传言：金针菇不能被人体消化吸收，可以循环利用。
真相：针菇穿肠过，营养身中留。
鉴
别
要
点
如果吃金针菇时没充分咀嚼，确实可能会「see you tomorrow」，但它已经不是过去的金针菇了，循环利用是不现实的。
金针菇含有一种叫作「几丁质」特殊的膳食纤维。
这种物质主要存在于虾、蟹等甲壳动物的壳中，既不容易咀嚼，也很难在胃肠道中被消化。
但是，金针菇中的多种氨基酸、矿物质、维生素等营养物质是可以被人体吸收的。
如果你拉出了一条金针菇，仔细观察就会发现，它已经是一具失去灵魂的躯壳 
监制 丁哥哥 42 号
封面图来源 丁香医生设计团队
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关键词
金针菇
营养
物质