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今年重装修，我们家厨房新换好多东西，锅也换了一批，有的不贵但是真好用。比如之前安利的意大利小绿锅就是这方面代表 。用我妈话说，这才叫真正的不粘锅，这么久了，怎么用都不粘。
比如煎鸡蛋，我原来的锅，就算按照热锅凉油、保持大火油温等操作，最后10次也有8次粘锅。
但是这个意大利绿锅，我不用考虑火候油温，只管放进去炒，想粘锅都难。
我还有次忘了火给锅底烧得黑糊，当时以为锅废了，没想到海绵+热水，几下擦干净。虽然锅底最后有点黄，但煎炒依然不粘，我真的惊叹它的涂层。
所以又入了个意大利品牌的大炒锅（之前小绿锅是小口径的，为了的给芊芊做早餐快，做“独食”快）。但我们全家三口饭菜还是用正常大口径的锅，尤其是绿叶菜下锅前很占空间，虽然炒一下就没了，但食材一多，小锅里上下受热不均匀 ，没有爆炒的效果，香味和口感都出不来。锅大就能翻炒地开。
我选的口径32cm（5.7L）的，容量跟家里的炒锅差不多，3-5口人足够用，跟小绿锅比是这样的↓。
既能胜任中式炒菜，又能拿来煎蛋、烤肉、摊饼、煮面、或是炖点什么。
我想推荐给大家之前，动员2个爱做饭的闺蜜也入手。因为锅这种东西得多用、常用、各种用，才知道好坏。两个月下来，闺蜜的反馈也跟我一样，太得心应手
所以放心的给大家团一波。
👉第1容量大，中西烹饪都适用。功能上讲，首先它是个绝佳的不粘炒锅，不擅长做饭的人做菜也能信心大增。不止用油少，无油煎蛋都行（当然并不建议大家一点儿油都不加，容易干烧损伤锅具，味道也差一点）
最家常的炒土豆丝，以往我炒前得把土豆丝泡水减少淀粉，炒时还要加水防粘锅。但用它炒完，锅底跟没炒过菜一样。
炒肉丝、肉片也是，原来我习惯用油把肉拌好，再宽油下锅，也难保一点儿不粘。可这口锅，不用油拌，淀粉挂糊，浆过再炒妥妥地一丝不粘。
最容易糊底儿的焖面，芊姥用它做完出锅也根根分明。可以说，不考验烹饪技巧是它最大的优点。
而我最喜欢的是，它是中式+西式的复合型炒锅。我家以中式烹饪为主，一般不粘锅的锅身太浅，煎东西行，炒菜施展不开。这个锅虽然是意大利品牌，但四壁却是中式炒锅的弧形，而且锅深9cm（一般炒锅也就7cm），翻炒毫无压力。
锅底它做了一个直径19cm的平底，当西式煎锅一点问题没有，电磁炉也能用。
口径大，我周末用它煎的羊排，一次2大块也放得下。
此外，它还有个微压功能。你可以理解为类似高压锅，密封性比较强，四周压紧，可以直接提锅盖，把整个锅子提起来。（注意：锅内有食物的话请勿模仿。锅身具有一定重量，时间一长，锅身容易掉落。）
秋冬爱吃的花时间的菜，比如炖牛腩，炖猪蹄，普通汤锅三小时很难炖糯，它不到2小时焖得软嫩多汁。甚至炖汤，也能胜任。
实际使用过程中，我没有特别感觉到微压的用处，炖过一次牛腩， 大概用了2个小时，比一般的锅是快些，之前我用电饭煲也得3小时，要跟高压锅比肯定还是比不了的，可能这就是所说的微压。
不过我个人很喜欢这种一锅承载多种功能的，虽然不是说用一口锅承包所有烹饪，但遇到需要先过一下油，或者事先调味的肉类。像红烧肉直接在锅里炒好糖色，不用转锅，直接盖上锅盖焖到软糯酥烂，还少洗一个锅
尤其它还和小绿锅一样还送一个蒸屉，架上一次蒸全家人的食物，绰绰有余。自打它来了，我原先的大蒸锅已经淘汰，厨房又省块儿地。
闺蜜的老妈特别喜欢这个蒸屉，听说自己蒸包子、馒头，这个屉不粘所以不用屉布，蒸完刷洗特省事。因此我觉得送老妈、婆婆这个锅肯定让她们高兴。
👉第2植物涂层，安全耐用。担心特氟龙有害的妞，我觉得也可以考虑这个锅。它的涂层技术挺独特的，是植物矿物质涂层，据说取自天然植物，所以最终呈现的也是牛油果绿。
平时给孩子煎个松饼、做个饭的也放心些。
并且它的不粘性是我见过最好的，煎鸡蛋在锅里能打滑。
至于说没有涂层的锅是不是更好，可能吧，但一方面我发现大家普遍不怎么会保养，日常做饭也不能跟大厨似的炒菜倒那么多油。关键还考验烹饪技术，不适合我们家情况，工作带娃够忙了，炒一个菜粘一个锅我受不了
而且有时候做饭，不是败在菜式多复杂，而是锅不行。比如倒两碗粘半碗的炒饭，“下厨房”一搜，各种教你米饭不粘的办法。
其实只要锅好，什么技巧也不用。像这个大绿锅，隔夜的米饭我炒完就是粒粒分开。
而除了涂层材质好外，我看资料介绍为了保证它的不粘性，生产过程还做了耐磨耐腐蚀处理。锅体出厂前，要经过5000+次耐磨测试，保证涂层耐磨性。
顺便说下，多好的不粘锅耐磨也是有条件的，铁铲子肯定不能用，蛤蜊之类的坚硬食材也伤涂层，还有干烧也会。我之前用这个锅，给芊做炒米调脾胃用 ，锅内不能有油，其实相当于干烧，加上大米比较硬，炒完发现锅底有很多细密的划痕，所幸涂层够厚，做饭照样不粘。
还有一个我体会深的的是，这个锅的涂层对西红柿的耐受力很强。我看资料里，关于涂层的抗腐蚀检测，有一项番茄腐蚀实验，用番茄等酸性食材煮沸三天，测试对涂层的腐蚀检查这项是通过的。
真的西红柿的腐蚀性很强，我原来有个不粘锅一炒西红柿鸡蛋就锅底发白，炒下一个菜100%粘锅，害得我每次炒完西红柿得赶紧刷出来再用油烤。可大绿锅就不怕，我炒了多少次西红柿也无碍 。
资料里其他还有很多其他不粘表现，都是通过了检测的，因此这口锅的耐用性比一般不粘锅要强。此外它的涂层还有银离子抗菌功能，待会后面再说。
👉第3导热特别快，省油少烟不出汤。从用小绿锅我就发现，这个牌子的锅导热特别迅速，烧水炒菜速度比一般锅要快不少。大绿锅也一样，看资料里的测试，旁边锅里的水还没开，它已经沸腾了。
按说这个锅是8层复合锅底，应该导热均匀但传热慢。不过我看资料里介绍它是用食品级高纯度4006铝合金材质，导热性是不锈钢的16倍、铁的5倍，最快15秒，因此能节省烹饪时间。
我家是明火，觉得这个锅四壁热得比其他锅要快。而我闺蜜用电磁炉，锅壁没有太明显的体会，但锅底她能感觉传热非常快，基本不用预热，炒菜速度一对比确实快。
这样就带来2个益处，一是火不用太大，油只要一点点，用不着爆炒，青菜出锅也很爽脆。加上导热均匀，小火不会让热量聚集在一点，炒菜的烟就小。
另一个是炒菜比较不容易出汤。典型的是炒韭菜韭黄，我试过，就算把韭叶一直炒到变软变塌，锅底也没汤。
不过不出汤也不完全就好，比如西红柿炒鸡蛋，有的人喜欢拿汤汁拌饭，用它炒要想多些汁只能加水。
👉第4内外涂层，清洗容易。本来不粘锅好洗没什么可说的，都是水冲一冲，擦擦就干净。家里洗碗机够大的，也可放进洗碗机清洗。
不过它还有2个突出的优点： 第一锅身外侧和内侧是一样的涂层，这样就比其他锅要好洗的多。大多数不粘锅为了减少成本，一般只有锅内有涂层，外层不好洗所以越烧越黑。
再有我觉得它适合做炒锅是因为，以前我用的不粘锅，里面有两颗大铆钉，边缘容易渍油垢 ，但大绿锅没有这个困扰，刷起来省心得多。
👉开头我说下团价：
  • 大绿锅开团价是299元（虽说是意大利品牌，但真心不贵，换做国产好一些的不粘锅，这个价位也未必拿得下来。所以我和俩常年做饭的闺蜜用了一致都真香的这个锅，这周给大家开团）
  • 赠品是一把硅胶铲、一个不粘蒸屉，以及一盒不锈钢清洁膏，跟大绿锅刚好配套的。
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接着我再给妞们说下，这个锅的技术和设计上更多实用的地方。
意悠芙RossoSfera健康炒锅我入的这是第三个了，这个牌子是我目前用过所有不粘锅里，最满意的一个。
这个大绿锅，芊姥用它煎鱼连面粉都不用拍，直接热油下锅，不粘皮。
锅体是意大利进口的，话说意大利怎么竟出好锅，那么多优秀的国际厨具品牌。这款就是意大利不粘锅世家TVS旗下的高端线，据介绍TVS是意大利制造不粘锅的最早的工厂之一。不粘锅复合底，是它家首先研发成功。
它的绿色健康系列，锅体在意大利总工厂研发、生产、质检完成后，再运到国内。里里外外都透着意大利工匠的严谨。
我用的这段时间感觉非常顺手，煎炸，炒菜，煮汤，炖肉都没问题，尤其喜欢它的锅体够深、够大、够厚。
除了前面说的那些优点以外，它的设计和工艺上还有很多亮点要讲：
1、多个贴心设计，对新手友好
跟小绿锅一样，它的手柄前端也有一个感温指示灯，冷锅时，感温灯是黑色。锅体温度达到140°-150°时，感温灯则会变成绿色，这个时候可以转小火。缺乏做饭经验，也能轻松掌控。
锅盖上它多个微压阀门。烹饪时，锅内气压升起来之后，泄压阀由绿变白，提醒你不要用手触碰出气口，所以是双重温感设计。
压力虽然不及高压锅，但安全性更高。密封性也比一般锅好，我发现它锅盖重量比锅身还稍微重一些，盖上可以给锅内足够的压力。
再加上锅盖边缘也走心了，一圈密封胶，很好地阻隔蒸汽外泄，在锅里形成一个比较密闭的微压空间。
加热后气压升高，但有气阀不容易外溢扑锅，食物熟更快，也能最大程度地封住汤汁。
对新手来说，还好在锅盖透明，能随时看见锅内的状态，不用等锅具降温才能打开。煮的过程，可以随时上拉泄压阀，泄压后开盖用筷子感受肉的软烂程度。
这个锅盖还能立起来放，不占地不烫手，不会弄脏台面。
2、工艺严谨，符合欧盟安全标准
之前同系列的小绿锅就安利过它的抗菌功能，锅面注入了银离子层，资料里提供的检测报告是经专业检测机构证明：可持续去除、抑制大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌，除菌率最高达99.9%。
材料更舍得下本，光切面就有8种层，不耐磨才怪。安全性也可靠，资料的报告也是经SGS、EST、CMA等权威机构检测鉴定：不含BPA（双酚A）等有害物质。符合严苛的欧盟安全标准。
锅底则是采用3层旋风聚能复合底，聚热性好，覆盖上万个0.001mm聚能孔，导热速度提高3倍，节能省时。在燃气灶、电磁炉、卤素炉、电陶炉、红外线炉，这些灶具上都能用。
3、赠送不粘蒸屉和硅胶锅铲
这次团购还有非常实用的2个赠品。一个是碳钢材质的大蒸屉，同样的不粘设计，蒸面点可以不垫油纸或屉布，好清洗，不容易堆积细菌。
黄金比例的透气孔+导流槽，能减少食物底部湿度。因此蒸出来的面食更干爽。而且够大，一次蒸出来的更多。
原装的硅胶铲，不止颜值高，锅铲部分够大够宽。
优点是往锅里倒调料时更容易控制，如果是纯平的铲子，多倒的酱油醋直接进锅。而这把铲子能把调料留存住，一点点顺锅边倒。
还有一盒不锈钢清洁膏，据说是6效合一，可以除锈、除垢、除菌、抛光、护手、除异味，用来擦锅底很好用，不过大绿锅有涂层的地方要避开使用哈~
它的主要成分是椰子油表面活性剂、天然石英粉，给烤箱、锅具、厨具、不锈钢制品、金属制品、地板、汽车玻璃、镜片等祛污有不错效果。
使用时，用海绵擦涂抹一些在污垢处反复擦洗，再用水冲干净就行。
大家决定购买前，我再嘱咐几句避坑指南：
  • 这个锅口径比较大32cm，如果厨房水池宽度不足 ，刷锅会有不便。
  • 锅体1.4kg我感觉有些分量，但在同口径锅里已经算轻的，放菜之后我单手拿有点吃力。不过也因人而异，我一个买过的闺蜜，常用铁锅，端这把就感觉重量和家里平常用的锅差不多，她和她妈完全能hold住。
  • 锅盖的把手上翘，翻过来不能平整地扣在锅内，收纳上略有不便。我是单独立在橱柜里，闺蜜家挂墙上。不过看在它这么好用，又不粘做饭又快，其他我都不那么在意。
  • 不粘锅是个消耗品，区别只在消耗速度的快慢，涂层再牛也有寿命 ，妞们平常心就好。另外好锅也需要爱护，不是怎么造都可以，我在旗舰店另一款锅的买家评论里，瞧见一个说锅把掉了的，上面渍满油垢，一看就是用的太糙了。
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接下来，《大绿锅》的规格、细节和赠品，我在下面给大家再详细说下
1.意悠芙RossoSfera健康中式炒锅规格
2.锅具细节展示

3.使用注意事项

4.团购价格
1、大绿锅的规格
这个意悠芙RossoSfera健康中式炒锅给妞们团的除了锅体之外，还有微压盖，和赠送的一把硅胶锅铲，外加碳钢蒸屉。
锅的口径32cm，尺寸如下↓
而且这个品牌有质保，锅体质保10年，手柄、锅盖质保1年。
2、套装锅具细节展示
锅体比一般不粘锅要厚实的多，十分结实耐用。

人体力学手柄，握着很舒服。胶木材质，触感细腻，不烫不滑，又比实木防霉耐用。
蒸屉和炒锅一颗螺丝都没有，防止污垢聚集。唯独可拆卸的炒锅把手下方，隐藏了一颗小小的螺丝，装卸方便。
考虑到大家用来炖汤炖菜多，把手对侧装了一个锅耳，方便装满食物的时候，双手端拿倾倒，更稳更省力。
3、使用注意事项
①无需开锅，清洗即可。第一次使用前，在锅内放入适量的水，煮5~10分钟，然后简单清洗，即可使用。
②导热快，中小火烹饪即可；火焰范围勿超过锅底。
③切勿干烧、用尖锐锅铲或炒海鲜贝类。干烧，会导致变色甚至变形等。尖锐物体会刮伤不粘层面，影响使用寿命，建议使用硅胶铲，可以延长锅子寿命。
④清洗时，尽量等锅完全冷却再进行清洗，着急可用温水，这样保护涂层。清洗时，不要用金属清洁球或其它尖硬物，避免刮伤锅体。
⑥锅具在明火状况下可能会烧黑，可以使用小苏打等清洁剂清洗。
最后，再给妞们说下开团价格
这个意悠芙RossoSfera大绿锅，锅体是意大利进口的，团购价299元，性价比非常高！
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别忘了还有两大实用赠品：不粘蒸屉和硅胶锅铲，到手就用起来了~
另外还加送一盒不锈钢清洁膏，对付厨具污垢简单有效。
最后有关团购及产品问题，不要在私人号询问，特别容易漏回，妞们通过i陪娃的服务号咨询，留言能得到及时回复。
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