首先，零记负责任地告诉你：百度百科上那个是不对的。
吃货大省人民，不仅“认豆作父”，本来就三句话不离食物：
小明要做“茅根竹”，他是要干嘛？
小红正在“洗下个云吞”，是在洗什么？
小李骂人说“小心佢个酸姜荞”，对方要担心什么？
零记今天就来说一下，“缩脚语”这种古老的修辞。
01
昔日文人游戏
从两汉开始到唐宋，用儒家典籍某句话的前半句代替后半句，或者后半句代替前半句，是文人之间常见的文字游戏。三国时期，曹植对魏明帝说：“今之否隔，友于同忧”，其中的“友于”出自《尚书·君陈》中的“友于兄弟”，所以“友于”就借指“兄弟”。白居易“万里抛朋侣，三年隔友于”（《东南行》）、杜甫“友于皆挺拔，公望各端倪”（《奉赠太常张卿二十韵》）都是同样用法。
这首先是因为文人创作诗词、骈文时受到音韵、格律的严格限制，原来的词（比如“兄弟”）不适合，被迫要找个词来替换；其次，“罢黜百家，独尊儒术”之后，就那么几部经典大家早已烂熟于胸，话头醒尾；第三，追求古雅、含蓄，故意不用简单的词，在听不懂“友于”的普通老百姓面前，就能“扮蟹”。
在魏晋六朝骈文盛行的时候，这种“不能好好说话”登峰造极，普通词汇被强行“拔高”，“石头”不说“石头”，要说“他山”。这在古汉语研究叫做“割裂造词法”，导致这几个朝代汉语词汇量暴增。今天还在用的，比如“而立”代表30岁，“不惑”是40岁，就是那时开始。在孔夫子的年代，说的都是整句，没人会只说一半。
02
飞入寻常百姓家
到了宋明，中国社会庶民化，这种“藏尾”“缩脚”的修辞进入了小说、戏剧等通俗文学，所引用的从高深典籍变成蒙童必读的《三字经》《千字文》甚至民间俗语，保证人人领会，主要格式渐渐固定为“三缺一”。
“姚乙认假作真，倚官拐骗人口，也问了一个太上老”（明《初刻拍案惊奇》），这里“太上老”省略“君”字，谐音“军”，就是“问了一个充军之罪”。
“冷斟全似金生丽，热饮犹如周发商”（明《广笑府·薄酒诗》），“金生丽水”和“周发商汤”皆出《千字文》，意思是酒太薄了，喝起来像水（汤，指热水）。
“一士人家贫，与友人寿，无从得酒，乃持水一瓶称觞曰：‘君子之交淡如’。友应曰：‘醉翁之意不在’。”（明《古今谭概·巧言》）
上述例子中，冯梦龙这类小说家显然贡献很大，正是他所在的江南地区，“缩脚”大量进入民间口语。
比如“猪头三”，来自于“猪头三牲”，相传起源于苏杭一些无良黑店，看见新客进来，小二就高喊“猪头三一位！”，意思这是“牲（生）”客，可以开宰。“猪头三”传到了广东又转个弯，变成了“猪头丙”，意思一样，但不再是原来的“缩脚”了。
03
传入广东本土化
旧时粤语曾有大量本地“缩脚”：在指代人名时，“天地玄”就是姓黄，“辰宿列”就是姓张；“诈龙师火”就是“诈谛”，“着世禄侈”就是“着裤”，“天地玄黄”“辰宿列张”“龙师火帝”“世禄侈富”（帝、谛，富、裤谐音）都出自那时人人熟读的《千字文》。
民国时，军阀李福林曾任广州市长，南武学校校长何剑吴与之不和，想要出走，李福林对前来传话者说：“叫佢唔好走佬，乖乖哋返嚟管好南武。只要佢听我话，就保得住佢条三军司，否则就小心佢个酸姜荞！”当时，“三军司命”和“酸姜荞头”是流行用法，相当于“只要他听话就保得住条命，否则就小心他的头”，但如此平常的骂法毫无戏剧性，李福林这个故事也不会流传下来。
李福林（左）与何剑吴（右）
1950年代，广州文史专家龚伯洪还在工厂里，常听老工人们说“洗吓个云吞”。“云吞面”是广州人熟知的食物，“洗云吞”就是“洗面”；当年，粤剧戏班说“失咗扬名”，原出《三字经》“扬名声，显父母”，“失扬名”就是“失声”。不好意思说借钱（借水），只好说自己是“茅根竹（蔗水）”；“今日又做柴可夫”，即是“司机”（斯基）。
这个梗现在还偶尔出现
为什么非要云吞面，牛腩面就不行？当司机只能柴可夫，陀思妥耶夫不能当？没办法，约定俗成之后就固定下来了。今天，我们仍能理解前人的创造，但再造出缩脚语新词已经很难，除了九年义务教育课文，好像没有什么人人都懂的“典籍”。
回到最初的起点，爸爸为什么叫老豆？答案简单到爆——“老豆”是“老豆腐（父）”的缩脚，像“云吞面”那样，用最家常的食物造词。
04
缩脚与歇后语
缩脚语与歇后语看上去类似，实际不是一回事。首先，缩脚语的原文来自于现成典籍、诗文或固定用法，略去尾字后，字面上是“破损”的，语义也没有延伸；歇后语则多取材于生活，句子更通俗，前后两段皆是完整的语句，彼此有一定引申、转折或双关，并带有更多嘲讽、逗趣等情感。
《龙虎风云》里饰演“秋哥”的周润发，他钱包里的照片被李修贤看到了，对方问他“边个嚟噶？”他答，“我条中森明啊”。在80年代，日本女星中森明菜在香港家喻户晓，所以“我条中森明”就用来指称“我条菜”，好像还比普通的“菜”更美貌一点。
同样是周润发，在另一经典《秋天的童话》中出演男主角“船头尺”。“船头尺”就是船头的刻度线，专门“度水”——本意是量水深，粤语引申为借钱、筹钱。片中“船头尺”脑筋灵活、乐于助人，即使身处困境，也能想办法搞掂，“唔掂度到掂”。
“中森明菜”是缩脚语，而“船头尺——度水”则是歇后语，这就是两个发哥的区别。
不是一般人可以拥有的姓名
05
有些事不能说
在特殊的历史时期，缩脚语可以用来规避敏感词，比如1971年“九一三”事件发生后，中央文件下达之前，有些人已经听到了传闻，但不敢公开议论。苏州就有记载，当时群众私下以“原始森”代替林（彪），“乌苏里”指江（青），“秋风扫”即叶（群）。
清末民初时粤语有这么多“缩脚”，不知道是不是因为革命风云激荡，要躲闪的词太多？
现在，缩脚语也用于规避不文用语。例如周星驰电影的所谓“无厘头”，很多人望文生义以为是“没来头”，其实它是“无厘头尻”的缩脚。“尻”的正确读音是haau1（敲），指尾龙骨（脊椎的最下一节），“无厘头尻”是骂人做事无头无尾，并不是一句粗口，主要流行于老豆的老豆那一辈。
但在当下，“尻”不幸地被与“鸠”（gaau1）混淆，那就不雅了。“鸠”还能形容很蠢很白痴（i.e. 鸠噏），所以现在知道广东人民怎么看待周星驰电影了吧。
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