对于一个旅行爱好者来说
融入本土人文风情
最好的方式是去探索本土的食物
灌木丛中点缀着五颜六色的果实，肥沃的土壤下藏匿着丰硕的作物根茎，波光粼粼的河流里盛满了河鲜珍宝......俄勒冈有着来自大自然不可多得的馈赠。
这份俄勒冈州本土物产探索指南
一定要收藏
它将会成为你体验俄勒冈风土人情
品尝特色美食的最佳伙伴

像宝石一样的浆果世界
当你询问一个俄勒冈土著，想在他的毛衣上加上什么花型设计的时候，那么你得到的回答，很可能是——浆果！
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作为水果界的宝石，浆果是俄勒冈最宝贵的财富之一。俄勒冈州的浆果既美味又健康，除了常见的黑莓、覆盆子、马翁莓、波森莓之外，huckleberries（哈克莓）是俄勒冈一种非常有特色的浆果，它酸甜开胃，果实小巧火红。
在俄勒冈州的一些传统地区，当地部落居民还会在每一个huckleberries（哈克莓）成熟的夏天，举办一场庆祝盛宴。他们会使用鲑鱼的脊骨作为采摘浆果的工具，并将收货的浆果晒干或熏制，在制作蛋糕时加入，以此来增加蛋糕的风味。
温馨提示，如果你幸运地遇到了结有huckleberries（哈克莓）的果树，请一定要小心采摘，不要随意破坏枝干，以确保它明年也能结出甜美的果实。
当你在俄勒冈州旅行的时候，千万别错过各类浆果产品。在波特兰有一家本地人经营的咖啡店——Bison Coffeehouse，它提供各式自制浆果烘焙食品，记得品尝他们家的marionberry cake哦。
此外，还有
huckleberries（哈克莓）摩卡拿铁
，也是非常具备当地特色的饮品，不来一杯的话，说不定会成为你这次旅行的一个遗憾~

OREGON AGRICULTURE
网址：https://oregonfresh.net
Bison Coffeehouse
网址：https://www.bisoncoffeehouse.com
你知道传统三文鱼盛宴吗
鲑鱼不仅是俄勒冈本土居民的主要食品，也是因季节性到来而大规模收获的食物之一，捕捞时间通常是在早春或者晚秋。
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哥伦比亚河峡谷的部落至今还流传着这样的故事，据说在1957年达勒斯大坝（The Dalles Dam）建成之前，塞利洛瀑布（Celilo Falls）水中鲑鱼的数量多到人们可以踩在它们的背上行走而穿越河流。
传统的鲑鱼盛宴是俄勒冈很多地区一年一度的盛典，它标志着捕鱼季节的开始，也表达了人们收获的喜悦和对自然馈赠的致敬。每年春天哥伦比亚河沿岸的塞利洛村（Celilo Village ）都要举办鲑鱼盛宴，它位于塞利洛瀑布（Celilo Falls）附近，塞利洛瀑布（Celilo Falls）曾经是太平洋西北地区最热的贸易中心，在达勒斯大坝建成之前被称为“印度国家的华尔街”。
目前，塞利洛瀑布（Celilo Falls）仍然是哥伦比亚河流域部落的圣地，保留着很多传统渔场，有些仍使用木制鱼枪和浸入网来捕鱼。如果你在旅行中路过，就可以观赏到传统的捕鱼方式，但是记得要保持距离，出于尊重和安全的考虑请不要随意打扰。 
想要品尝到鲜美的鲑鱼，推荐去Brigham Fish Market或者任何一个本土市场，在这里你可以购买到新鲜捕获的鲑鱼，以及各式海鲜浓汤、三明治和新鲜的炸鱼薯条之类的热食（开放时间：6月中旬至9月中旬季节性开放）。
如果你想观赏传统鲑鱼盛宴，推荐9月去俄勒冈州南部海岸，科奎尔（Coquille）部落通常在9月举行Mill-Luck Salmon庆祝活动。
Brigham Fish Market
网址：http://brighamfish.com
Directly from Native fishers
网址：https://www.critfc.org/harvest
一起追逐野外的麋鹿
在俄勒冈州，狩猎一直是当地部落的一种习俗。
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鹿和麋鹿是俄勒冈州数量最多的大型猎物，往往也是部落成员最主要的狩猎对象，他们会在狩猎前采集浆果和植物根茎，然后与肉干混合在一起烹制出可口的炖菜，部落成员还会用鹿皮、鹿角来制作装饰品，骨头和牙齿会被制作成刀具、工具以及徽章。
如果你想体验野外活动，可以登录Oregon Department of Fish & Wildlife网站查询俄勒冈关于狩猎、钓鱼等野外活动的最新信息。品尝风味鹿肉制品，你可以在Salmon King Fisheries购买新鲜加工的或是烟熏风干的各类肉制品。
另外，俄勒冈有很多野生动物观赏区，可以让你近距离接触野生动物，推荐Dean Creek Elk Viewing Area（迪恩克里克麋鹿观赏区）和Elkhorn Wildlife Area（埃尔克霍恩野生动物保护区），在这里你将有机会见到俄勒冈州体型最大的鹿。
Oregon Department of Fish & Wildlife
网址：https://myodfw.com
Dean Creek Elk Viewing Area
网址：https://www.blm.gov/visit/dean-creek-elk-viewing-area
Elkhorn Wildlife Area
网址：https://myodfw.com/elkhorn-wildlife-area-visitors-guide
Salmon King Fisheries
网址：https://salmonkingfisheries.com
藏在土地下的宝藏根茎
在俄勒冈州传统饮食和药物发展历史中，植物的根茎占据着重要的作用。通常在捕鱼季节过后，当地人开始采集植物的根茎。
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植物根茎的重要性及可食用的功能，是俄勒冈许多部落的文化主干的一部分，知识拥有者经常通过讲述历史、讲故事来传播传统植物的专业知识。每年，乌玛蒂拉部落都会举办一场名为“Root Feast”的盛宴，部落成员会传播关于植物和根茎的知识以及它们的根源。 
Horsetail
Horsetail（马尾草）是俄勒冈州最常见的植物，几乎每家每户的院子里都能见到，它的根具有药用价值，美洲印第安人以及古代罗马和中国的医师都曾使用它来治疗各种疾病。
Biscuitroot
Biscuitroot（俗称“饼干根”、“沙漠欧芹”）在俄勒冈州东部被发现，曾是美洲印第安人部落重要的食品和药品来源。Biscuitroot不到3英尺高，会开出黄色的花朵，十分显眼。人们会采集它的根茎，煮熟晒干后磨成面粉，然后将其制成蛋糕，并存储起来。
Camas
Camas（卡马斯）曾在贸易和营养方面占据重要的地位。它的根茎可以作为药物或甜味剂来进行交易。美洲原住民部落将Camas的球茎蒸熟来制作成果糖，美洲印第安人则会将根茎磨成粉来食用。
在旅行中，如果没有经验丰富的向导带领，或不具备植物学知识，一定不要轻易采集或食用不认识的植物，毕竟谁也不想把医院列在旅行清单里吧~
U.S.FOREST SERVICE
网址：https://www.fs.fed.us/wildflowers
快来探索俄勒冈本土美食文化
开启妙趣横生的味蕾之旅吧！
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记得，玩乐的同时也要爱护大自然！！！
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