脆皮巧克力汤圆雪糕？
马上就要到元宵节了，刷刷微博，各式各样的汤圆口味早已经占据了热搜话题。这个有7748.1万阅读量和2.2万讨论量的话题围绕了一个汤圆的美食挑战——脆皮巧克力汤圆雪糕。果然中国人民对美食的想象力是无限大的呢！
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这样的一款创新汤圆刚好适合今年略暖的国内冬天，据说吃起来的口味和梦龙竟然有80%的相似度。再加上软糯的内层，黑芝麻的夹心，想想就要流下口水，也难怪这个“新式汤圆”能够冲上微博的热搜榜了。
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除了脆皮巧克力汤圆雪糕以外，另一款汤圆的口味也占据了热搜榜的一角——咸蛋黄流沙汤圆。虽然它的热度稍逊，但是人们对咸蛋黄流沙的喜爱就足以支撑这美味的呼声了，管它是月饼、餐包、还是汤圆呢？
一年一度南北打架
正月十五，是团圆的日子，也是南北各地又开始陷入意见打架的日子。元宵节吃的到底是元宵还是汤圆呢？让我们来看看各执己见的北方人和南方人。
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元宵节吃的当然是元宵了。在北方，元宵也叫“浮元子”，那可是结结实实的滚出来的。
元宵的馅儿是最重要的。首先把黑芝麻和花生炒香打碎，加入白糖和蜂蜜细细搅拌，再放到冰箱里冷冻成馅儿。把切成四方块儿的元宵馅儿往水里一沾，放到糯米粉里滚上几个来回，不断沾水不断“现摇”，才能得到饱满的大粒元宵。放到清水里去煮上个十几分钟，等到元宵一个个都浮出水面了，一口咬下去，馅料硬实嚼劲满满。
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元宵煮出来的汤比较浓。有“原汤化原食”的说法，所以为了好消化有时候北方人会把元宵汤也一起喝掉。
除此以外，北方还有炸元宵的吃法。在解冻好的元宵上用牙签戳几个透气孔，放进热油里炸到外皮金黄酥脆。一口咬下去，舌尖的酥脆感马上又被软糯占领，带来内馅儿的甜滋滋。
清代符曾的《上元竹枝词》颂曰“桂花香馅裹胡桃，江米如珠井水淘。见说马家滴粉好，试灯风里卖元宵。” 元宵节里吃元宵，已经成了北方家家户户的“规矩”。
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南方喜精细，正月十五吃的汤圆是一双双巧手包出来的。
汤圆的诀窍在于面皮。这由开水和的糯米面的最佳状态就是柔软不易裂。一般的馅都是细腻的黑芝麻粉加了猪油。把馅料塞进面皮里，封好口，手心里过了一圈搓成一个球，就成了一颗圆滚滚的汤圆。汤圆表面细腻，即使放进水里煮了以后依旧拥有丝滑的表皮。一勺汤圆一勺甜，咬下去一口，里面的芝麻馅就都流出来——这就是馅料的最佳状态了。
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据史料载，汤圆是宋朝在浙江宁波兴起的一种吃法，那时候的宁波还叫做明州。汤圆的得名却是靠了南宋文学家姜夔的《诗曰》：“元宵争看采莲船，宝马香车拾坠钿。风雨夜深人散尽，孤灯犹唤卖汤元。” 汤圆制作精细，寓意美好，由此在南方成了这时节必备的美食。
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由于汤圆是将馅包进面皮里，就给了人许多的创新空间。在更南的南方，如广东，福建一带，人们就会将鲜肉包进面皮里，变成鲜肉汤圆。于是很容易造成南北差异外关于汤圆的另一场纷争：汤圆到底吃咸鲜的？还是吃香甜的？
不过鲜肉汤圆的确让汤圆的味道更有了想象力，煮好的肉汤圆加一点生抽和葱花，就足够勾起食欲了。

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而现代一些网红的吃法是将水果包进汤圆里，给味觉带来不一样的甜蜜冲击。偏离了传统以后，这种水果汤圆已经往甜品的路子上一发不可收拾了。
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用椰奶和面也是有的，让糯米粉饱浸甜香的椰子汁，只为了能够更好的衬托出水果的清甜。水果馅是随着自己口味放的，要是不想加馅，就干脆把糯米面掐个头，揉成小汤圆，水果可以拿来放在汤里。把煮出来的汤圆倒进冰糖水或者椰奶里，放上一些水果点缀，稍稍晾凉，就是一道温暖的冬季甜品。要是冰镇一下，感觉在夏天吃也别有风味呢！
不是元宵也不是汤圆，你是谁？
当有些人们还傻傻分不清正月十五日吃下肚的美味到底应该算元宵科还是汤圆属的时候，它们似乎还在中华美食界散落了各式各样不同的亲戚。
糖油粑粑
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这膀大脸圆的是来自湖南长沙的糖油粑粑，糯米粉团子家的大兄弟。这款糯米小吃操作起来有些难度，需要将捏好的糯米团捏扁了两面煎或炸。它没有馅，在糖汁上却并不含糊，红糖、白糖、蜂蜜都贡献了自己的甜度。被糖色渲染，糖油粑粑的表面很是亮丽，让人更想赶紧咬一口品尝它的滋味了呢！
糯米圆子
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这精致玲珑的是来自安徽春节必有的传统名菜——糯米圆子。比起汤圆，它的做法与元宵的做法比较类似。肉沫调上了鸡蛋液，姜沫，芝麻油，盐，再滚上糯米粉衣，一颗圆子才算制成。制好的糯米圆子会被放进蒸笼，撒上些红红绿绿的葱花做点缀。等到出笼的时候，就是糯米香和肉香混杂，有着热热闹闹的年味。
酒酿小丸子
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在对糯米粉的创作上，上海人是不会认输的。精美就要把味道和美感的细节都把控到完美，这款酒酿小丸子就是上海人对糯米的爱的最终表达。酒酿带来了醉人的甜香，为小丸子的软糯找到了最好的理由：怕不是也和食客一起都甜蜜地醉倒在这美味里了？而要是再加上一勺桂花，就真正将酒的香气勾起了，任由香气金黄地浮在表层，成为点缀。
过年快要过完了，可中华美食博大精深，吃是吃不完的。那么多元宵节的糯米美食，今天你吃的是哪一款呢？
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今天你吃了元宵还是汤圆呢？
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