话说大家过年有一起包饺子馄饨之类的面食吗?剩下的面皮或者肉馅是怎么处理的?

花吃姐姐准备用馄饨皮替代意式宽面,做一道加菲猫最爱吃的千层面。


意式千层面一般是由面皮、奶油白酱、肉酱和芝士组成,其中的面皮可以用蛋液、面粉和植物油揉成团再擀成片,想省心一点的也可以直接买到,用大馄饨皮替代也不错。


而肉酱的制作就可以随心组合,猪肉牛肉都可以,今天花吃姐姐用的是鸡胸肉,打碎的鸡胸肉、蘑菇和番茄、洋葱一起炒香,加入鲜香的调料,浓郁美味。


简单装盘后的颜值和味道兼具,做法也很简单,还不赶快试试,小露一手~


RECIPE
馄饨皮千层面
材料
蘑菇 8个 / 鸡胸肉 2块 / 番茄 2个
洋葱 半个 / 大馄饨皮 适量 / 芝士碎 适量
调料
番茄酱 2瓷勺 / 生抽 1瓷勺 / 白糖 1瓷勺
料酒 1瓷勺 / 黑胡椒粉 适量 / 盐 适量 
 1.处理食材:鸡胸肉切小块打成肉末,不要打太碎,增加颗粒感。


 2.腌制馅料:加入适量黑胡椒粉、1小勺盐和1瓷勺料酒搅拌均匀腌制20分钟。


 3.炒制酱料:将蘑菇搅碎、洋葱切丁、番茄切丁。


热锅少油,加入洋葱和蘑菇炒香。


接着倒入鸡胸肉末翻炒变色,再加入番茄丁搅拌均匀。
>>最好将鸡胸肉末炒散,压成小块。


加入2瓷勺番茄酱、1瓷勺生抽、1小勺盐和1瓷勺白糖调味,熬至浓稠后备用。


 4.装入烤盘:烤盘底部铺上一层大馄饨皮,再铺一层肉酱,反复叠加直到铺满。
>>烤盘底部和四周可以事先刷上油防止粘锅。


最后用肉酱封顶,撒上芝士碎放入烤箱180度烤30分钟。


如果芝士烤的太焦可以在表面盖一层锡纸,或者等烤完后再撒上芝士碎,用喷枪烤化。
>>也可以试试芝士片。


切成小块就可以享用啦,看这溢出屏幕的肉酱和芝士,还有层层叠叠的面皮,分量十足!


撒上一些芝士粉和迷迭香装盘,立马上了一个档次。

最上层的面皮烤得金黄柔韧,芝士厚厚铺在表面,奶香味浓郁,但也盖不住肉酱的弥香。


层层堆叠的面皮特别柔软,烤过的芝士溢了下来,肉酱的汁水挂在面皮边上,让人迫不及待地来咬上一口~


一口下去,千层的快乐在唇齿间碰撞,面皮厚薄均匀的韧劲,酱汁的酸甜,馅料的颗粒感,还有芝士的丰腴一一显现,最后融成一体,真是越嚼越香!


花吃姐姐发现好像所有名字中带“千层”的美食都特别好吃,无论是中式的千层饼还是西式的千层蛋糕,那种层层叠叠的丰富层次真让人着迷。


花吃姐姐也做过千层蛋包饭哦,比起厚厚一层的蛋皮,薄薄的多层口感也是不一样的体验!


好啦,今天的食谱和分享就到这里~你喜欢哪种馅料的千层面?你有哪些“千层”推荐?欢迎留言告诉花吃姐姐哦~
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