春天的第一杯绿茶，为什么是竹叶青？

蜀江水碧蜀山青，入蜀方知茶意浓。

遥忆多年前在成都品春茶的日子：那是一个春日午后，应朋友之邀，在锦江边的竹林里，一只高高的玻璃杯，注入热水，茶芽翻滚后渐渐沉寂。在难得的阳光下，竟是翠绿如玉，根根直立上下沉浮，像一个个卫兵排兵布阵。品一口，沁人心脾。对于刚从天寒地冻的北方下飞机的人来说，就像是尝到了整个春天，如梦似幻。

那是我第一次知道“竹叶青”这个名字。

△ 竹叶青茶芽根根直立

从峨眉走出的全球高端名茶

对茶叶来说，最重要就是生长之源。陆羽《茶经》惜字如金，开篇第一章，就是“茶之源”：“茶，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”。长在阴山坡谷的茶树，不仅没有益处，甚至因其性凝滞，反而对身体有害。

素有“秀甲天下”之称的四川峨眉山，是世界绿茶的发源地，地处黄金产茶带北纬30度附近、海拔600至1500米，是世界上同纬度生物、植被保护较好的地区。早在一千多年前，峨眉山的绿茶就名扬天下。唐《文选注》有云：“峨嵋多草药，茶尤好，异于天下”。苏轼也曾有诗云，“我今贫病长苦肌，分元玉碗捧峨眉”，晚年心心念念的就是这一口峨眉茶。

△ 四川峨眉山地处黄金产茶带

而到了今天，“竹叶青”成为峨眉高山绿茶的新名片。竹叶青的名字从何而来？源于1964年陈毅元帅到峨眉山小憩，在万年寺与僧人对弈时，对所品之茶赞不绝口，问：“这是何茶？”老僧人答道：“此茶乃峨眉山特产，尚无名称。”并请陈毅元帅赐名。陈毅仔细审视杯中茶叶，只见汤清叶绿，根根直立，便由衷地说道：“多像嫩竹叶呀，就叫竹叶青吧。”竹叶青的声名逐渐流传。

2月24日，全球三大品牌价值评估机构之一——世界品牌实验室（World Brand Lab）发布了《全球十大高端名茶榜》，在全球超过5000个茶叶品牌中，以品牌强度系数、消费者附加值指数、企业发展指数三项指标为核心，开发了全球茶叶品牌评价模型，评选出来自八个国家的十个高端名茶品牌。而竹叶青，是中国唯一入选2021《全球十大高端名茶榜》的茶品牌。

△ 竹叶青入选2021年《全球十大高端名茶榜》

早春第一杯绿茶，

为什么是竹叶青？

明前茶，贵如金。

爱茶之人，都深知春茶的美妙。第一次品竹叶青时太年轻不懂茶，后来走南闯北，品了很多茶，阅人历事，再次回味，才忆起当年那一口春茶带来的美好感官体验：口感鲜爽，香气馥郁，余韵悠长。由于清明前气温较低，茶芽生长缓慢，历经一整个冬天的贮藏，能够积累大量营养成分，且没有病虫害，茶叶没有打过农药，绿色健康，也格外鲜嫩。

而竹叶青早于清明38天上市，是中国每年最早上市的春茶之一。春天的第一杯绿茶，为什么是竹叶青？

“高山、明前、茶芽”这三个词，给出了答案。

竹叶青茶园位于峨眉海拔600至1500米的高山茶区，只做“明前”茶，即只在清明节前采摘。为了最大程度保留住茶芽的鲜嫩，竹叶青只采鳞片舒展后的茶芽，这是茶树营养最丰富的部分，维生素、可溶性糖含量高，氨酚比低，口感更加鲜爽。每一块茶园，每年最适宜采摘的时间仅有5天左右；而每500克竹叶青茶，需熟练的采摘师4万次以上的劳作。