西红柿鸡蛋的四种美味做法，简单又快速，味道绝了~西红柿茄子面

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西红柿鸡蛋的四种美味做法，简单又快速，味道绝了~

最简单的番茄炒蛋，

大家都会吧？小编再教你们两招，

做出不一样的菜品，实用~

01.

西红柿炒鸡蛋

1、葱、西红柿洗净，葱切段，西红柿切块备用

2、鸡蛋打入碗里，放适量的盐，搅拌均匀

3、锅热油，下蛋液，炒至凝固，取出备用

4、锅中倒油，加入西红柿，炒至汤汁

5、加入鸡蛋，放适量的盐，炒匀，加入葱即可

02.

西红柿蛋花汤

1、热锅冷油下番茄，炒到番茄微微起皮即可

2、加水煮沸后将浮起的番茄皮捞出，在此时加盐即可

3、打鸡蛋时要轻轻用筷子搅散，不要用力搅打

4、下蛋花时要顺时针快速搅散

5、蛋花入锅后，十秒之后就会再次滚沸，此时立马关火

03.

西红柿鸡蛋饼

1、西红柿洗净，用沸水烫一下扒皮，切丁

2、鸡蛋打入碗里，用筷子打撒

3、加一点淀粉和盐搅拌均匀，直到没有淀粉疙瘩

4、平底锅刷一点油，把鸡蛋液用勺倒入模具里

5、蛋液没有凝固之前，放入西红柿碎

6、蛋液凝固以后，取走模具再做另一个

7、依次做好剩余的蛋液，小火煎至蛋液熟了即可关火，摆盘

04.

西红柿鸡蛋打卤面

1、鸡蛋打散，西红柿两个切片或丁，黄豆嘴洗净备用

2、热锅先下葱花再放蛋，成型后关火，盛出备用

3、接着西红柿下锅，大火炒出汤汁，依人量加水

4、把西红柿差不多炖烂了

5、这时候把提前炒好的鸡蛋放进去，搅拌均匀

6、搅拌均匀后把黄豆嘴倒进去，炖一会儿

7、黄豆差不多熟的时候放青菜，这个一烫就熟了

8、最后放金针菇，当然没有可以不放哦，个人比较爱吃

9、香喷喷的卤做好了，关火煮面咯

西红柿茄子面的用料

紫色长茄子1根 / 鸡蛋挂面120克

西红柿1个 / 蚝油1勺

盐适量 / 鸡精适量

葱花适量

西红柿茄子面的做法

1、备好紫色的长茄子，不要圆茄子，西红柿选用熟透一点的比较好，挂面随意。

2、把茄子切成手指般的条状，撒点盐拌一拌，腌渍一下，然后攥出去腌出来的水分。

3、西红柿随便切小块就行，熟透的西红柿比较软嫩、汁多。

4、热锅放入一点油，然后放入处理好的茄子条翻炒2分钟。

5、放入切碎的西红柿翻炒，之所以要选择比较熟的西红柿，就是要容易炒成浆状。

6、看到西红柿炒成浆了，就放水，水量根据要煮的面的量放，多一点可以，不要太少了，同时放盐和蚝油调味

7、下入面条烧开后小火煮。

8、最后把面条煮熟就可以放点葱花和鸡精调味出锅。

9、西红柿一定要用熟得好一点的，这样才能很容炒成浆状，加水后汤汁才有味道、好喝。

西红柿茄子面的烹饪技巧

茄子先腌渍一下，攥出去点水分再炒，这样做口感好，而且茄子也不会掉色，煮好面之后的汤汁不黑，不浑浊，味道更好，而且这样的茄子也比价容易好炒。要用紫色的长茄子才最好，不要太粗的，这样茄子条也不至于太粗，每一个小条上都会带着皮，怎么煮都不会化掉，吃起来口感也好。好了，今天的这碗面不知道小伙伴喜欢吗？有时间动手试试做，如果您还有什么好的方法，欢迎留言交流！