//前言//
在澳大利亚，很多华人会选择餐饮作为自己创业的首选。只不过经营过店铺的朋友们都会明白，做餐饮你最大的敌人不是市场、不是竞争对手、不是食材而是小强！
没错，就是那个时不时会出来刷下存在感的小强！
最近，布村颇有人气的两家店铺就败在小强手下，最终以罚款、关门收场。
01
CBD著名咖啡馆
本周一，布里斯班CBD一家颇受欢迎的咖啡馆的食品安全主管被处以1万澳元的罚款，原因是检查人员在咖啡馆里发现了活蟑螂。
凯特·董本周在法庭上承认了五项违反食品安全法规的指控，她曾在皇后街和克里克街拐角处的一家受欢迎的咖啡馆Shots On Creek工作。
（图片来源：couriermail）
布里斯班地方法院今天听取了去年3月议会官员在一次卫生检查后提出的相关指控，此后这家咖啡馆于8月关闭。据悉，这家咖啡馆关闭的主要原因时需要搬迁，新的店铺位于布里斯班南部地区的格拉瓦特山。
布里斯班市议会律师马克·托马斯表示，董女士违反食品安全规定将被处以1.2万澳元的罚款，指控中包括在咖啡馆内发现活蟑螂和大量没有清理干净的油脂。
（图片来源：Nodawaynews）
托马斯表示 “董女士是这家咖啡店的食品安全经理，而店内的发现着实令人恼火。食品卫生安全是餐饮业一项非常重要的义务，但人们常常因为各种各样的原因而忽略它 ”。
在庭审当天，董女士的辩护律师张律师表示，在咖啡店食品安全事件发生时，他的当事人董女士一直在忙于物色新店地址。
地方法官朱迪斯·戴利在听过双方发言后指出，董女士当时在忙于寻找新的地点开店这件事并不能作为她忽略了咖啡店里食品卫生安全的问题的接口。并且戴利法官表示，所谓餐馆就应该是以遵守食品安全为标准的可以让人们放心用餐的地方。
（图片来源：justinian）
不过，戴利法官同时表示，由于董女士此前并没有前科，而且在问题发生后她也十分积极的与地方议会检察员合作。所以法庭最终判处董女士1万澳元的罚款，并令支付地方议会的相关费用。
咖啡厅可以重开，可下面这家港式风味的食铺确实直接关了门。
02
永久关闭的店铺
近日，布里斯班市中心的一家餐馆彻底关门并被处以1.5万澳元的罚款，原因是检查人员此前在厨房里同时发现了活的和死的蟑螂以及害虫的粪便。
（图片来源：couriermail）
徐清颐（音译）和她位于布里斯班邮局广场的港式风味食铺被指控共违反了五十项食物安全条例，其中涉及该料理店食物贮存不当、清洁状况欠佳及厨房蟑螂的存在，此后这家店铺在布里斯班当地法院受审。
（图片来源：facebook）
布里斯班市议会检察官安娜·斯温德利说，这些指控与去年4月和6月市议会检查官员分别进行的两次食品卫生检查有关。
（图片来源：couriermail）
斯温德利检察官说，虽然在50项罪名有许多罪行是相对较轻的，但是其中最令人担忧的是这家位于皇后街邮局广场的餐厅的厨房里到处都是活的、死的蟑螂以及蟑螂的粪便。
其他漏洞包括食品储存不当，容易受到污染，表面和地面上积满油脂和污垢，以及维护不善。
斯温德利检察官表示，徐女士本人与调查人员非常合作，在两次巡查期间，她都聘请了一名专业的工业清洁工人，并且在店铺内定期采取防虫措施。
她说:“除了在厨房内发现的大量蟑螂的存在，布里斯班市议会的检查人员承认，剩余的违规行为对食品安全的影响实际上是相当小的。”
（图片来源：zomato）
“在这种情况下，清洁问题、维护问题和害虫的存在常常是一起出现的，这是因为食物的不规范的储存和店内清洁不达标都有可能为害虫提供食物来源。”
布里斯班地方法院获悉，徐女士是在2018年底接管这家店铺的，后来由于身体状况的不允许导致她在外出接受治疗期间不得不雇人管理店铺。
徐女士说，她把自己所有积蓄都花在了这家餐厅上，为此还向朋友借了4万澳元用来维持店铺的经营，但最终还是被迫永久关闭了这家餐厅。
（图片来源：facebook）
据悉，在去年4月的第一次检查后，徐女士曾竭尽全力纠正店里的食品安全问题，她雇佣了专业的公司来对店铺进行定期杀虫，也对员工们进行额外的食品处理和食品贮存的培训并聘请了一家商业厨房清洁公司。
“我对这个案子感到非常遗憾和抱歉，”徐女士在法庭上说，“我真诚道歉，我希望你能原谅我。”
徐女士现在同时做两份工作，其中一份是注册护士并且定期向香港的家里寄生活费。她说，她发现经营一家店铺是真的非常困难和具有挑战性的，而在她的身体健康出现状况后，对此的感触就更深了。
裁判官卡尔在量刑时，考虑了徐女士积极与调查人员合作、提前申辩和多次改善业务的尝试，并指出今年疫情对餐饮业和个人造成的影响后，最终判定徐女士处以一千五百澳元的罚款，该店铺被判处以一万五千澳元的罚款。
今年受疫情影响，很多餐饮店铺都难以为继。像徐女士这样在受到疫情影响的同时还因为在食品安全方面的疏忽，最终只得以关门收场，也是令人唏嘘不已。
最后，
今年澳大利亚很多华人的店铺都因为疫情而大受影响，不过食品安全方面是决不能掉以轻心的，毕竟既然选择了餐饮这个行业，那么食品卫生便是重中之重，是绝对不能疏忽的。
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