辣酱战争:新品牌崛起,老干妈不服
作者 张超, 编辑 罗丽娟。
导读:目前,老干妈占据国内辣椒酱市场约1/5的份额;李锦记和辣妹子分别占比9.7%和9.2%,位列第二、第三。辣酱行业正迎来变局,新锐品牌虎邦、饭爷、饭扫光等崭露头角,新老品牌间的较量正在上演。
新品牌们的快速崛起,使得老品牌们受到了前所未有的挑战。辣酱行业稳步增长的湖面下,暗潮汹涌。
01
新变量入侵,辣酱江湖暗潮汹涌
中国食品行业分析师朱丹蓬认为,随着调味品赛道负荷能力越来越强、渠道越来越丰富,未来辣酱品牌一定会朝着多场景、多渠道、多品类、多消费人群、多品牌延伸,除了C端消费者,还会在B端餐饮侧布局;虽然很难出现寡头市场,但头部企业会持续发力,中小企业经过资本加持也会茁壮成长。
在这个“一超多弱”的行业,各家都有需要补齐的短板,没有谁能独善其身。
在这个玩家众多,尚处于蓝海的市场里,无论是依赖线下渠道的老品牌,还是线上发家的新品牌,刘俊建议,企业最应该做好消费者研究,因为用户习惯是不断迭代的,“能否及时根据消费者喜好做针对性调整,是影响一个品牌长期生存的重要因素”。
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