作者:理想岛编辑部

来源:理想岛(ID:lixiangdao002)
近日,一家位于北京市中国传媒大学附近的咖啡厅因强制消费事件被人曝光,该店有
不消费不准入座
的规矩,每个人进店必须消费。

视频来源:腾讯视频
事件是一位在咖啡厅里被要求强制消费的同学爆料的,那天自己与同学一起相约来到中国传媒大学,选在在校外咖啡厅里叙旧。选定座位坐下来后,两人点了一杯35块钱的咖啡。
店内环境一角
来源:大众点评@Hurts
老板娘说道:“你在我这坐着,不消费就不行”!
学生表示:我怎么没消费了,不是点了35元的咖啡吗?
老板娘说:35块钱是她的!
学生解释:我们是一起的!
 来源:视频截图
到这里老板娘已经生气了,指着两位学生让赶紧走,这里不接待,还喊道:服务员让你点,你为什么不点,干什么呀你!水电费7万块钱!(意思可能是包含水电费的房租,一共7万)
两位学生不满被强制消费,
选择了报警
,最终
在民警的要求下,老板娘给学生道了歉。

此事在网上曝光后引起热烈讨论,有网友表示
“在星巴克、麦当劳坐一天也没有强制消费啊!7万块钱的水电费跟消费者有什么关系”
等等。

看完是不是也一股怒气上来想立即加入开骂大军?别急,我们来捋捋这件事。


01
大学旁的咖啡馆,不是免费自习室
经了解,这家咖啡厅位于中国传媒大学旁边,顾客大多都是来这里的学生,由于环境不错被学生们当作学习的好场所,
一待都是好几个小时。

据腾讯新闻记者报道,附近的学生表示这家店确实标明:
不消费不允许入座,而且是按人头消费,不点单的话不允许继续坐着。

这家店开了至少5年,去过一次的学生都知道有这个规定,
所以都会每个人点上饮品或小吃,早已见怪不怪。

每张桌子都配有方便自习的台灯 
来源:大众点评@cin123

翻阅该店的大众点评,也基本证实这个说法:
从最早2016年到最新2020年的评论,都有该店“有要求消费”之类的说法。

2016年的评论
来源:大众点评@我是jingjing
2020年的评论
来源:大众点评@Jolin佼

其实,经常来这里学习的学生都会
主动地按人消费
,可能这两个学生是第一次来这家咖啡厅,从而引发冲突。


因为视频只有争吵爆发最激烈的一小段,对此之前发生了什么样的对话,我们也无从得知,因此无法置评。


不过按其他学生
“店家标明”
消费规则的说法,以及视频里老板娘先说的是
“服务员让你点单你为什么不点?”
推断,点单时已有咖啡师告知本店规则,沟通无果后才引发老板娘出面。


有网友表示:“这家店我去过很多次,就在学校旁边,
有非常多种小吃和无咖啡因饮料
,如果你说只想喝水,那的确是在抬杠了。”(毫无意外也被喷得很惨)


来源:微博截图
站在学生的角度被强制消费必定心生不满,而假设我们自己是该店老板娘,确实也很无奈。


因为这里有不能忽略一个大前提:
这是一家开在学校旁边的独立咖啡馆。


北京的寸土寸金,加之这个地理位置:
地铁站步行500米、大学旁边
,个体经营的压力有多大可想而知。


而它在这个赔钱、倒闭一茬又一茬的咖啡馆市场里,
屹立五年且坚强地挺过疫情,深受一代又一代学生的喜爱
,其中的用心经营可见一斑。


我们当然能达成这样一个共识:不用学校里的免费图书馆、讨论室,没有躺在宿舍享受一杯外卖,那么来这里的人不是想要喝杯饮品,而是
为了环境气氛
吧。


那么这个结论显而易见:
如果这家店不按位消费,那真的跟公益组织没什么区别了。


换句话说,“按位点单”就是这家咖啡店不被薅羊毛的
保命举措,不会因为你是一个人、两个人、还是一群人到店,而改变。
02
享用别人的资源,付费理所当然
这次事件还有一个槽点就是老板娘的态度恶劣,让听者气愤。店家态度确实值得诟病,如果以更为缓和的方式交流,也不会落得这么个结局。


不过仔细想想,一杯饮品而已,店家犯得着这么恼怒,惹顾客不爽吗?


如若不是“白嫖”行为越来越多以至影响经营,又有哪个商家会
放弃“顾客即上帝”的底层逻辑、冒着起矛盾冲突的风险
,把“一茶一坐”、“按位点单”的提示摆在明面上呢?


她吼出来“水电费7万块啊”,声嘶力竭的语气里,有压抑、愤懑和无奈,
也是个体经营者们在这个艰难时代里的共同心声。

喷她的人反反复复只有一点,
“你的7万块水电费,跟我有什么关系!”

是的,跟吃瓜群众的你我也许没有关系,但是跟坐在这家店里不点单消费的人有关系——
“压死骆驼的,从来不是最后一根稻草。”


星巴克之类的连锁店有强大的运营资本,而普通小店用尽全力才满足“活下去”的月度KPI。


知乎上有个提问:
“只有一个室友买了吹风机,她同意大家用,却要收费一块钱一次,就百八十块的吹风机至于吗?”
答主ID:@您说的对

截图来源:知乎
如果你看完回答也跟我一样笑出鹅叫频频点头,我们来类比一下——百八十块的吹风机之于月成本十万加的咖啡店,1块钱的使用费之于35块钱的咖啡:


“那你买啊 那你买啊 那你买啊 那你买啊”

更何况,跟宿舍只有这一个吹风机相比,北上广骑单车十分钟可达的距离里,绝对不止一家咖啡馆。


那么说“星巴克麦当劳可以随便坐”的人,用这句话回怼也是非常好用呢:


“那你去啊 那你去啊 那你去啊 那你去啊”

所以,评论区里“两个人一起来的,难道另一个人要在外面站着等吗!”的杠精,为什么没有
“既然如此,我偏不在你家花钱现在就走人!”
的底气呢?


一个简单道理:
资源有偿。
享用别人的资源,付费理所应当。


独立咖啡馆,最重要的资源不是一杯饮品,而是商家付出高昂成本打造的环境设施,这包括房租、水电、沙发座椅、精致餐具以及专业的咖啡师等等。


付费才能享用,没毛病。


03
规则的破坏者,也会成为规则的受害者
按照商业逻辑,
“羊毛出在羊身上”
,商家的一切经营成本最终都将转嫁给消费者,商家不会向消费者提供“免费的午餐”。


个体经营者要维持营利,如果不“按位收费”必然会上涨单品价格,或偷工减料降低成本,将“占位不消费的人”这一块的利润,均摊到“老老实实点单”的人身上去。


规则的破坏者,最终也会成为规则的受害者。


换一种角度看,这也是店家保护自己忠实顾客的“小心机”。


看不惯、不接受这家店风格的人,自然也不会成为这里的常客;慢慢留下来的,才是店主真心实意想服务好的对象。

所以,如果下次走进一家店,明明白白地看到“点单落座”、“谢绝外卖”之类的提示牌,我们都应该有
不成为“规则破坏者”的自觉。
这不是法律,也无关道德,而是我们作为客人,和辛苦经营店铺的人之间,互相体谅后达成约定的小美好。

参考资料:

《北京某咖啡厅:不消费不准入座这是规矩,每个人进店必须消费》腾讯新闻客户端
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