最近说起米饭这个话题,让人惊讶到怀疑人生的,大概就是前段时间BBC出品,大火且备受非议的“如何制作蛋炒饭”的美食视频了吧。
(GIF出自网络)
看着主持人各种迷幻操作,
相信没有一个亚洲人能忍住不吐槽!
“煮米前不洗米??”
“煮完米才洗米??”
“不能用铁勺翻不粘锅好吗??”
“用量杯,不是用咖啡杯装米!!”
“煮饭请用电饭煲好吗!”
“...”
看完我只想说:可怜金玉质,终陷泥淖中!
总而言之,BBC这个关于蛋炒饭如何制作的视频,激起了亚洲人的反对声一片...
米饭,这个亚洲美食文化里的必备主食,其实往往起到了决定整顿饭味道的重要作用。
据调查,中国每年平均需要从日本进口200吨大米。能让种植水稻长达7000年的中国都要从日本进口。日本的大米,究竟哪里好呢?
原来,日本有一个专门的机构,叫做“日本谷物检定协会”。它专门负责对大米、小麦、大豆等谷物进行品质鉴定。通过检测大米样品,确定大米的品种、产区、品牌,并能判断其新鲜度,可精确到年份。
作为细节控到极致的日本民族,像大米这样每日都吃到的食品果然得到了严格的筛查。
悄咪咪地告诉你们,其实在美国的我们,坐在家里,就可以吃到来自日本的”精品米“。
毕竟一碗简简单单的热乎乎的白米饭,经常能够把我们的肚子喂得鼓鼓的。淋上一层酱汁,或者配上滑蛋,真的太香了。
(GIF出自网络)
这个在美国可以直售直寄的日本大米的品牌, 叫做:
The Rice Factory
如它的名字,他是日本第一家把稻米专卖店开到其他国家的店铺把简单的大米做出最下饭的模样,十几种任选,全美国任寄,真的是自吃送礼两相宜。
The Rice Factory
线下门店
虽说他家有完善到不行的官网,线上购物体验极佳,其实在纽约有一家线下门店,小分队专门去探了个究竟,走一趟,来告诉你们什么值得在官网入手!
一进门就看到了他家收到的两家报纸的荣誉证明, 分别获得“纽约时报”“华尔街日报”的专栏推荐!
紧接着就看到了十几种看似一样,实则暗藏玄机的大米!前段时间中国人在日本抢米风波中的网红米“梦美人” “七星”“越光”都有。
专业介绍
我们走进店里就受到了店员和老板微笑+鞠躬的“日本式”热情接待。并给我们介绍了大米的特色,原来日本会根据季节产地的不同,不停地更换产品,一般每个季节都有十几种大米可以选择。
科普时间
点击空白处GET科普知识
日本的大米究竟有什么特色?
日本大米在日本被广泛种植,米粒短而圆润,呈橄榄状,水分饱满,多生长于水田。糯米在日本通常用来做糯米饼。根据大米的加工程度,大米还可被分为精米和糙米。精米在日本通常称为白米,经过精加工,去除杂质谷壳。这种加工方式延长了大米的储存时间,使其更易于储存和烹调,但是维生素流失比较严重。糙米在日本通常称为玄米,即未经过精加工,仅是打谷脱壳的稻米。玄米保留了大部分营养成分,但是粘性低,保存时间短,不容易加热。
提到BBC的蛋炒饭风波,老板还专门介绍了适合用来炒饭的两种米:Koshiibuki和Yumepirika。
最适合炒饭:
Yumepirika 梦美人
炒饭用的米
细心的Rice Factory已经帮我们把看起来都长一样的米按照软硬度和粘度分好类了,老板告诉我们如果是要做炒饭的话,建议用以上的这两种米哦。
尤其是右边的这款 - Yumepirika,也就是网红米梦美人本米啦。号称“日本国民大米”,是一种超高级别的高档品种水稻🌾
各种日本航空的头等舱的御用大米“梦美人”,它本身口感松软,质地适中,完全不会黏腻。
这款也是选择困难症的最佳选择,当你面对他们家十几种米不知所措的时候,店员会毫不犹豫的安利这款米给你。
最轻:
Nanatsuboshi 七星
第二个来说说这个专门做寿司用的Nanatsuboshi七星米,因为它很轻,很有咀嚼的质感并且不黏,没错,做寿司并不需要用黏的米。因为确实很多人都误认为寿司🍣必须要用很黏的米才可以让它拥有形状。
最甜:
Koshihikari 越光米
还有日本的王者牌米:Koshihikari。在日本广为种植,家喻户晓,是高级大米代表之一。越光米有着又软又湿润的口感,还带着甜甜的味道。算是这几个品种中最偏甜口的啦。
最健康:
Kamiakari 长野县
除了这些,还有一款值得一提的米,没有使用任何化学成分、没有任何农药肥料的健康暖心牌米 - Kamiakari,超级柔软可口的口感,位于长野的一个小村庄,整个过程需要180天来完成。
最适合做甜点:
Mochi 糯米
这款专门用来做糯米的黏黏的米,来自北海道,本名就叫做Mochi Rice,应该算是在中国知名度最高的了。这算是最特殊的一个品种的米啦,与热水交融会变得柔软粘稠,店员告诉我们,比如糯米饼、大福等甜品,都是用这款米做成的,非常适合做甜品。
购买
购买方式:
1⃣️.网站先下单可邮寄全美
11月25日-12月3日
还有黑五折扣!
扫我去网站看看
👇👇👇
或复制链接到浏览器
网站:https://bit.ly/ricefactory
2⃣️. 纽约上州实体店
🏠 1019 Central Park Ave, 
Scarsdale, NY 10583
☎️ 电话:(914) 357-6765
⌚️ 营业时间:Mon—Sat 10AM–6PM
Sun 10AM–5PM
The Rice Factory
工厂介绍
介绍完米之后,我们跟着店员和老板,走进店铺背后的工厂看看,还真的有点激动呢,这次我吃了二十几年的米饭以来,第一次看到大米诞生的全过程。
Rice Factory比起其他家工厂,最大的不同就是根据顾客的饮食偏好,可以选择顾客们自己喜欢的大米类型
从糙米、半精制米到完全精制米,比例都是可以根据客人的要求现场调解,当你走进店面选好想要的米以及比例后,店员们就走进背后的工厂,为你准备新鲜的米。
为此,他们还专门设置了一面玻璃,来满足你的好奇心。
工厂内主要有三种机器,分别负责:分拣、抛光打磨、称重包装。
而rice factory 从产地,到分拣打磨抛光,到运输,都是由他们自己完成,完美地贯彻执行只销售新鲜大米的宗旨。

这一步中,就是把从日本运来的大米中的杂质,比如石头、灰尘等分拣出去,保证大家吃到的是完全干净卫生的米。
抛光这一步,就是决定于你想要什么样的米,就像之前说的,你可以选择糙米和精制米的比例,给大米施压然后进行抛光。
特别要说到的是这一步制造出来的黄色粉末 - 米糠,Rice Factory会把他们卖给有需要的客人。别看这个东西不常见,在日本可是家喻户晓的日本泡菜必备辅料。它还可以美容,起到清洁皮肤磨皮的作用,终于知道日本女孩子的皮肤为什么都如此水嫩了!
最后,大米之旅就在称重这一步画上句号!印上相应的日期,标注上相应的米,还是热乎乎的米就送出去给玻璃外面等待的客人啦。
贴心的他们,大概是看到了BBC纪录片里的“误导”蛋炒饭教学,还配备了煮米饭的教程哦,不得不说,吃了二十几年的米,我看过后才发现,原来自己还是不会煮米!
礼品包装
Gift Set
贴心的Rice Factory老板告诉我们,由于日本米是很多人品质美食的象征,很多顾客会买来作为送礼的选择。
因此他们也准备了Gift Set,配备四种不同类型的人气米,配上精致好看的包装,送礼绝对有面子,这大概就是最实用的礼物了吧。
(GIF出自网络)
The Rice Factory
其他衍生品
除了各种各样的大米之外,Rice Factory还有煮米锅、碗筷、下饭的调料、零食,就连用大米做的护肤品都有。
首先我最想推荐的就是含酒精的糙米酒,甘酒在日本人气很高,老板告诉我冰过之后口感真的好到不行~
还有松软的混合了海苔和芝麻的鱼干,各种鲜美的鱼罐头,这不就是一碗正宗的日本白米饭的标配嘛!
更不用说还有各种好吃的下饭酱料,比如酱油,老板告诉我们这个腌制的时间很长很长,所以味道不会这么咸,没错,不是腌制得越久应该越咸呢!
还有作为下午填饱肚子的Rice Cracker糯米饼这些零食儿,各种养生的五谷杂粮,还有白饭必备的味增汤。
还有各种日本特色的餐具,木质的,陶制的,任你选择,喜欢日式风格的姐妹不要错过最正宗的餐具配搭。
更有搭配专门做米的锅具,良好的耐热性和导热性,据说是一款做饭小白都可以hold住的锅具。
购买方式:
1⃣️.网站下单可邮寄全美
11月25日-12月3日
还有黑五折扣!
扫我去网站看看
👇👇👇
或复制链接到浏览器
🔗网站:https://bit.ly/ricefactory
2⃣️. 纽约上州实体店
🏠 1019 Central Park Ave, 
Scarsdale, NY 10583
☎️ 电话:(914) 357-6765
⌚️ 营业时间:Mon—Sat 10AM–6PM
Sun 10AM–5PM
答应我,米饭是我们中国人必不可少的美食,
请务必精致起来,拥有仪式感好吗。
Hard模式的2020年,
大口吃饭才是幸福呀!
(GIF出自网络)
文字|小仙女
图片|Twiggy
排版|小仙女
编辑|锅盔
*本文为吃货推广文章,
记录体验当天试吃感受
观点主观,仅供吃货们参考。
图片都为当日实物拍照,
不代表吃货立场,仅为传递、参考之用,
不构成任何行为的建议。

👇戳原文进Rice Factory查看更多好吃的
继续阅读
阅读原文