临安今年刚打的山核桃来啦, 记忆里独属于秋天的坚果香气, 在波士顿也能吃到!
坚果的季节来了,
今年最新鲜的山核桃上市了!
小卖部上新产自“山核桃之都”的
🌰原香山核桃仁
🌰椒盐/奶油味手剥山核桃
香酥美味、美容养颜、
益智补脑还防秃头
人手必备的健康零食你get了嘛?
(近期由于UPS物流取货延迟,发货后物流更新时效可能会延长,疫情期间,不可控因素敬请理解)
如同西湖的龙井,嘉兴的粽子,
“山核桃”是临安的季节限定特产,
也是江浙沪小宁最期待的秋日坚果~
相比普通核桃,临安的山核桃
壳薄、肉厚、香酥、少涩味,
还带有独特的鲜香气儿~
但这好吃的山核桃,得来十分不易。
山核桃树生长缓慢,20年左右才能开始结果,
而且树多生长在险峻的深山上,
村民要走上数里山路,还要爬到数十米高的
树上挥动竹竿才能把山核桃打下来,
打的时机更是得讲究,
早了晚了,香气和滋味都会不足。
打下来之后还要石缝里、山涧中排查,
捡好装好,
再一担一担运下山去~
但这能阻挡吃货的心吗?不能!
临安人都有传统,
每到九月白露,各家各户都赶着回家打山核桃,
那氛围比过年还隆重和热闹~
紧接着,
周边的食客总会赶早把这一年的新货买回家,
一家人在电视机前边剥山核桃边唠嗑,
其乐融融~
这会儿窗外秋风飒爽,
我仿佛又闻到今年新货山核桃的香气了
那么,如何挑选好吃的临安山核桃呢?
这必须首选当地的老字号、老作坊。
现在市面上比较知名的坚果品牌,
找的都是临安的工厂代工山核桃,
但也许是缺乏时间的沉淀,
也许是原料和手法有差,
味道总不如当地老字号做出来的香。
汪记是属于当地的老品牌,
专门做炒货和杭州特产,传承了四辈人,
光是山核桃就做了二十多年
这一口经过时间考验、
近乎100%好评的山间美味,
绝对值得你的期待~
👇扫二维码恰山核桃喽~👇
小卖部上架两款汪记的山核桃
原香味山核桃仁 和
椒盐、奶油味手剥山核桃
小时候老听爸妈说,原滋原味才是真,
不以为然,吃出资历了才越发认同,
能完美发挥食材本味才最是可贵~
汪记为了最大程度保留山核桃的原香和本味,
的确用足了心。
山核桃仁的鲜味首先缘于它的“新”,
为了保证每年的山核桃都是新货制作,
汪记每年都会把旧货、残次品统一销毁~
新鲜摘回的山核桃要在阳光下晒足五天,
然后人工筛选出个头足够圆润饱满的山核桃,
再一颗颗去壳,
最后把控150度的最佳火候,小锅烘炒,
让每一颗山核桃仁都足够香酥入味~
除必要的少量盐、糖之外,
没有其他任何添加剂,
确保你吃到的每颗果仁,
都带着山核桃的自然原香、
原原本本的高质量营养,
和汪记手艺人的一份心意……
果仁粒粒饱满,入口香酥松脆,
一颗接一颗,根本停不下嘴来
香气浓郁,吃完满口留香~
嘴馋的时候来一包,再沏一杯清茶,
就是一段无比惬意的时光~
烘培爱好者,可以试试把山核桃仁加到甜品上,
一定会惊喜于
山核桃给甜品增添的独特风味!
此外山核桃含有人体所需的
多种矿物质和维生素,
不仅健胃补脑、增强抵抗力,还能美容养颜!
越吃越爱!
宅家期间,和家人一起分享美食的时刻最快乐了,
这款山核桃仁不用手剥
全家都能轻松咔嚓咔嚓吃个痛快~
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若是怀念吃山核桃的节日仪式感,
或者喜欢体验边吃边剥的乐趣,
再或者是想试试新口味,
这款手剥山核桃都是不二之选~
即便不用去壳,后期还会调味,
汪记也依旧坚持匠心制作,
十几道必要的古法工序一道不少,
另外还非常贴心地多了3道敲裂工序,
外壳开裂程度超好~
本扭矿泉水瓶盖都吃力的仙女,
轻轻松松就能剥出完整的山核桃仁,贼自豪~
(再也不用像小时候,提前铺好报纸砸山核桃啦!)
两个口味调味都很好,恰到好处的咸/甜,
完全不怕盖住新鲜山核桃的原香~
传统椒盐味入口微咸,咸香馥郁,
就着汽水,或者下酒,都非常过瘾~
时尚奶油味,淡淡的奶香味、微微的甜,
不论老人、小孩,还是小仙女们都难以抗拒,
工作/学习累了,配一杯清茶/咖啡,几颗山核桃下肚,
你会觉得你又可以了~💪
两款都建议囤一些,平时一家人没事在家里嗑嗑,
解馋又健康,还可以留着过年呢~
(毕竟过年就很难买到了,太抢手了)
拿来送礼/待客,
那也绝对够体面又够排面的!
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撰文 编辑 | 芝士奶盖
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