大家好呀，今天这篇推文，是来自我的好朋友菜菜~
菜菜爱琢磨做菜。她最擅长的事，就是把不同的食材变成可口的菜肴，而且365天不重样，做法还超简单，基本零失败，让下厨变得更容易！
她的食谱全都收录在公众号：菜菜美食日记。200万人都跟着她学了，赶快来加入吧~
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hi~我是菜菜，一个爱吃会做的美食博主~
你们有自己种过菜吗？
还记得年初的时候，菜菜搞了一场轰轰烈烈的阳台种菜活动，以各种失败告终，让我怀疑自己许久。
本来准备再也不碰种植业了，最近看好友家的水培，糙养着就长势良好，不免心思又活络了起来。
向好友询问了一点水培技巧，还顺便被她安利了部纪录片，让我好好学习——
《食材花园》
结果笔记还没写下几笔，先被主人公自己改造的花园兼菜园惊呆了！
在屋前的这片土地，既有密麻麻的四季蔬果：蚕豆、萝卜、西红柿、生菜、南瓜、土豆……
还有大部分都能吃的花花草草，紫罗兰、金盏花、葵花籽、薰衣草、薄荷......
母鸡在生蛋，树莓草莓李子按时令结果。
在自家菜园，摘下一根不洒农药的黄瓜，直接生吃，咔嚓清脆，这是多么令人艳羡的田园生活啊！
羡慕得要死，但一时半会儿也搞不成一个菜园子。
索性在餐桌上来一道田园风光，也给生活去去腻——
脆瓜酿虾胶
黄瓜嘚吧嘚吧一切，去瓤后填入虾胶，少油煎香后上桌，圆滚滚的煞是可爱。
往嘴里丢下一颗，外层的青瓜圈清脆爽口，里层的虾胶馅爽滑弹牙。间或biu出的鲜汁，让眉毛都跳三跳~
这样创意的做法，偷师自一家海鲜酒楼的招牌菜。
冬日馋多了肉，就格外需要这样的清爽滋味来解腻，难怪人人桌上都要来一盘。
把这样清新菜搬回家庭餐桌，做起来也相当快手！外头68一小碟，在家可以吃个肚浑圆。
脆瓜酿虾胶想要保证多重脆感，黄瓜和虾的处理都有小技巧
：

青瓜要用更甜脆的水果黄瓜；
去掉水分最多的内芯后，还要用盐杀一杀，再挤干水分。挤得越干，口感越爽脆。
酒楼里为了快，虾胶一般都用冷冻虾滑来做，口感虽然还行，却没什么虾味。
在家做就别偷懒啦，用鲜虾来做虾胶，吃起来会鲜美100倍！
这次虾胶的方子，比起之前的百花酿又有增进：剁虾胶前加半勺盐，可以让虾肉的蛋白凝固，最后虾滑的口感会更加有嚼劲，QQ弹弹~
我今天还多加了一勺鱼籽，更添爽脆。咬开的时候，还会有爆珠的爽感！
虾胶一次可以多做些，冷藏能保存3天，冷冻可保存1周左右。如果想省事，直接煎香来食用，也是非常美味的减脂餐~
脆瓜虾胶的调味不重，慢慢一个个往嘴里送，感受它的鲜美、爽脆、弹牙~
这一餐不用主食也相当完美，决定隔三差五就做做，年末一定能享瘦！

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