馋秋,尝秋,醉秋…
来源/公众号“国学精粹与生活艺术”
原发布日期/2020-09-25
这世间,
唯有美食与爱,
不可辜负。
金秋时节,远望山间田野,稻香盎然。
篱前黄菊开得一团喜气,丹桂静静地越过屋檐,探出一缕缕金色的幽香。
秋风吹拂,闻见一丝丝若有若无的甜蜜果香。
石榴熟了,蟹子肥了,桂花开了。
秋天是诗意的,更是美味的。
馋秋的鲜美,尝秋的甘甜,醉秋的丰腴。
一路惊喜,满载而归。
01
馋一口,蟹子黄
“秋风起,蟹脚肥”。
一只只肥圆的蟹披着月光,被端上家家户户的餐桌。
一边赏菊,一边吃蟹,一边饮酒,一边聊天。
人间美味皆在手,何必无情话忧愁?
秋天,是吃蟹的“黄金时期”。
因为农历九月雌蟹的黄最满,十月公蟹的膏最足。
那浓鲜流油的蟹黄,透明丰腴的蟹膏,光想想就要流口水。
记得《红楼梦》中那场盛大的蟹宴,不知馋煞多少人:
“极肥极大”的蟹,简单清蒸,蘸姜醋,配热酒,一厢人边吃边赋诗,实乃人间快活。
打开冒着热气的蒸笼,趁热剥开蟹壳,灿灿流油的蟹黄便露了出来。
顾不得烫,赶紧吃到口中,口感绵密如风,鲜香在唇齿间满溢,所有期待在那一刻得到满足。
蟹黄在唇齿间铺天盖地地绽放,舌尖上的鲜甜久久不愿意散去。
此时此刻,心都被美食填满。
秋正浓,蟹消愁。
忙碌的生活需要美食的治愈,闲暇的时光需要至味的填补。
02
尝一味,瓜果甜
最美,不过秋实。
说到秋天的美食,怎么能少的了枝头垂下的硕果。
你看那圆溜溜红澄澄的石榴,甚是喜庆。
拨开红中泛黄的表皮,一颗颗饱满晶莹的果实,好像一颗颗流光溢彩的红玛瑙。
抓一把塞进嘴里,晶莹的汁水,仿佛琼浆玉露,口齿留香。
难怪杨万里说“水精为醴玉为浆”。
那酸酸甜甜的滋味,就是幸福的味道。
繁华落尽,柿子便红了。
远远望去,像一盏盏小红灯笼。
在萧瑟的深秋,这一抹红火,就像暗夜深处的明灯,为你燃起生活的希望。
常言道,柿子要挑软的捏。
轻轻掰开一颗饱满的柿子,清甜的馨香扑面而来。
放进嘴里,甜甜软软的柿肉,充盈着味蕾。
从舌尖一直滑到胃里,一路甘甜,一路清爽,最后幸福的填满心间。
还有布满寒霜的柿饼。
经过时间与阳光的晾晒,少了一份寒凉,却多了一份软糯甜蜜,芳香醇厚。
也许是那份甜美让人相信,生活一定可以是甜的。
只要心怀期许,人生总会喜柿连连。
03
品一道,鸭肉香
说到“吃鸭”,南京人可以说是嗜鸭狂魔。
宋代时就已到了“无鸭不成席”的地步,因此南京又叫“鸭都”,并享有“金陵鸭馔甲天下”的美誉。
袁枚在《白门食谱》里说:“南京八月时期,盐水鸭最著名。人人以为肉内有桂花香也。”
因此人们也称其为“桂花鸭”。
北京人则更爱吃烤鸭。
“京师美馔,莫过于鸭,而炙者成佳”,这是前人给它的美好评价。
据说明太祖朱元璋爱吃鸭,为了迎合他的口味,衍生出了“焖炉”和“挂炉”两种烤法,距今已有600年的历史了。
挂炉中果木燃烧,烈火炙烤着鸭子的每一寸肌肤,晶莹的油水垂涎成一条线。
看着它满满变成枣红,让人欲罢不能。
中国民间喜秋天食鸭,各地的做法各有不同。
上海的八宝鸭、四川成都樟茶鸭、安徽无为板鸭、福建泉州姜母鸭、广西南宁柠檬鸭……
光是想想,就让人口齿生津。
每个人都在用自己的方式,爱着生活。
给微寒的秋季,带来不期而遇的温暖,和生生不息的希望。
这个月份,古称桂月,是一年里桂花开的最好的时节。
所有美好在眼前,
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