一锅入魂，杂糅的东方气韵

讲述文化的方式有千百种，但江宜宣宁愿用一锅滚烫的炉、一碟浸满灵气的“卤”，让你领略简单却走心的醍醐之味。围桌共聚，热锅暖食，食材在沸锅里的几起几落、于麻油蘸料碟中的一卷一收，人世百味，穿喉入腹。

一衣一口田，为“福”。

有衣服穿，有一口田，能吃饱饭，老祖宗对幸福的寄望质朴简单。江宜宣深谙此道，于是创立“福藏”，雅食传心，以衣载道，观心万物，最终渐近自然。

将就的饮食、敷衍的穿着，何尝不是一种对生活的倦厌？从汤头到配菜、从器物到衣衫，江宜宣从未有丝毫怠慢，食物不动声色地熨帖着城市里的烦躁紧张，她则以衣食住行串联着天与地、人与物的关系。

福藏·伏藏

杂糅的东方气韵

“

如意福满、重器传家，既是传器，更是修心。

”

• 敞开空间格局的待客空间，被布置得像一个大大的客厅，室内的露台、走廊错落有致，形成通透开放的雅致格局。

从八千年前的陶鼎煨羹到唐朝暖锅，从清宫御膳的野味、生肉、菊花火锅，再到如今川系、粤系和北派火锅的三系并立，火锅历史由来已久，里头更包含着传承、秩序、包容、圆融的文化精髓，随着食材在煮沸的锅里起伏翻滚，天下滋味，随之沉浮。

创始人江宜宣的美学世界，也体现着火锅兼济天下的中和之美，“福藏”在佛界音同“伏藏”，倒过来写又是“藏福”，既有心意伏藏之意，又有圆满的意味。

• 二层的室内露台处，有一个灵动小巧的茶榻，禅意十足。

推开孙河五十二号院里那道厚重的木门，眼前所见颇有几分淘翁笔下“久在樊笼里，复得返自然”的意趣，午后光线从天窗中洒进来，方正的中式家具沉稳厚重，通透的三层空间里有松、有竹、有花、有茶室、有禅堂、还有厨房。

空间中的一切，围绕“饮食”铺展，重点却不在食物本身，而是与乡土亲情、与器物、传承有关。

• 茶书房是整个空间里最舒适、安逸的区域，江宜宣常在此待客、饮茶、读书。

拾级而上，来到与“馋堂”遥遥相对的二层茶书房，乍看之下像一只船，源于江宜宣小时候与爷爷在乌江泛舟的记忆。书房内依照南北宋时期古人的生活情态布置，一边抬高地面铺竹席，还原北宋时期席地而坐的风格，另一边则在茶桌两端摆放5只矮禅凳，呼应禅风盛行的南宋时期。

• 这是可以分门别类摆放《二十四史》的文人古典家具。

茶香袅袅，江宜宣一边煮茶一边向我们解释，“过去的人很会生活，矮坐的姿态，不需要很高的心脏动力，这样的垂足高度刚好是最舒服的。”伴着冬瓜馅茶食的软糯清甜、六宝黑茶拼配桂花的温润醇陈，氤氲在空气中的淡淡书墨香，窗外时不时传来三两声鸟鸣，糅合出温而不燥的情致韵味。

•毛笔写就的“馋堂”，带着点骨子里认真生活的风雅，图源“福藏”

正如火锅中各类食材经时间的慢慢厮磨，最后完成口感上的丰富和升华，“福藏”内的各种收藏也带领着食客过了一把筷意江湖瘾。

四川人重滋味、好辛香，于是靠墙的柜子里陈列着湖南小米椒、云贵子弹头、江西灯笼椒、四川二荆条......长桌上则摆放着丰富的食材与器具，墨染的白瓷碗里盛着木姜油调制的酱料，江宜宣幽默自嘲: “我很爱吃啊，我就是这个‘馋堂’的‘馋师’!” 。

• “福藏”陈列的“墨染”传统服装，仅仅悬挂着，亦能透出宽厚、端庄的气韵。

“福藏”内随处可见植物染就的手工织物，墙上悬挂的罗衣素袍、立在木架上的弓箭，既有几分文人墨客的风雅，又彰显战箭天下的英勇气节。

空间与生活在其中的器物，仿佛有了贯穿四肢百骸的生命气象，由内及外，合目舒心。

“馋师”的饮食人生

从茶家、美食家到杂家

“

水煮人生也正好，依然有本味。

”

• 江宜宣身着“福藏”设计定制的染织服装。

自称“馋师”的江宜宣是四川达州人，说话干净利落脆，眼神格外明亮通彻，一身轻盈恬淡的蓝染百衲布夏衣，由内而外散发出一种随心所欲、松弛自在的状态。

作为福藏文化创始人、东方美学生活家、中式燕饮文化传播者，近几年她一直在涉足不同的领域，服装、美食、美器、空间设计方面均有涉足，她打趣道：“可能有人觉得我从茶家、美食家渐渐过渡成了一个杂家。”

• 生于四川达州的江宜宣拥有一手好厨艺，图源“福藏”。

虽杂而不乱，拥有一手好厨艺的江宜宣一直在仔细“烹煮”自己的人生，懂美食之人也最懂把握火候，懂分寸，知进退，江宜宣一直在顺势而为，跟着感觉边发掘、边学习。

她本科学习西方哲学，2000年来到北京做起了服装定制和时装买手，早些年一直被贴上“服装设计师”标签，却没有被框定的印象所桎梏，五年后，她做了一个让人惊诧的决定——在生意最红火之际将公司卖给合伙人，自己去北大哲学系上起了国学班。

• 墨染素袍取家用手织古布，以松烟墨为染，彰显文人温润风雅，图源“福藏”。

左右滑动

从打理一盘生意的商人，到儒释道世界里的“富贵闲人”，江宜宣认为那是一段可贵的沉淀期，也是孕育“福藏”的摇篮期。随后，她学以致用、旅居各处，在宋时期的禅院、唐时期的街道遗风中，感悟中华上下几千年深厚文化中的能量，直到2011年，“福藏”作为她内心世界外化的产物诞生。

2016年，她再次出发，徒步敦煌，行走于诞生于数千年前的能量场，拜访无数游人未曾至的佛窟……从一个线索串联起一系列史书资料，再定向做设计，无论是二层回廊里展示的“墨香”系列男装，还是2017年的太阳鸟图腾、以古时僧人衲衣为灵感的蓝染夏衣，无一不是她思考有关生死、天地、万物、轮回等终极命题的“过程”。