过年追剧聊天打牌的时候，必不可少的是什么？零食！零食！还是零食！与其花钱买，还不如自己动手制作一些小零食，不仅健康美味无添加，还吃的放心。
今天小妹就给大家带来了3款手工小零食的做法，味道一点不比买的差，做法不难，跟着我的步骤，轻轻松松就学会，快试试吧。
食
RECIPE
谱
1. 网红奶枣
2. 蔓越莓沙琪玛
3. 琥珀核桃
网红奶枣

排队都买不到的网红奶枣，其实做法简单，吃起来特别香，浓浓的奶香味，加上坚果和红枣的香味，使很多人都无法抵挡它的诱惑。 
 食 材 
红枣 36个
巴旦木杏仁 36个
棉花糖 150克
黄油 20克
奶粉 35克
 做 法 
1. 首先把所有的食材先准备好，这里用的奶粉是烘焙专用的，没有甜味的。
2. 红枣清洗一下，准备去核的红枣，洗好的枣擦干水分。
3. 准备好熟的巴丹木杏仁。
4. 把杏仁塞入红枣里。
5. 把黄油放入锅中，小火慢慢融化，一定要用不粘锅。
6. 等黄油全部融化之后，把棉花糖放进去，小火慢慢炒，炒至棉花糖也融化，火候一定不要太大，不然会糊掉。
7. 然后倒入奶粉，用铲子把棉花糖和奶粉搅匀，这时候把红枣放进去，就可以关火了，把红枣和棉花糖搅在一起。
8. 趁热乎的时候，把红枣一颗一颗地揪下来，用手团成小圆球，记得要戴手套操作，不然会粘手。
9. 做好的奶枣再放到奶粉里滚一圈，使表面也粘满奶粉，吃起来奶味很浓郁，红枣夹着坚果的特别香脆甜，吃了还想吃。
蔓越莓沙琪玛
自制的沙琪玛，健康美味无添加，吃起来超级放心，里面有酸酸甜甜蔓越莓，还有炸制的香酥饼干，口感超棒。
 食 材 
高筋面粉 120克
低筋面粉 50克
盐 1克
泡打粉 2克
鸡蛋 3个
玉米淀粉 15克
白糖 100克
麦芽糖 100克
水 40克
黑芝麻 适量

蔓越莓 适量
 做 法 
1. 将粉类混合过筛一下，加入盐和打散的鸡蛋。
2. 先用刮刀拌匀，拌成无干粉的软面团，台面撒较多的玉米淀粉，放入面团。适当揉圆后盖好静置约20分钟。
3. 面团表面撒少量玉米淀粉，擀成厚约0.3cm的长片状，将面皮切成细条状，最后加少量玉米淀粉混合一下防粘。
4. 锅内加较多的油，加热后分次放入面条进行炸制(适当抖动去除多余干粉)，不断的翻动，面条全部炸至颜色金黄，饼干就做好了，备用。
5. 不粘的深烤盘，底部先铺适量的蔓越莓和芝麻，备用。
6. 不粘锅中放入白糖和麦芽糖，中小火加热至糖全部融化起小泡。
7. 当糖熬煮至糖色变成浓稠的棕色，筷子提起时糖掉下来可以拉丝的状态即可。关火后立即加入炸好的饼干，将蔓越莓和芝麻撒开在材料里，再迅速翻炒至糖浆布满在饼干上。
8. 食材基本混合均匀后，倒入至刚准备好的不粘烤盘中，戴手套把沙琪玛整理平整，适当压实。
9. 沙琪玛就做好了，待凉至温热后脱模，切成块状即可，如果完全冷了再切，容易碎。
 小 Tips 
1. 饼干面团硬一点软一点都可以，硬一点的面团，炸的饼干就会比较硬一点，做出的沙琪玛就是偏硬脆的口感；面团是比较软的，炸的饼干就会酥软一些，做出的沙琪玛就会松软些。
2. 一定要用不粘的烤盘来装，或者模具旁边抹油，不然很难脱模，另外整形时也可以直接戴手套按压。
3. 加入的果仁可按各自喜好添加，黑白芝麻、葡萄干、核桃、蔓越莓都是不错的选择。
琥珀核桃
核桃营养丰富，但是很多小朋友不喜欢吃。学会这道琥珀核桃，白芝麻上微甜的糖衣包裹着核桃仁，香️脆️甜️让小孩们争抢。
 食 材 
核桃 130克
冰糖 40克
蜂蜜 25克
白芝麻 适量
水 90克
 做 法 
1. 剥出核桃仁，挑出比较大，完整的，煮10分钟，煮过的核桃就没有那种很苦涩的味道了。
2. 煮过的核桃晾干，也可以直接放在烤盘248华氏度（120摄氏度）烤5分钟，这样会干的快一点。
3. 冰糖砸碎一些，可以节省熬糖的时间。
4. 蜂蜜如果冷藏的，提前拿出来化开，锅内倒入水和冰糖，小火熬制到起泡。
5. 入蜂蜜，化开后直接倒入核桃仁，稍微收收汁就可以出锅了。
6. 放在一个光滑的容器内，准备个炸锅，放油，小火，油7成热下锅，变色就捞出，出锅后随着温度颜色还会更深一些。
7. 出锅后放在容器内，趁热撒上白芝麻，自然冷却即可，完全冷却后，把粘在一起的掰开。吃起来很脆，很香，根本停不下来。
 小 Tips 
1. 不要一直搅拌糖，小火是不会糊的，搅拌多了容易起砂。

2. 油温不要过热，变色马上捞出，不要追求“烧色”

3. 芝麻要趁热撒，凉了沾不上。
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