圣诞节该吃点啥好？河南老乡认为是水饺。
在豫剧《耶稣娃》中，有如下唱段：
冬至过了那整三天，耶稣降生在驻马店。三仙送来一箱苹果，还有五斤肉十斤面。小丫鬟手拿红鸡蛋，约瑟夫忙把饺皮擀。店小二送来红糖姜水，喊一声：玛利亚大嫂，你喝了不怕风寒。
耶稣降生之日，自然就是圣诞节了。为了庆祝“儿子”的降生，木匠约瑟夫停下了手中的木工活，操起擀面杖，包起了饺子。
你看，平安夜，耶稣家吃的也是饺子。
有说法认为，“饺子”谐音“交子”，乃是上帝将儿子交托给约瑟夫之意，这样的说法听起来倒也蛮合理。
有人说饺子是中国传统美食，以面皮包裹馅料，并不是什么难以掌握的机密技术，在全世界各地都有类似的食物。
除了驻马店，另外一个会在圣诞节吃饺子的地方是波兰。波兰饺子名为pierogi，典型馅料是土豆、奶酪、酸菜，当然也少不了肉。
〓如果平安夜吃蓝莓水饺，是不是就是蓝莓之夜
不像中国人纠结于甜咸之争，在波兰两种饺子相安无事。甜口饺子馅料相当激进，可以说是饺子版的大丰收，里面会有苹果、草莓、蓝莓、覆盆子。
相比之下，隔壁俄罗斯的水饺pelmeni少了些柔情蜜意。在天寒地冻的国度，饺子首要任务是提供充足的热量。因此俄罗斯人最喜爱的馅料是肉。
在俄罗斯的乌尔德穆特，最受当地人欢迎的是三鲜饺子，三鲜分别是羊肉、牛肉和猪肉。
〓一点点调料，亿点点肉
如果说中国人是世界上最热衷于水饺的民族，乌尔德穆特人或许不会答应。在本地区的首府，他们为饺子立起了一座雕像。
在天寒地冻的西伯利亚，放在户外片刻，pelmeni就会变成速冻饺子。当猎人与伐木工进入密林中探险时，一包纯肉馅的速冻水饺是可靠的口粮。

对猛男来说，这样都还不够。增加热量密度的第一种方法是从烹饪手段下手，相比传统的清水炖煮，俄国人还发明了肉饼煮饺子的办法，干的稀的都进肚。

如果还觉得不够，吃的时候配点奶油。

随着时代的变迁，商店中的速食水饺也成为了俄罗斯人的新选择。不过对于父母来说，速冻水饺永远是单身汉退而求其次的选择，只有传统手工水饺才是营养健康的食品——这种态度，就和中国父母差不多。
除了馅料，饺子皮也很重要。中国人熟稔的擀皮技术，在歪果仁看来如同神秘的东方杂技。
因地制宜，用杯子扣出一些圆圆的东西，谁能说它不是饺子皮呢？
这只是权宜之计。对于经常吃饺子的人来说，有必要引进一些专业设备。下面这款不锈钢模具，用于快速包饺子，亚马逊上10刀即可带回家。
再说，谁规定饺子皮就一定是圆的呢？意大利饺子Ravioli就是一种方饺子：
吃的时候浇点奶油蘑菇、肉酱，老罗马人早上起来就是这么一出儿，真地道。
比起百花齐放的欧洲水饺，亚洲地区的饺子都受到了中国的深度影响。

在尼泊尔，当地人最中意的美食叫做momo，这样的发音不是偶然。据专家考证，这种盛行于喜马拉雅山南麓的饺子，正是中国“馍馍”的后代。
至于实心的馍馍怎么变成了裹馅的momo，局长也不知道。

Momo不是水饺，而是蒸饺。随着尼泊尔移民的脚步，近些年来momo开枝散叶，逐渐扩散到了整个南亚次大陆。蘸料也入乡随俗，咖喱、玛萨拉、甜辣酱，任君挑选。
〓老板，来一斤羊肉馅的！
不过，在momo到来之前，印度早就有自己的饺子modak。肉菜混合的momo，和我们熟悉的中国饺子还比较相近，但modak更像一种甜点。
传统的modak馅是椰子和粗糖，这味道很难想象，不过根据印度教传说，象头神犍尼萨最喜欢的，就是这种饺子。因此，modak经常作为供品。
印度教徒是世界上最大的素食主义群体，他们的神不爱吃肉情有可原。如果猛犸活到今天的话，西伯利亚版本的象头神，或许会喜欢肉三鲜馅的水饺。
考虑到外形，modak与其说是饺子不如说是小笼包，相比之下另一种印度饺子gujia中国人看来会更亲切一些。
〓gujia
这种饺子是炸的，馅是奶酪和干果。
尼泊尔饺子叫馍馍，而韩国饺子叫馒头——만두（Mandu）。
〓虽然叫馒头，但它是饺子
在13世纪，作为元朝属国的高丽有一种来自元朝的食品，名为“霜花”（쌍화，又做双花），很可能就是今天mandu的祖先。售卖霜花的地方，就是“霜花店”（쌍화점）了。
中亚地区的饺子则叫manti。主料是牛羊肉，撒上黑胡椒，配酸奶油与洋葱食用，我这么一描述你应该能感觉到，这是纯正的游牧民族风味。
Momo、mandu、manti……显然他们都是汉语中馍馍与馒头的音译，语言上的相近，揭示了饺子传播的秘密——通过古老的商路，文明之间得以相互交流，世界各地的人们彼此影响。
但是在坚持不懈的改造下，人们又把饺子变成了属于本民族的美食。谁能说三鲜馅的西伯利亚水饺不能代表俄罗斯，或者蘸玛萨拉的momo不算印度菜呢？

这种影响在全球化的今天显然更加迅猛、无远弗届。
中西医都开始结合了，圣诞节为什么就不能吃饺子呢？局长认为不光圣诞节吃饺子，任何节日都应该有饺子的一席之地，正所谓：
冬至饺子不蘸醋，圣诞老人打驯鹿；圣诞不端饺子碗，生下耶稣没人管；万圣不把饺子包，掉进油锅没人捞；复活不把饺子下，来年被钉十字架。
原因无他，饺子拥有节日食物最重要的属性——社交属性。
包饺子就像吃小龙虾，是无法玩手机的社交活动。在这个过程里人们彼此相聚，分享彼此的生活，然后将所有人的劳动成果与心意，煮进同一个锅里。
作为一种食物，饺子核心的意义是人与人之间的亲情与团聚，在这个分离多过团圆的年份里，这一点更加可贵。
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