十一假期快过完了，大家都干了些什么有意思的事情？之前我整理了一份秋天活动清单：去年大受孩子们欢迎的秋天活动清单，盼了一年终于又可以玩啦！文末有送礼物的小活动，收到了上百条留言，先来公布一下中奖名单。
中奖名单

留言中奖（4人）
「六玄枣」、「李小晗」、「丽燕」、「aaaqq」

转发分享前4名
「nanshizi」、「LXY」、「不要熬夜了，对手机不好」、「观昵劈仕」
请以上8位朋友将「姓名、地址、电话」发送到后台，没有中奖的朋友也不要失望，以后我还会经常给大家送礼物的！
今年早些时候我们分享过我们常做的西餐菜谱：牛排、鸡排、意式肉丸等等，趁着假期还有最后2天，不如换换口味？

之前已经有朋友照我的方法做过牛排了，很好吃哦！你也试试？这几天公号来了些新朋友，欢迎你们！
要说“小资情调”到底是什么，从西方人的生活方式来看，一幢房子两部车，两个孩子一条狗，再加一年一两次的度假，这应该是大方向没错了。
如果具体到每一天，那么不管你生活在哪里，一日三餐和休闲娱乐，这肯定是最能体现一家人对待生活的态度的。
说到吃，我骨子里还是不折不扣的中国胃，最好吃的，永远是中餐。
不过我也喜欢各种不同风格的食物，更何况生活在国际家庭，我们的餐桌上自然是什么吃食都有：中餐，西餐，日料，南美食物，阿拉伯食物，等等。
不得不说，中餐虽然好吃，做起来却太费时费力，如果每餐都按着三菜一汤的标准来，那就是一整天都在厨房里转悠的节奏了。
对我来说，一顿饭做三四个菜的日子是不多的，那绝对算是“大餐”了，比如这种中西混搭的：排骨，米饭和生菜是中式，煮玉米和水果沙拉是西式。
当然，我们平常做西餐，还是有比沙拉更讲究、更复杂点的，比如牛排加红酒，这算是“小资情调”的一种诠释了吧？
我一边介绍一点西餐文化，一边分享几个我的私房菜谱吧。
一般来说，只有节日，生日，或者某个想放松放松的周末，我们才会想起来做牛排。
根据来自牛身上的不同部位，牛排的种类挺多的，可以看看下面这张图，讲得很清楚易懂。
比如今年情人节的时候，我特意找了一块“心形”的牛排，就属于上图中的“T-bone steak”或者“Porterhouse steak”，这两种很相似，位于同一个部位，特点是中间有一块“T”字形的骨头。
那天的晚餐是这样子的，牛排搭配简单的配菜：土豆泥，西兰花，还有蘑菇。
其实更多的时候，买牛排我会选Filet，因为这一块肉质最嫩，几乎没有任何肥肉，相对健康一点。
牛排的做法很简单，就以我们常用的Filet为例子来看看吧。
提前半个小时把牛排从冰箱中取出来，放在室温下，烹饪前用简单的调料腌制一下，
包括盐，黑胡椒粉，食用油，
四面抹匀。
平底锅中刷一层油，用中到大火把油烧到很热很热
（smoking hot）
，将腌制好的牛排放入锅中，刚下锅的时候为了避免糊底，可以用手拿住牛排在锅中转动一下，然后就尽量不要再去碰它。
煎至这个样子后
（大约2、3分钟）
，翻转过来，煎另一面。
别忘了四周也要煎一煎。
然后，放入黄油，蒜蓉，一两种自己喜欢的香料（比如百里香和迷迭香，一点就好）。
等到黄油完全熔化了，用勺子将汁水浇到牛排的两面，让它冒一会儿泡
（每面2-3分钟）
。
关火之后，让牛排在锅中再呆上10分钟冷却，就可以切成小片装盘了
（或者整块装盘）
。
这回做出来的真是非常完美的medium rare，也就是3-4分熟。
做牛排一般有1分熟
（rare）
，3分熟
（medium rare）
，5分熟
（medium）
，7分熟
（medium well）
，9分熟
（well done）
这几种。
我最喜欢的是3分熟的，S先生能吃更生的，我笑他说，你的牛还能跑。
另外，红肉配红酒，白肉和海鲜配白酒，都是不错的。
除了牛肉，鸡肉也是西方家庭最常用的食材。
我介绍一种我们喜欢的做法吧，叫做Chicken Parmesan. 做鸡肉的过程蛮有趣的，不妨让孩子参与进来。
买回鸡胸肉，先用小锤子把肉给砸平砸扁
（英语中叫tenderize）
，这样破坏了组织结构，肉汁儿都出来了，肉更嫩。
先裹上
鸡蛋液
，
再抹上
面包糠
，
面包糠里面加点盐（还可以放些其他自己喜欢的调味料）
。
把平底锅中的油烧热，鸡肉放进去两面煎熟，因为肉已经很薄了，所以一会儿就能煎好。
烤盘中放一层厚一点的
意面红酱（pasta sauce）
，将煎好的鸡胸肉一块一块地码好，面上儿再浇一层红酱，撒上
奶酪丝儿
。
最后入烤箱稍微烤一会儿，等奶酪丝儿化开了就好。如果家里没有烤箱，微波炉里转一转也行。
从烤箱中取出来放凉一会儿就开吃了，配上意面，味道还是很不错的，鸡肉很嫩，很入味。
不论是牛排，还是Chicken Parmesan，都算是比较精致的东西了，又要腌制，又要进烤箱的，最好还有些配菜，所以我们也不会天天做。
要说西餐中的“快手菜”（注意不是快餐fast food），意式肉丸肯定得拥有一个名字。
我喜欢用绞好的火鸡肉，不过用牛肉，鸡肉，都是可以的。
除了1磅绞肉（大约450克）之外，还需要用到：2/3杯面包糠（可用一般的饼干碾碎替代），1/4杯原味酸奶，1个鸡蛋，1/4杯帕尔玛奶酪（parmesan cheese），1/4杯碎香芹叶，3枚蒜瓣捣成的蒜蓉，5克盐，1克黑胡椒粉。
食材一览
这里的1杯不是随意一个杯子，1杯（见上图中白色量杯）的容积大概是237毫升，以此换算。
把所有食材混合，搅拌均匀。
然后搓成肉丸。
平底锅中放油，烧热，肉丸入锅煎。
煎熟之后，倒入一整瓶意面红酱（见上面食材图片），冒会儿泡就可以出锅了。
这一张图片忘记拍了，肉丸都吃完了才想起来～ 从网上找了一张图。意式肉丸一般也是配意面来吃，这算是最简单的正经晚餐了。
纽约州州长库默就来自意大利家庭，我记得他在早前的疫情发布会上还提到过，小时候的家庭聚餐上一定会有肉丸。
超雄：
因为一直有读者在问，所以在这里预告一下，假期之后10月9号，周五，我会在公号开团一大波原版英文绘本。
我花了很长时间才搜集齐这么多经典必读书目：卡尔系列、小鼠波波、小猪小像、羊驼拉玛、学乐、苏斯博士、如果你给老鼠吃饼干等等， 这次会全部上架，不过库存有限，需要入原版绘本的朋友一定要第一时间来看了。
By 超雄 2020.10 于克利夫兰
近 期 推 文
全程看了家门口办的美国大选辩论，只想说这也叫辩论？
生活中的这个早教好去处，语言数学思维一网打尽，你用好了吗？
又当妈妈，又当保姆，又当老师，有娃以来最难的日子，情绪终于崩了
后台「回复」“加群”
加“0-6岁中美育儿交流群”
继续阅读
阅读原文