每次想不出要吃什么的时候，花吃姐姐就会选择鸡肉，毕竟它真的超级百搭。


减肥期间就选择鸡胸肉，喜欢多汁的口感就用鸡腿肉，想要大快朵颐的那必须是买一只整鸡烤或蒸着吃了。



今天就给大家分享一个不加一滴水和油，简单一焖就成的葱油焗鸡。


只需要一个保温性能好的铸铁锅或砂锅，时间一到，锅底满满都是鲜美的鸡汁。


轻轻一拧，鸡皮轻松就破开了，透出粉嫩的鸡肉既入味又多汁，实在是老少皆宜的美味，今晚一定要试试！

RECIPE
无水葱油鸡
材料
鸡 半只 / 生姜 适量 / 葱 适量
蒜头 适量 / 小米辣 适量

调料
生抽 2瓷勺 / 料酒 1瓷勺 / 蚝油 1瓷勺
老抽 2小勺 / 盐 1小勺 / 黑胡椒 适量
花椒粒 适量
 1.处理鸡肉：半只鸡洗干净后，用厨房纸巾擦干水分。



 2.调制腌料：碗中加入2瓷勺生抽、1瓷勺料酒、1瓷勺蚝油、2小勺生抽、1小勺盐、适量黑胡椒粉，拌匀。


 3.腌制鸡肉：把调好的酱汁淋在鸡肉上。


里里外外涂抹均匀后，盖上保鲜膜，冷藏腌制一晚，或者至少1小时起。


 4.处理配料：小葱切长段、姜切片、蒜头拍碎、小米辣切段。


 5.鸡肉入锅：拿一个铸铁锅或其他保温性能好的锅，薄薄刷上一层油。


依次铺上姜片、葱段和蒜头。


把腌制好的鸡肉铺在姜蒜上，淋上剩余的酱汁。


大火烧开后盖上锅盖，转小火焖40分钟。


 6.淋上热油：等40分钟后开盖、撒上葱花、辣椒和花椒粒，淋上热油就可以啦。


热油一泼，满满的葱油和鸡油香气瞬间就窜进了鼻子里，没等它凉一些就按捺不住上手扯开了鸡肉。


被酱料浸染透了的鸡皮一扯就破，鸡汁和鸡油争相从缝隙中冒出，光是看着就诱人极了。


鸡腿更是嫩得不像话，虽然只是简单的腌制，但味道和口感丝毫不差。


最最喜欢的就是鸡皮了，软糯糯的一点也不腻，汤汁拌着米饭吃超香！


昨天发的蜜汁猪肉脯大家回家都试做过了吗？

我最近真的很上头各种小吃的制作，今天还琢磨着复刻街头的梅干菜烤饼呢。


虽然现在地摊经济盛行，但多是肉夹馍、杂粮煎饼之类的小吃，记忆中又薄又脆的烤饼真的越来越少见了。

除了梅干菜肉馅，还有榨菜肉的、葱肉的，又甜又咸还带着丝丝的焦香味，如果今天试做成功，下周就跟大家分享烤饼的做法！

好啦，今天的食谱和分享就到这里～你喜欢哪种鸡肉的吃法？你还想看哪些小零食的做法？欢迎留言告诉花吃姐姐哦～
多汁鸡肉

手撕鸡 | 冷油鸡

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