饺子是我儿子从小就很喜欢吃的辅食之一。不必非要等到过节日,日常中当做一餐就很好,营养丰富,还能锻炼宝宝的咀嚼能力。

有时候工作忙了,或者家里的老人带孩子,你就直接在周末做出一批来,放入冰箱随吃随取,也非常方便。


给宝宝做饺子,我一般是不放十三香的,因为香料太多,宝宝吃就略显重口了。但葱姜水去腥、蔬菜+肉肉的均衡搭配一定会有,咬一口就是满嘴香味。

正好也快过年了,我打算把我家里,最常给宝宝做的3种饺子馅搭配,分享出来,牛肉的、猪肉的、虾仁的,混合各种蔬菜一起,营养绝对均衡。


除了搭配和制作以外,你们需要额外注意的小技巧,我也通通放在文末了,一定要记得看呀!

-  三种宝宝饺子馅 -


01
猪肉木耳白菜馅




· 参考月龄 ·

12个月以上,对食材不过敏的宝宝


· 食材准备 ·

猪肉泥150克 / 虾仁50克

白菜40克 / 胡萝卜20克 / 木耳15克

辅料:油 葱花 葱段姜片 柠檬片

酱油 / 素蚝油 / 鲜菇粉 / 盐


· 营养搭配 ·

给宝宝补铁,补充蛋白质

补充维生素,补充膳食纤维,促进肠道蠕动


以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食用量

01
碗中放入葱段、姜片,加入沸水,静置20分钟。

02
虾仁去除腹部、背部的虾线,用柠檬片或者姜片,腌制10分钟去腥。你也可以直接把柠檬汁滴入虾仁中腌制,效果更好。

03
等到虾仁腌制完成后,用刀充分剁碎,越细碎越好,最终是细腻的、粘稠的虾泥状。

04
剁好的虾泥加入到肉馅中,加入1勺植物油、1勺酱油、1勺素蚝油、1勺鲜菇粉、一点点盐,撒一小把葱花。

05
最后加入20克浸泡好的葱姜水,顺着同一方向,充分搅拌上劲儿。葱姜水你们可以分多次加入,去腥的同时,让肉肉吸饱水分。

06
木耳放入沸水锅中焯水一次,然后捞出。

07
将白菜、胡萝卜、木耳分别切成碎末。

08
最后白菜、胡萝卜、木耳全部加入肉馅中,搅拌均匀即可。

09

02
牛肉芹菜香菇馅





· 参考月龄 ·

12个月以上,对食材不过敏的宝宝


· 食材准备 ·

牛肉150克 / 芹菜30克 / 香菇1个

辅料:葱花 / 葱段姜片 / 酱油

素蚝油 / 鲜菇粉 / 


· 营养搭配 ·

给宝宝补铁,补充维生素和矿物质

补充氨基酸等营养元素


以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食用量

01
碗中放入葱段、姜片,加入沸水,静置20分钟。

02
牛肉馅中加入一小把葱花、2勺植物油、1勺酱油、1勺素蚝油、1勺鲜菇粉、一点点盐。

03
然后倒入40克浸泡好的葱姜水,顺着同一方向,充分搅拌上劲儿。葱姜水你们可以分多次加入,去腥的同时,让肉肉吸饱水分。

04
芹菜、香菇分别放入沸水锅中焯水,然后捞出切成小丁。

05
将芹菜、香菇一起加入到肉馅中,充分搅拌均匀即可。

06

03
虾仁玉米紫菜馅




· 参考月龄 ·

12个月以上,对食材不过敏的宝宝


· 食材准备 ·

虾仁150克 / 紫菜5克

玉米粒40克 / 胡萝卜20克

辅料:油 / 鲜菇粉 / 柠檬


· 营养搭配 ·

给宝宝补碘,补充维生素

补充膳食纤维,补充蛋白质


以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食用量

01
虾仁去除腹部、背部的虾线,用柠檬片或者姜片,腌制15分钟去腥。你也可以直接把柠檬汁滴入虾仁中腌制,效果更好。

02
紫菜提前浸泡5分钟左右。

03
等到虾仁腌制完成后,用刀充分剁碎,越细碎越好,最终是细腻的、粘稠的虾泥状。

04
胡萝卜切成小丁状,泡好的紫菜同样切的细碎。

05
将紫菜碎加入到虾泥中,然后加入玉米粒、胡萝卜丁。

06
最后加入2勺植物油、1勺鲜菇粉、一点点盐,调味。

07
将所有食材,充分搅拌均匀即可。

08

必看区域,这些你一定要掌握的重点!


1.馅料你可以头天晚上提前准备好,盖上保鲜膜放入冰箱层冷藏,这样第二天直接包,时间上会充裕很多。


我一般喜欢头天晚上调制肉馅,蔬菜在包饺子之前再焯水切丁,加入进去,这样新鲜的蔬菜吃着会更有水分,更清新。


2.饺子可以一次性多包一些,放入冰箱保存,随吃随取。


3.这3个食谱,我都选择了蔬菜+肉的搭配,又香又不腻,营养还均衡,肉肉我一般会选择3分肥肉7分瘦的,口感更好。


4.无论你做肉馅,还是虾泥,记住一定要剁成细腻的碎末,粘合度、细腻度越高越好。可以借助家里的绞肉机、料理机等等。


5.加入葱姜水去腥的时候,不必非要一次加入,也可以分多次加水,持续搅拌,这样肉肉吸饱了水分,不仅能去腥,口感也更软嫩。


6.鸡蛋不过敏的宝宝们,你们在制作肉馅的时候,可以额外加入一个鸡蛋或者蛋清,口感就更鲜嫩啦!


7.最后,这次我主要制作的是饺子馅教程,如果你还不会包饺子,想知道其余部分怎么做,我准备了几个饺子教程,你们可以用来参考:


元宝饺子

宝宝芋饺

羊肉迷你饺子

鲜肉小饺子


好啦,今天的内容就是这些了。饺子馅这个东西,百家有百味,我先来贡献我家宝宝爱吃的这3味。你们家里最喜欢吃的饺子馅是什么?欢迎来留言区一起交流呀!



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