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这周孩子们都开学了,怎么快速做出营养美味的早餐,又成了很多妞的头等大事。


这次我可是从寒假就开始准备了,经过各种尝试,我到一款好吃又百搭的营养早餐,那就是豆浆,有了它,芊芊的早餐一下子丰富起来,再也不是千篇一律的牛奶了。


周一开学那天,芊芊早餐喝了一碗热乎乎的豆浆,吃了一个煎鸡蛋,还有一盘拌黄瓜,吃得饱饱的,她说到中午吃饭都不觉得饿



不过看上面图里的豆浆,妞是不是觉得和以前喝的豆浆不太一样呀?


这种豆浆比较稠糊,是我专门为芊芊做的新型豆浆,我把豆浆米粥结合起来,主要材料是豆和米,用破壁机打成糊糊,芊芊管它叫“豆米糊糊”。


这方法是我无意中发现的,因为芊芊闻不惯豆子的豆腥味,以前我都是费劲巴拉的熬粥给她喝,可就算高压锅熬了40分钟,有些大豆子还是能被她挑出来



有一次我自己想喝豆浆又图省事,就用本来要给她熬粥的食材,加了点黑豆和红枣,放到豆浆机里打,没想到打出来的豆浆特别香。


看这倒出来的时候就冒香气,芊芊当时就忍不住尝了一口,说比她的粥都好喝,跟我抢着喝了大半碗。



我一想熬粥费时又费事,打豆浆只要十几分钟,关键人家爱喝呀。从那以后,我就开始试验各种豆子和米的搭配,还找到好几个让豆浆口感更好的小窍门,为了应对开学后忙碌的早晨,我还总结了几个做豆浆节省时间的方法。


今天我就把这些经验全都分享给妞们,还有5个豆浆食谱,都是芊芊最近爱喝常喝的,像她这么挑剔都觉得好吃,我想大部分孩子也都会喜欢,文末有获取方式,可以免费下载哈~



接下来我会从营养、口感和节省时间三个角度来说哈,妞对哪条经验感兴趣,也可以直接跳到那个绿色小标题去看。

1、调整食材配比,让豆浆饱腹又营养。


芊芊早上7点起床吃饭,一上午学习、活动、课间操,一直要到中午12点才吃午饭,5个小时有点长,所以早餐一定要吃到饱饱的,才能有足够的能量。


传统豆浆,9成以上都是豆子,又加了好多水,以前我早餐喝豆浆,上午工作一会儿就饿了,孩子的新陈代谢更快,所以传统豆浆提供不了那么多的能量。


我做的这种新型豆浆,主要食材是豆和米,各占40%-50%的分量。


米是碳水化合物,能提供身体需要的能量,豆类也能补充大量的碳水化合物,还能提供优质蛋白,钙的含量也不少,这两种主料提供的能量加到一块儿,足够孩子撑到午饭了。


我经常用的米有黑米、紫米、小米、糙米和红藜麦,豆类黑豆、黄豆、红豆、芸豆等等。


另外我还加了好多辅料,比如核桃、花生、紫薯、麦仁、芝麻等等,也是为了让豆浆的营养更丰富



这些主料和辅料按照8比2或9比1的比例互相搭配,就有好多种组合,我觉得怎么搭都不会出错。


比如我根据颜色来组合的黑豆黑米浆,就是豆、加了紫米、核桃、黑芝麻、紫薯和葡萄干,这个组合跟我闺蜜的养气黑发配方差不多,就是多了紫薯和萄干,甜味出来了,一下子变成了芊芊的最爱。



其实原来的配方已经很营养了,但是加了紫薯和葡萄干,口感会更好,这就是我要说的第二个经验↓


2、让豆浆口感更好的小窍门。


有点甜味肯定好喝,但是直接加糖不健康,所以我想到一些自带甜味的食材,比如红枣、枸杞、紫薯、南瓜、葡萄干。


枣和葡糖干比较甜,少量加点就行,枸杞的甜味最淡,喜欢清甜的就放几粒枸杞,南瓜和紫薯的甜度居中。



我常用新疆灰枣,因为个头大好操作,直接拿剪刀剪成一小段一小段的就行,但是我上次买的灰枣太甜了,我和芊芊一起喝600毫升的豆浆,只要加一颗灰枣就行了。



还有就是,豆浆打的再细腻,即使用破壁机打豆浆,也不会像牛奶一样,多少都有点儿小颗粒,但是可以加些辅料,让豆浆的口感更好。


比如银耳或糯耳,紫薯和南瓜,都会使口感更加软糯顺滑,加点米、花生和麦仁,会让味道更香浓。



另外,豆浆的稀稠度不一样,口感也不一样。芊芊喜欢喝稠糊一点的,而且她一上午的能量都靠这一碗豆浆了,稠一点更有饱腹感。


豆浆机的说明书上,对加水量都有一个范围,比如用一量杯食材做豆浆,要加900-1300毫升水,如果想喝稠糊点儿的就少加点水,我只加600毫升水,才能有图片上那样的浓稠度。



另外我觉得,提前一晚泡豆子打出来的豆浆比干豆直接打,口感要更好一点。有的食谱里有银耳糯耳,也是需要提前泡发的。


现在好多豆浆机都有预约功能,晚上泡上材料,定好时间,第二天早上直接喝,其实也更省时间。照顾孩子又要卡点上班的妞们,每天早上都是分秒必争,能少点事就能更从容一点。这也是芊妈今天要分享的第三个经验↓


3、快速做豆浆,节省早上的时间。


打豆浆这个时间省了,其他能缩短时间的操作就是准备食材和清洗豆浆机了。


先说几个快速准备食材的方法:


①放在方便拿取的位置。比如我把主料放在豆浆机上方的橱柜里,辅料大部分需要放冰箱,我把它们集中在一扇门上,拿的时候打开一边的门就行。



有的食材需要密封就用密封式的储存罐,有的不用密封,有这种单手开口的储存罐,我感觉密封性也还可以。



②提前分装好。


我是一次准备好一周的食材,用食品袋分装好。


拿这种小一点的食品密封袋,用豆浆机自带的量杯把每次需要的食材配好装进去,一顿早餐的用量装一小袋。



我每次装5小袋,大概一周的量,常喝的豆浆配方有5样,1样1袋,封口保存。因为我把枣、南瓜也处理好放进去了,所以最好放冰箱冷藏,5小袋放一个长条盒,拿的时候也方便。



最好是用这种透明袋子,外面贴上标签,不管看食材还是看标签,都能快速找到。



③买现成的混装好的。


开头我图省事,直接用熬粥的材料加上黑豆打了豆浆,那次熬粥的食材就是我从超市买的现成的,一大桶,叫紫薯黑米粥,除了紫薯黑米,还有糯米、紫米、红豆、芸豆、花生、莲子等,一共9种食材,全都给混合搭配好了。



大桶的开口很大,我直接拿量杯伸进去舀上半杯,再倒半杯黑豆刚刚好。



我打算以后也自己做一个混合桶,这样又能省下不少时间。


食材说完,就是怎么清洗豆浆机了。


我用的这款豆浆机,虽然不带自动清洗功能,但是也能实现一冲即净。它的研磨刀片连在盖子上,不用拆装直接拿到水龙头下面冲就行了。


豆浆做好了我会赶紧倒到碗里,然后马上开始冲洗,因为这时候糊糊还没有粘在机器上,水一冲就能冲掉大部分,个别缝缝里没冲净,再用配套的刷子轻轻一刷就好了。



然后就是根据家里喝豆浆的人数选择合适的容量,因为容量越大体积越大,也就越占地儿,而且做的量多花的时间就长,一般1-3人份就够用了,能小尽量小。


这些就是我在家自己做新型豆浆的经验了,5种豆浆食谱也都整理好了,妞们扫描下方二维码,回复“豆浆”,就能免费下载了。



—The End—
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