这一支被葡萄酒教父评为“最奢华性感的酒”,全球红酒收藏家垂涎膜拜!
“真正的顶级红酒,评级也无法限定。。
有一款红酒
被葡萄酒教父评为“波尔多最奢华性感的酒”
并给出了最高评分99分
被全球酒评家与收藏家垂涎膜拜
有钱也很难买到
再见到就只有去苏富比拍卖会了
而这支红酒的酿造者
被顶级红酒杂志评为全球十大酿酒师之一
红酒界人称“波尔多异教徒”的老庄主
更有着传奇的经历和超脱的酿酒哲学
世界上酿造“好葡萄酒”的地方不多。其中,全球葡萄酒胜地波尔多是最典型的一个。
作为一个生在味蕾上的城市,波尔多的葡萄酒世人皆知,影响了全世界。这里产区众多,其中拉菲堪称波尔多左岸酒的代表。而在波尔多右岸的产区里则有这样一个传奇的代表。。。
注:”Robert Parker 是近30多年来全球最具影响力的酒评家之一,也是史上唯一 一位获授最高总统荣誉的葡萄酒作家和评论家,享有“现代酒评家之父”、“葡萄酒皇帝”和“味蕾的独裁者”等一众美誉。
它就是,即使你有再多的钱,也很难买到的一款葡萄酒——Tertre Roteboeuf 罗特百富。
说到罗特百富,就不得不提到它的酒庄庄主——年逾六旬的 Francois Mitjavile 弗朗索瓦-米佳维勒先生。他除了在2014年被评为“全球十佳酿酒师”之一外,还被业界给与了一个如雷贯耳、耸人听闻的称号——波尔多异教徒!
Francois Mitjavile
对于这个评级,所有酒庄都像朝圣一样,对这个评级制度趋之若鹜。
让我们一起看看酒庄和庄主的历史。。。
罗特百富 Tertre Rôteboeuf 意为“放牛的山岗”,它最早源于18世纪,原名 Le Terter。
弗朗索瓦早年间先是师从“现代酿酒学之父” Emile Peynaud 埃米耶.佩诺,后于1978年接手了罗特百富酒庄,身兼酒庄老板和酿酒师,并开始了专心的研究与革新。
罗特百富庄园拥有 5.7 公顷葡萄园。这片世代传承下来的土地拥有着极其出色的风土特质,让它的风格如勃艮第特级园一般优雅。
酒评家布尔奇这样评价罗特百富庄园:“这家酒庄的风土是波尔多山坡风土最为杰出的代表之一。这片源自高卢罗马时期的葡萄园拥有着一片罕见的小气候,全部由南向和东南向的陡坡组成,阳光照射非常充分。”
这里种植了 80%的美乐和 20%品丽珠葡萄品种,美乐葡萄藤平均树龄 45年,品丽珠则来自 50 年老藤。
在祖辈对天地万物透彻理解的基础上继续提高,或者更确切的讲,酿酒是一种历史文化的产物。
异教徒的称呼名副其实,酒庄特立独行的个性,从老爷子身上尽显无疑。身为一位有着独特处世态度和酿造哲学的酿酒人,他在理解葡萄园的风土和酿造工艺上都有自己的一套想法。
在他的眼里,葡萄酒是天地人共同的杰作,脱离了土壤、脱离了风土,单纯依靠技术和手段那是万万不够的。
从一开始,老庄主就严格控制葡萄产量,采用低培方式,帮助葡萄园内微气候的形成,提高园内温度从而提高成熟度。
在采摘时,为了保证充分的成熟,罗特百富一直是圣艾米隆最晚采收的酒庄。老庄主总能准确地找到成熟与过熟之间微妙的平衡点,而这种对采摘时间近乎偏执的坚持,也确实让他的酒与众不同。
采摘后的葡萄经过筛选、压榨破皮后,会在传统的水泥槽中发酵,然后再在木桶中进行苹果酸-乳酸发酵,发酵温度高达35度。最后这些酒液会在全新的顶级橡木桶中熟成18至24个月,以保证酒液味道的韵味丰满与复杂平衡。
“好的葡萄酒是在保持很好的轻盈度的同时,最大程度上表达其丰富性,对轻盈度的坚持是为了保证让葡萄易饮的特质。”
他坚持,葡萄酒必须表达产地的原生品质和它们的独特性,并且无权在其他地方购买葡萄、无权添加香料等物质。甚至连人工的灌溉他都不乐意,他更希望是自然天成的降雨滋润葡萄园。
在他看来,AOC/AOP(原产地保护)的意义在用限制产地和生产标准的方式,保护不同农产品最原本最独特的风味。而不是创造一个标准,让全世界的产品都去学习满足这个统一的标准,让红酒工业化!
当然他也曾被周围人当做一个古怪的家伙。对此,老爷子是如此回复的:
作为一位拥有精益求精匠人精神的酿酒师,一位怀揣赤子之心的老庄主,他花了三十年不断证明他的酿酒哲学的正确,也经营了一个不求够多、只求够品,哈佛打开大门也不往里迈的牛逼+傲娇的品牌:Tertre Roteboeuf 罗特百富
为了做出最高品质的葡萄酒,他从未出品过任何副牌酒;为了不让自家酒被当做投机品炒作,他拒绝参加一级庄评级。
为了让爱好者了解他的酿酒哲学,他始终亲自接待每一位来访者。当然,也只有来访者和懂他的酿酒哲学的人才配购买他的酒!
罗特百富的一切,仿佛一片被人间遗失的失落宝藏。有钱也难买,不要指望酒商,因为庄主从不接受任何酒商的邀约,坚持由自己配额出售。好酒,应该由懂它的人去享用。
然而,这并不代表人家籍籍无名,相反这一家右岸清流酒庄深受英国皇室垂爱,让全球有名的酒商与收藏家都狂热追随,世界各地的慕名拜访者常年不断~
虽然自1996年至今,罗特百富被知名网站 Wine Searcher 评为与 Chateau Angelus 金钟酒庄、Chateau Pavie 帕菲酒庄同列为圣艾米隆一级A级酒庄,并被贝丹德梭(法国顶级酒评杂志)评为2015年鉴五星酒庄之一。
注:葡萄酒界权威指南《Bettane+Desseauve 2015 Guide Des Vins》 贝丹德梭 2015 年鉴对波尔多地区进行了评选,评选出最好的 19 家五星级酒庄:
Medoc 梅多克地区:拉菲,拉图,玛歌,木桐,红颜容。新加入了:La Mission Haut-Brion 修道院红颜容,Chateau Ducru-Beaucaillou 宝嘉龙,Chateau Leoville Las Cases 雄狮,Chateau Palmer 宝马。
Sauternes& Barsac 苏玳和巴萨克产区:滴金。新加入了:Chateau Climens 克里芒。
Saint-Emilion 圣爱美蓉产区:金钟,欧颂,白马,柏菲。新加入了:Tertre Roteboeuf 罗特百富 和 Chateau La Fleur 花堡。
波美侯产区评选出一家:柏图斯。
被评选的四星级酒庄有: Le Pin 里鹏,Chateau Troplong-Mondot 卓龙梦特,Vieux Chateau Certan 老瑟丹等。
但,最早从1994年份开始,老爷子就已经去掉了很多酒庄挤破头也想拥有的这个前缀名字 Château,以示忠于自己的酿酒哲学,不去追求流行世俗之意,更不想人们带着被标准化的味蕾来品尝自己用独有哲学酿制的酒!
注:Château 是针对葡萄酒生产的某些特定限制,是名酒在名字前必加的前缀,以示血统高等的皇家身份。葡萄酒需满足以下几个条件才能使用 Château 一词来命名:
“François Mitjavile 先生以他无以伦比的天赋和非凡的酿酒技术,酿出了波尔多最奢华、最性感的酒。毋庸置疑,罗特百富庄园是波尔多的一位超级巨星。”
2005年-2017年帕克评分
Neal Martin
Andreas Larsson
尽管身处圣艾米隆却被认为有着勃艮第隽永秀美气质;虽然和 Le Pin 同时品鉴而毫不逊色;奈何罗特百富却如此“傲娇”,你只有可能在世界各地的米其林餐厅才能品尝到。
Bang Restaurant 都柏林 2016 米其林 1 星餐厅;
Bistro’t Verschil 比利时 2016 米其林 2 星餐厅;
Saint James Restaurant 巴黎 2016 米其林 1 星餐厅;
Formel B Restaurant 丹麦哥本哈根 2014 米其林 1 星餐厅;
La Cape Restaurant 巴黎 2016 米其林 1 星餐厅;
London Kai Mayfair Restaurant 伦敦 2009-2017 年米其林 1 星餐厅;
不参加评级却高于评级、拒绝冠以 Château 称谓和拒绝出品副牌酒的轻名个性,独立于波尔多酒商制度之外的罗特百富年产量很小,正常年份仅约 2000 箱左右。
因为产量有限,每个年份的酒喝一瓶就少一瓶,所以具有很大的收藏价值。
但是,有句话叫:凡事都有个例外!
此酒呈宝石红色,颜色深沉。精致、纯净、美妙的香气引人入胜。散发着甜美的蓝莓果酱,花朵和甜橙雪糕的芳香,风味浓郁,口感醇厚,收尾和谐,十分柔软丝滑。
橡木桶的陈酿似乎使这款酒质量更上一层楼,余味中带有丰富的烤香草和可可的气息以及黑樱桃等丰富的韵味,具备超凡的陈年潜力。
每瓶酒都有自己的报关单和卫检单,所有相关证件均完全齐备。
罗特百富
(2010年份)
古往今来,世事变迁,唯酒不变耳。
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