的糖份会比较偏高(比如巧克力口味),减肥/减脂人士需要注意~


3. 杏仁奶(almond milk)
杏仁奶是用完整杏仁/杏仁黄油加水制成,质地轻盈,略带甜味和坚果味,适合加到咖啡/茶中,也是烘培中非常受欢迎的牛奶替代品。热量很低,对于减脂人群来说是个很好的选择。

推荐品牌


Almond breeze
美国各大超市都容易找到的品牌,推荐香草味的,会有一点甜,但配咖啡刚好~
杏仁椰奶口味也很好喝,混合酸奶清爽又风味十足,如果想尝试杏仁奶,又无法接受无糖/杏仁味太重的话,可以试试~

Costco-Kirland

淡淡的甜味和杏仁香,属于比较健康的味道,早上起来泡咖啡特别醒神~

Silk

用它冲咖啡比牛奶还香醇顺滑,口感很好,泡麦片吃也不错,而且有额外添加钙,营养价值很高~

Elmhurst
无糖无添加,纯正的杏仁奶抗糖生酮党首选


4. 椰奶(coconut milk)
椰奶是由椰子的白色果肉榨成,味道清甜,有类似牛奶的质地,适合直接饮用或者制作甜品。虽然不含蛋白质,但富含多种维生素和叶酸,营养价值也很高。

推荐品牌


So Delicious
这款原味的椰奶初尝味道有点寡淡,久尝能品到淡淡椰香。不太适合泡咖啡,但非常适合做一些清爽的饮品,比如加草莓喝味道不错。也可以直接当饮料喝噢~


5. 米奶(rice milk)
米奶是由碾米或糙米和水制成的,喝起来有一点类似米糊的浓稠口感。是奶饮品中最不容易引起过敏反应的,对于那些对乳制品、面筋、大豆或坚果过敏/不耐受的人来说,是个比较安全的选择。

推荐品牌


Rice dream
米奶中的领军品牌,口感和成色都有点像牛奶,主打健康和易消化,但味道也比较寡淡,若是不加糖可能对于很多小伙伴来说不太容易接受。


6. 腰果奶(cashew milk)
腰果奶主要由腰果或者腰果黄油和水混合制成。口感丰富醇厚,带有微妙的坚果味。非常适合用来增稠冰沙,调配咖啡和甜点。碳水化合物和糖含量都比较低,适合需要控制血糖的人群

推荐品牌


Elmhurst

坚果味香浓,没有特别控糖需求可以选正常版本,会好喝一点,无糖版本更健康但口味也不错噢~

挑选植物奶的一些Tips


  • 根据营养健康需求

    各种植物奶,都有自身独特的营养价值,要留心看包装上的营养成分,注意营养搭配均衡,疫情期间要多摄入蛋白质,增强身体免疫力。

    ⚠️特别要注意的是,无论哪种植物奶,都不能完全代替牛奶,特别是对于儿童来说(比如牛奶中富含的钙元素,是豆奶欠缺的)


  • 根据健身/减脂需求

    可以尝试比较低卡的植物奶,比如杏仁奶;另外注意选择无糖或者低糖植物奶,尽量避免将糖列为前三种成分之一的品牌。


  • 根据口感、口味偏好需求

    喜欢类似牛奶的醇厚口感的,可以选择燕麦奶、豆奶、腰果奶;追求原汁原味的健康味道的,可以选择无糖无添加的植物奶品牌,比如Elmhurst。



哪款是你最心水的植物奶呢?文中没有提到的也欢迎小伙伴们踊跃推荐呀

*本文为吃货原创文章,
仅代表吃货立场,不涉及商业利益
仅为传递、参考之用,不构成任何行为的建议。


撰稿 | 芝士奶盖
编辑 | 芋儿姐


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