真正的顶级红酒,评级也无法限定。。
有一款红酒

被葡萄酒教父评为“波尔多最奢华性感的酒”
并给出了最高评分99分

被全球酒评家与收藏家垂涎膜拜
有钱也很难买到

再见到就只有去苏富比拍卖会了
而这支红酒的酿造者
被顶级红酒杂志评为全球十大酿酒师之一
红酒界人称“波尔多异教徒”的老庄主
更有着传奇的经历和超脱的酿酒哲学


世界上酿造“好葡萄酒”的地方不多。其中,全球葡萄酒胜地波尔多是最典型的一个。
作为一个生在味蕾上的城市,波尔多的葡萄酒世人皆知,影响了全世界。这里产区众多,其中拉菲堪称波尔多左岸酒的代表。而在波尔多右岸的产区里则有这样一个传奇的代表。。。
产区,用法文来描述即 Terroir(风土)。
在波尔多右岸的产区里有这样一款传奇,它被世界葡萄酒教父Robert Parker 罗伯特·帕克 评价为“波尔多最奢华、最性感的酒”,并给予了有生以来最高评分97-99 分!
注:”Robert Parker 是近30多年来全球最具影响力的酒评家之一,也是史上唯一 一位获授最高总统荣誉的葡萄酒作家和评论家,享有“现代酒评家之父”、“葡萄酒皇帝”和“味蕾的独裁者”等一众美誉。
要知道,一般的知名红酒达到93-95评分已经很高了,能达到97-99可以说十分罕有。那到底是何方神圣,能获得葡萄酒教父如此的盛赞呢?
它就是,即使你有再多的钱,也很难买到的一款葡萄酒——Tertre Roteboeuf 罗特百富
说到罗特百富,就不得不提到它的酒庄庄主——年逾六旬的 Francois Mitjavile 弗朗索瓦-米佳维勒先生。他除了在2014年被评为“全球十佳酿酒师”之一外,还被业界给与了一个如雷贯耳、耸人听闻的称号——波尔多异教徒
Francois Mitjavile
话说波尔多的 Saint-Emilion 圣艾米隆产区有一套自己的评级制度,每十年举办一次评级,堪比美食界大名鼎鼎的“米其林三星”。
对于这个评级,所有酒庄都像朝圣一样,对这个评级制度趋之若鹜。
但弗朗索瓦却从未参加,甚至连申请表都没填过。简直就是哈佛大学主动给了Offer,但成绩斐然的他却偏偏不去报道。。。
罗特百富酒庄的这位异教徒主人外表朴素,内心却是桀骜不驯的和独守一套酿酒哲学的。他不仅不参加评级,也不进行宣传活动,连每年一度的期酒品鉴会也懒得理会。
当一个酒庄所酿之酒款并非借助波尔多传统的酒商模式出售,当它的门头招牌简陋到只用石碑刻写,网站也简单到只有一张图片一个邮箱时,只能说明一个问题了:这是一间不需要宣传的顶级酒庄!
让我们一起看看酒庄和庄主的历史。。。
罗特百富 Tertre Rôteboeuf 意为“放牛的山岗”,它最早源于18世纪,原名 Le Terter。
弗朗索瓦早年间先是师从“现代酿酒学之父” Emile Peynaud 埃米耶.佩诺,后于1978年接手了罗特百富酒庄,身兼酒庄老板和酿酒师,并开始了专心的研究与革新。
罗特百富庄园拥有 5.7 公顷葡萄园。这片世代传承下来的土地拥有着极其出色的风土特质,让它的风格如勃艮第特级园一般优雅。
酒评家布尔奇这样评价罗特百富庄园:“这家酒庄的风土是波尔多山坡风土最为杰出的代表之一。这片源自高卢罗马时期的葡萄园拥有着一片罕见的小气候,全部由南向和东南向的陡坡组成,阳光照射非常充分。”
这里种植了 80%的美乐和 20%品丽珠葡萄品种,美乐葡萄藤平均树龄 45年,品丽珠则来自 50 年老藤。
作为几乎公认的酿酒“哲学家”、“神秘学家”,深入简出的老庄主弗朗索瓦把自己的那股执着的精气神儿,全部都渗透进了这里的葡萄酒中。
对于酿酒哲学,弗朗索瓦认为自己遵循的是传统的法国模式:自然与文明相结合。
在祖辈对天地万物透彻理解的基础上继续提高,或者更确切的讲,酿酒是一种历史文化的产物。

异教徒的称呼名副其实,酒庄特立独行的个性,从老爷子身上尽显无疑。身为一位有着独特处世态度和酿造哲学的酿酒人,他在理解葡萄园的风土和酿造工艺上都有自己的一套想法。
在他的眼里,葡萄酒是天地人共同的杰作,脱离了土壤、脱离了风土,单纯依靠技术和手段那是万万不够的
出色的风土加上出色的管理才能酿造出足够出色的酒款。
从一开始,老庄主就严格控制葡萄产量,采用低培方式,帮助葡萄园内微气候的形成,提高园内温度从而提高成熟度。
有人说,弗朗索瓦常在夜晚背着手到葡萄园散步,甚至会亲切的跟自家葡萄藤”聊天”。
在采摘时,为了保证充分的成熟,罗特百富一直是圣艾米隆最晚采收的酒庄。老庄主总能准确地找到成熟与过熟之间微妙的平衡点,而这种对采摘时间近乎偏执的坚持,也确实让他的酒与众不同。
刻意最晚采收的做法,是为了让葡萄更加成熟、浓缩。尽管牺牲了一定产量,却得以酿出单宁细腻、充满樱桃蔓越莓黑莓气息的顶级好酒,不仅果味浓郁,而且回味悠长~ 
这里就是让无数葡萄酒迷收藏者心驰神往的圣地,罗特百富的酒窖。
采摘后的葡萄经过筛选、压榨破皮后,会在传统的水泥槽中发酵,然后再在木桶中进行苹果酸-乳酸发酵,发酵温度高达35度。最后这些酒液会在全新的顶级橡木桶中熟成18至24个月,以保证酒液味道的韵味丰满与复杂平衡。
才思敏捷的老庄主略带沙哑的嗓音中,用着法国人独有的慢条斯理说道:
“好的葡萄酒是在保持很好的轻盈度的同时,最大程度上表达其丰富性,对轻盈度的坚持是为了保证让葡萄易饮的特质。”

“追求无经伦比的纯粹性,追求不同年份表达的不同风格。透过葡萄酒的风味,试着推断它的成长、环境、过程。”
他坚持,葡萄酒必须表达产地的原生品质和它们的独特性,并且无权在其他地方购买葡萄、无权添加香料等物质。甚至连人工的灌溉他都不乐意,他更希望是自然天成的降雨滋润葡萄园。
言外之意,遇上大旱持续的灾年,那旱就旱着吧,这是好的葡萄酒应该承担的!
“100%新桶、老藤、低产量这些营销式的术语,老先生从未提及。他更在意的是如何酿造出反映当地风土的高品质葡萄酒。
一位见过老庄主的人说,千万不要问弗朗索瓦最欣赏的酿酒师是谁,因为他连罗曼尼康帝(世界上最贵的红酒)的庄主都不知道。。。
在他看来,AOC/AOP(原产地保护)的意义在用限制产地和生产标准的方式,保护不同农产品最原本最独特的风味。而不是创造一个标准,让全世界的产品都去学习满足这个统一的标准,让红酒工业化!
如此的两耳不闻窗外事,难怪他生产的酒能够轻易地和圣艾米隆一级酒庄的酒相媲美。而如此的行径,难怪知之者甚少。
一个不走寻常路的庄主要比随大流的庄主承担更大的风险和质疑,甚至毁灭。在很多波尔多葡萄酒的收藏家眼中,弗朗索瓦是一个灵敏的知识分子,一位特立独行又充满匠心的酿酒人,是一个异教徒。最重要的,他是一个真实的人!
当然他也曾被周围人当做一个古怪的家伙。对此,老爷子是如此回复的:
“我从来都不古怪,但是从我出生的年代来讲,确实如此…其实呢,无非是一些经典而纯良的常识,我希望现在这个时代的人,可以更加有创造力、更忠实于自己。”
嗯,,,没错!
作为一位拥有精益求精匠人精神的酿酒师,一位怀揣赤子之心的老庄主,他花了三十年不断证明他的酿酒哲学的正确,也经营了一个不求够多、只求够品,哈佛打开大门也不往里迈的牛逼+傲娇的品牌:Tertre Roteboeuf 罗特百富
而他酿造的所有酒款,都是忠于风土,忠于生命,忠于年份,甚至忠于天灾~,也因此能很早就被欣赏,更能完美地达到陈年。
为了做出最高品质的葡萄酒,他从未出品过任何副牌酒;为了不让自家酒被当做投机品炒作,他拒绝参加一级庄评级。
为了让爱好者了解他的酿酒哲学,他始终亲自接待每一位来访者。当然,也只有来访者和懂他的酿酒哲学的人才配购买他的酒!

可以说,老爷子是位真正的隐士 ,所有有幸能敲开他大门的人都倾倒在他的个人魅力下。在这片面南的向阳坡地上,他用自己对生命的哲性思考,酿造着圣艾米隆最细腻与非凡的美酒。

罗特百富的一切,仿佛一片被人间遗失的失落宝藏。有钱也难买,不要指望酒商,因为庄主从不接受任何酒商的邀约,坚持由自己配额出售。好酒,应该由懂它的人去享用。
然而,这并不代表人家籍籍无名,相反这一家右岸清流酒庄深受英国皇室垂爱,让全球有名的酒商与收藏家都狂热追随,世界各地的慕名拜访者常年不断~
虽然自1996年至今,罗特百富被知名网站 Wine Searcher 评为与 Chateau Angelus 金钟酒庄、Chateau Pavie 帕菲酒庄同列为圣艾米隆一级A级酒庄,并被贝丹德梭(法国顶级酒评杂志)评为2015年鉴五星酒庄之一。
注:葡萄酒界权威指南《Bettane+Desseauve 2015 Guide Des Vins》 贝丹德梭 2015 年鉴对波尔多地区进行了评选,评选出最好的 19 家五星级酒庄:
Medoc 梅多克地区:拉菲,拉图,玛歌,木桐,红颜容。新加入了:La Mission Haut-Brion 修道院红颜容,Chateau Ducru-Beaucaillou 宝嘉龙,Chateau Leoville Las Cases 雄狮,Chateau Palmer 宝马。
Sauternes& Barsac 苏玳和巴萨克产区:滴金。新加入了:Chateau Climens 克里芒。
Saint-Emilion 圣爱美蓉产区:金钟,欧颂,白马,柏菲。新加入了:Tertre Roteboeuf 罗特百富 和 Chateau La Fleur 花堡。
波美侯产区评选出一家:柏图斯。

被评选的四星级酒庄有: Le Pin 里鹏,Chateau Troplong-Mondot 卓龙梦特,Vieux Chateau Certan 老瑟丹等。
但,最早从1994年份开始,老爷子就已经去掉了很多酒庄挤破头也想拥有的这个前缀名字 Château,以示忠于自己的酿酒哲学,不去追求流行世俗之意,更不想人们带着被标准化的味蕾来品尝自己用独有哲学酿制的酒!
注:Château 是针对葡萄酒生产的某些特定限制,是名酒在名字前必加的前缀,以示血统高等的皇家身份。葡萄酒需满足以下几个条件才能使用 Château 一词来命名:
a. 该款葡萄酒必须产于任意一个法国法定产区(AOP)
b. 酿酒所用的葡萄必须来自酒庄庄园(也就是说,不能使用从外面购买回来的葡萄)
c. 葡萄酒必须在原酒庄内酿造和装瓶
当然了,也正是由于老爷子屡次拒绝官方评级、评分,所以直到2016年“红酒教父”罗伯特·帕克才品尝到了2015年的罗特百富 ,称其总会带有一些勃艮第特级园纯粹、精准的特质。也许,这才是这款酒最迷人的地方:
“François Mitjavile 先生以他无以伦比的天赋和非凡的酿酒技术,酿出了波尔多最奢华、最性感的酒。毋庸置疑,罗特百富庄园是波尔多的一位超级巨星。”
Robert Parker
2005年-2017年帕克评分
红酒教父帕克的接班人 Neal Martin尼尔·马丁对于罗特百富的评价:
“一款超级纯净的酒,丰富的花香勾勒出勃艮第特级园的风格。”
Neal Martin
2007 年,世界最佳侍酒师 Andreas Larsson 对于罗特百富的评价是:
“罗特百富是我认为全世界最好的三款酒之一,你总可以在这款酒中感受到快乐与悲伤,一定是你所期待的一款伟大的葡萄酒。”
Andreas Larsson
尽管身处圣艾米隆却被认为有着勃艮第隽永秀美气质;虽然和 Le Pin 同时品鉴而毫不逊色;奈何罗特百富却如此“傲娇”,你只有可能在世界各地的米其林餐厅才能品尝到。
Bang Restaurant 都柏林 2016 米其林 1 星餐厅;

Bistro’t Verschil 比利时 2016 米其林 2 星餐厅;

Saint James Restaurant 巴黎 2016 米其林 1 星餐厅;
Outlaw’s at The Capital Restaurant 伦敦 2016 米其林 1 星餐厅;
Formel B Restaurant 丹麦哥本哈根 2014 米其林 1 星餐厅;

La Cape Restaurant 巴黎 2016 米其林 1 星餐厅;

London Kai Mayfair Restaurant 伦敦 2009-2017 年米其林 1 星餐厅;
Jungsik Dang Restaurant 纽约 2016 米其林 2 星餐厅;
Le Saint-James Restaurant 巴黎 2016 米其林指南 1 星餐厅......
目前,全世界各大葡萄酒平台中,都收录有它的资料、信息、甚至价格,但与世界最贵红酒罗曼尼康帝有着相同的配额制售卖方式,让无数心动的朋友求而不得。如果搜索下国内的电商平台,你也找不到相符的商品。
不参加评级却高于评级、拒绝冠以 Château 称谓和拒绝出品副牌酒的轻名个性,独立于波尔多酒商制度之外的罗特百富年产量很小,正常年份仅约 2000 箱左右。
而尽管定价比那些国内炒得沸沸扬扬的大牌低了许多,但仍是有钱也很难买到。一旦拥有,就让收藏者如获珍宝一样收藏~
因为实在是太供不应求,罗特百富酒庄的酒采用配额制销售,只有酒庄名录上登记在册的个人、注册酒窖管理师和一些著名餐厅可以下单订购,而注册酒窖管理师必须保证只把酒卖给他们熟知的人和懂的人!
因为产量有限,每个年份的酒喝一瓶就少一瓶,所以具有很大的收藏价值。
2014年英国政府通过佳士得拍卖了8款酒(共306瓶),全部为波尔多的顶尖佳酿,其中包括120瓶罗特百富。
这一切都是意料之外,情理之中。。
但是,有句话叫:凡事都有个例外!
为了能让更多葡萄酒迷能品尝到罗德百富正宗风土圆润深邃和馥郁柔美,我们一直与被雪藏了的神隐传奇酒庄和弗朗索瓦老爷子长期保持联系,通过沟通与交流,与老爷子建立了长期深厚的友谊,并得到了认可。最终于今年取得了这200瓶2010年份的罗特百富酒庄酒的配额。并希望将其分享给国内的同样热爱的收藏者们!
详细展示一下这支2010款罗特百富
此酒呈宝石红色,颜色深沉。精致、纯净、美妙的香气引人入胜。散发着甜美的蓝莓果酱,花朵和甜橙雪糕的芳香,风味浓郁,口感醇厚,收尾和谐,十分柔软丝滑。
橡木桶的陈酿似乎使这款酒质量更上一层楼,余味中带有丰富的烤香草和可可的气息以及黑樱桃等丰富的韵味,具备超凡的陈年潜力。
每瓶酒都有自己的报关单和卫检单,所有相关证件均完全齐备。
需要提醒大家的是,错过这次,再见到就是在拍卖会上啦~
罗特百富
一款拒绝被评级的酒
一款收藏家梦寐以求的酒
全球酒评家与收藏家垂涎膜拜
与世界最贵红酒罗曼尼康帝同属配额制限售
被业内成为“波尔多异教徒
Francois Mitjavile 出品
Tertre Roteboeuf 
罗特百富

(2010年份)
古往今来,世事变迁,唯酒不变耳。
如果说波尔多是全球葡萄酒胜地,
那罗特百富,则是“被遗落的宝藏”。
可惜的是,
它永远无法抵挡全世界
各大酒评家和收藏家的赞誉。
毕竟,真正的奢华,
评级也无法限定。
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