中国首个辣条专业班来了

中国各地大学院校陆续迎来开学，特色学院或专业层出不穷。为迎合社会的需求，学校也应运而生了一些“新鲜”专业。除了小龙虾学院、螺蛳粉产业学院、热干面研究院，辣条专业办也开班了。

9月15日，首个“辣条专业班”在辣条发源地湖南平江县开班消息一出，迅速冲上热搜引发热议。开班首日，学生们进行了辣条理论和实操的学习，并实地参观辣条制作。

据了解，该专业班由平江职业技术学校与麻辣王子合作共建，共有59位学生，课程为3年制。该专业希望培养辣条产业产品研发升级、机械调试维修、业务拓展等方面的人才。这是全国首个以校企合作方式共建的辣条班。

据天眼查显示，“麻辣王子”品牌背后的母公司是湖南省玉峰食品实业有限公司，成立于2000年5月，注册资本5000万元，是集研发、生产、销售食品为一体的企业。旗下品牌“麻辣王子”的天猫旗舰店上线4年至今，粉丝规模达12.1万。

而对于辣条市场来说，据《2020年中国辣条市场分析报告-行业现状与发展前景预测》涵盖的数据，2018年，中国辣条销售额突破600亿元；并且按照中国人均休闲食品销售额近十年的增长情况来看，未来五年，在全国乃至全球范围内，辣条的市场依然会被看好。

平江县职业技术学校就业部徐主任介绍，去年7月，平江县职业技术学校的领导和骨干教师组建团队，赴平江工业园区进行调研，了解校企合作办学的可能性。徐主任认为，校企合作对接能够实现双赢，“学校能够服务于本地产业，本地产业能够给学校专业建设提供一些支持。”

近年来，由于行业监管力度加大，辣条网络营销模式成功，辣条销量大幅增长，尤其是2013-2016年，辣条行业保持了30%以上的同比增长。与此同时，关于辣条危害健康的声音也不绝于耳。

辣条（又称辣片）是小吃。主要原料是小麦粉和辣椒，有大量的食品添加剂。因为辣条的生产方法比较简单，很多辣条的生产厂家不规范，生产过程中存在很大的安全隐患。从卫生到辣条的添加剂都有很多问题，所以很多辣条不合格。因此，很多辣条是不符合食品安全的相关规定的。

2019年12月10日，市场监管总局发布关于加强调味面制品质量安全监管的公告。公告中明确对“辣条”类食品统一按照“方便食品（调味面制品）”生产许可类别进行管理。新规明确，生产企业要按照相关规定使用食品添加剂，不得超范围、超限量使用食品添加剂，倡导辣条减盐减油减糖。食品名称要反映食品的真实属性，不得使用低俗、误导或违背营养科学常识的名称。此次也终结了辣条标准的“南北之争”。

现在国内有了辣条专业班，或许以后我们吃到的辣条会既美味又健康。

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整理编辑：商周君

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