下周就到了英国最重要的节日——圣诞节,除了圣诞树、装饰品和礼物,准备一桌美味的圣诞大餐和亲朋好友一起享用,这样的圣诞节才算圆满。
鉴于年底大家都比较忙,今天英格兰遗产(English Heritage)为大家带来英国古代美食制作教学视频,“维多利亚美食专家” 克罗科姆夫人将亲手教大家制作简单快手又美味的英式甜品,刺激快乐多巴胺,提升冬日幸福感。
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以下视频由「英格兰遗产」提供。扫码关注,文末参与互动有机会赢得烘焙大礼包!
英格兰遗产(English Heritage)是英国三大遗产管理公益机构之一,旗下拥有包括“联合国教科文组织世界遗产名录的景点之一”巨石阵、“世界文化遗产”哈德良长城、“最具标志性的英国城堡”多佛城堡等在内的400多个遗产景点。
从举世闻名的史前遗址到宏伟的中世纪城堡,从帝国边境的罗马要塞到冷战时期的地下碉堡,遍布英国全境,无所不有。
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01
圣诞风巧克力布丁
Chocolate Pudding
克罗科姆夫人的制作视频👇
■ 食材 
黑巧克力  225g
面包屑  150g
牛奶  250ml
黄油  150g
白砂糖  120g
鸡蛋  3个
做法
1| 把黄油和巧克力融化,然后加入面包屑和牛奶。在火上不停地搅拌,直到它变得粘稠。
2| 蛋黄和蛋清分离,把蛋黄和糖加入巧克力液中混合,熬煮均匀后熄火。
3| 将蛋白打发,拌入巧克力糊中。
4| 在布丁碗里铺上黄油,倒入混合好的布丁液。在上面放一圈烘焙纸,然后用麻绳把布固定在上面。把碗放到平底锅里,加水没到碗的一半。隔水蒸一个小时左右。
5| 取出,倒扣脱模。
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02
简易小零食:姜饼蛋糕
Gingerbread Cake
克罗科姆夫人的制作视频👇
■ 食材 
面粉  500克
有盐黄油  200克(也可用无盐黄油加盐代替)
红糖  200克
黑糖浆  500克
姜粉  10-15克
鸡蛋  2-3个
小苏打  1勺
热牛奶  少许
做法
1| 黄油切块,室温软化后搅拌成光滑、均匀的质地;然后加入红糖、姜粉和搅拌好的鸡蛋液,均匀混合成糊状。
2| 在 [1] 中分次加入面粉和黑糖浆搅拌均匀,然后在温牛奶中加入少量小苏打,一起倒入碗中,将所有食材搅拌均匀顺滑。
3| 在模具中铺好烘焙纸,刷上黄油后,倒入 [2] 抹平表面后放入烤箱。烤箱设置180度,1小时。蛋糕烤好后晾凉切块即可食用,也可撒一些糖粉作装饰。
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03
简单美味的奶油冻布丁
Custard Pudding
克罗科姆夫人的制作视频👇
■ 食材 
淡奶油  750毫升

5片  吉利丁(泡在冷水里直至软化)
4个鸡蛋黄
橙花水
白兰地
黑加仑酱
做法
1| 取四分之一淡奶油加热后放入泡软的吉利丁搅拌均匀。将蛋黄打散成蛋黄液后加入剩下的淡奶油搅拌均匀,最后加入之前做好的淡奶油+吉利丁,一起搅拌均匀。
2| 小火加热 [1] 使之变得浓稠,期间不断搅拌防止凝固。冷却到室温后,加入一些白兰地和少许橙花水,然后搅拌均匀。
3| 在布丁模具内提前刷上杏仁油,然后倒入奶油冻,放置冷却至凝固成布丁。
4| 布丁脱模后,在底部加入一些黑加仑果酱配合食用,丰富口感。
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英格兰遗产是英国三大遗产管理公益机构之一。
旗下拥有包括巨石阵、哈德良长城、多佛城堡等在内的400多个遗产景点,类型涵盖史前遗址、中世纪城堡花园、罗马堡垒和战争要塞等。

English Heritage
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