草莓季花式神仙吃法，开启甜蜜“莓”好时光！
十几年前，每到过年，总是期待着能在路上瞥见抱着糖葫芦串，沿街吆喝的老爷爷，那时的自己，哪能尝得懂什么山珍海味，心中的至上美味，不过就是手里紧揣的那一根糖衣慢慢舔，山楂点点啃的糖葫芦。
许多年后，老爷爷的糖葫芦串，再难寻见，不知是已经攒够了钱，还是自己的串终是比不过日益增多的糖葫芦专卖店，店里的糖串虽琳琅满目，花样繁多，可那滋味却总是不及老爷爷的糖葫芦来得鲜甜，如今自己也爱琢磨甜点，时不时会循着记忆去复原。
糖葫芦的妙处在于只要熬得糖稀，万物皆可糖葫芦，现在草莓正紧俏，熬些糖浆，自己在家做也能琢磨出童年的味道。
草莓糖葫芦比山楂的脆实还要来的绝妙，薄脆的焦糖锁住草莓的清甜，酸甜交融，一口爽脆~
1比2的水和糖，锅里熬一熬，晃一晃，裹一裹，就成了，但想要做成晶莹剔透的糖稀，有两个妙招：
一，用筷子蘸取少量，迅速浸入水中，如果它立马变脆硬，就可以关火了。
二，煮的过程中，千万别搅动，不然糖就会反砂，雪花山渣球就是这么搅和出来的。
一旦开锅，总是不甘心只做一点零嘴，用手边的草莓熬些果酱，摊个松饼，简单几步，就能做成专属草莓季的下午茶套餐。
草莓酱的熬煮，极其简单，切块草莓和白糖煮至浓稠就可以收汁了。
而厚实又软噗的松饼，用一个平底锅煎制就可以实现。
蛋黄倒入牛奶、酸奶、玉米油搅打混合，要想面糊顺滑，过筛是关键，把面粉、草莓粉和泡打粉筛进去，搅拌均匀。
蛋白打发，再分次倒入白砂糖，打发至倒扣不流动，把它们俩混合，翻拌均匀。
重点来了，全程小火，加少量黄油，挤入面糊，两勺冷水，赶紧盖锅，3分钟后，慢慢揭开，翻面，再次舀入冷水盖锅，两次揭盖都不能过于心急，不然松饼塌陷，就是瞬间的事。
最后加些奶油，随心组装，轻盈香甜的松饼配上清甜爽口的草莓糖串，冬日里甜美的午后就该是这般滋味~
文 | Charlie
图 | 十一
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