说起来真的很神奇,虽然主食我给孩子做过了上百种,但直到现在这种贝壳面还是我的杀手锏之一,只要做它,宝宝都会乖乖吃掉一整盘,菜都不剩。
现在外面卖的现成贝壳面也有很多了,但我还是喜欢亲手做给儿子吃,别看长相那么精致,但其实做起来比想象中简单太多了,轻轻一碾就好,做完也特别有成就感。
今天我将颜色鲜艳,又护眼明目的胡萝卜捣成泥藏在面里,煮熟后再搭配蔬菜、海鲜那么一炒,口感丰富的不次于直接浇汁。
比起长长一串的面条,这样一小颗、一小颗的面更容易咀嚼吞咽,简单又精致,孩子也更感兴趣。
而且这种贝壳的形状,好就好在能兜住更多的味道,在不知不觉中全部融合进主食里,吃起来更有滋味。
一盘做好端上桌,香气刺激的口水不断分泌,虾仁很鲜,蔬菜很香,贝壳面又有嚼劲儿又好吃,真是让人忍不住,想狼吞虎咽一番!
-  胡萝卜贝壳面-
· 参考月龄 ·
12个月以上,对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
虾仁50克 / 鸡蛋1个
普通面粉100克 / 胡萝卜75克
 卷心菜50克 / 圆葱30克 / 青椒30克
 辅料:油 / 鲜菇粉 / 素蚝油 / 柠檬
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
01
胡萝卜去皮,切成小丁,上锅蒸20分钟左右。 
*你们还可以等量替换成紫薯、红薯、南瓜一类的食材,做出不同颜色的贝壳面哦。
02
完全熟透后取出,过筛成细腻的胡萝卜泥。 或者时间紧张的姐妹们,也可以直接放入大碗中捣泥,要尽量细腻一些,口感更好。
03
胡萝卜泥中加入普通面粉,用筷子搅拌成面絮状。
04
然后用手掌心的力量,将面絮揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置15~30分钟,让面团更松软。
05
虾仁去除腹部、背部的虾线,放上柠檬片或者姜片,腌制15分钟去腥。
*用虾仁、海米或者肉丁加在主食中提香提鲜,都是很好的选择。
06
卷心菜、圆葱、青椒分别分别切成细丝,放好备用。
07
将鸡蛋打入碗中,用筷子充分搅散。
08
锅中刷油,先倒入蛋液,翻炒成蛋碎,盛出备用。
09
此时面团已经醒发完成,去掉保鲜膜,将面团擀成饼状。 薄厚程度和我们平常做面条差不多,薄一点孩子会更容易咀嚼。
10
先将面团切成细细的长条,再将长条切成大拇指肚大小的均匀小方块。
11
底部铺一张寿司帘,用大拇指按压住小面块,从下至上轻轻一推,将面丁碾成贝壳状。 
*第一次制作贝壳面的姐妹们注意看我的动图,轻轻一碾即可,塑形其实非常简单。底部铺寿司帘主要是为了增加纹路,更好看,家里没有可以不铺。
12
将所有搓好的贝壳面放入沸水锅中,煮大约5分钟。
13
待贝壳面熟透后捞出,再过一遍凉水,放好备用。

14
不粘锅中刷一层油,锅内先放入腌制好的虾仁、圆葱,翻炒至虾仁变色。
15
然后加入卷心菜、青椒、鸡蛋碎、贝壳面,将所有食材翻炒均匀。

16
最后加入鲜菇粉、素蚝油给食材调味,翻炒均匀。
*素耗油就是以蘑菇为主食材制作成的调味料,相较于普通耗油钠含量更低,更合适孩子吃。家里没有素耗油的姐妹先暂时替换成酱油调味哈。
17
熟透后盛入盘中。刚做好的胡萝卜贝壳面冒着热气,飘着香味儿,真的太诱人!
这样营养全面、滋味丰富的主食,相信无论大人还是孩子,都很难会拒绝吧~
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