听说湖北人想家时，都爱来上一碗……
在外打工，常常想家。身为湖北人，特别是被疫情阻挡回家脚步的这一年，一碗热气腾腾的排骨藕汤是寒冬里绝对的慰藉。
排骨新鲜，莲藕粉糯，一起炖煮，味道极佳。
湖北的妈妈总爱在寒冬的时节，早早去到菜场，买刚出市的猪大排和新鲜采摘的莲藕，带回家，用湖北人每家每户都会有的陶瓷吊子，放在炭火煤炉上熬制这碗藕汤。
冬天的湖北街头，从各家的厨房飘出藕汤独有的浓郁香甜味，藕熟透后的清香与排骨炖熟后的肉香混合，气味似乎有了路线，顺着街道一直钻进路人的鼻息。
揭开吊子盖子，就能看到汤在咕咕冒泡，莲藕和排骨煮成奶白色，拿上勺子轻轻舀起一勺白汤，“滋——”一口烫嘴喝不下去，第二口小酌才能慢慢品尝这正在慢煮的美味。
而这样一碗暖进心窝的藕汤与平原地带的湿冷冬天最搭配。
那时的华中地区还下着很厚的雪，一踩一个脚印陷进雪里，大片的雪花落满建筑、树木和街道。湖北没有暖气，却有煨着炭火的排骨莲藕汤，陪伴着一整个漫长冬天。
经过三小时的煮制，湖北特有的九孔粉藕已经非常软糯。
第一口藕丝就在筷子和嘴间缠绕；第二口，要趁着热劲，喝藕汤，那是最难以言喻的幸福，藕汤浓稠，排骨和莲藕混合的汁水又甜又鲜，搭配着一丝丝漂浮在最表面的油花，喝下去的，全是满足；第三口，拣一块带着脆骨、瘦肉的最外面包裹肥油的排骨，咬下去，肥油飙汁，脆骨有嚼劲，瘦肉烂熟，是藕给肉带来的味蕾刺激。
当湖北的孩子变成在外打拼的游子后，这碗熟悉的味道只能过年回家才能喝到。即使想家，在外地的湖北人依照妈妈的食谱也难做出熟悉的滋味。
临近年关，思乡情切，希望台台这碗“想家排骨藕汤”，能带你在这个冬日喝上一点家乡的味道。
文 | zoo哥哥
图 | 思宇
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