文｜盐罐
还记得疫情期间，公开“哭穷”的西贝莜面村创始人贾国龙吗？
今年2月，他接受采访时曾说，
西贝的400多家连锁店停止营业，2万多名员工待业，
每月亏损超1.5亿元，账上现金流根本抗不过3个月……
只是他的这番话说完没几天，西贝就拿到了浦发银行的授信额度5.3亿元。
可前些天，贾国龙又因为大谈“996工作制”，而遭到了全网的炮轰。
作为一个公众人物，他竟然在微博公开直言：
“996算个啥，我们是‘715、白加黑、夜总会。”
去年，某企业家“996是福报”的言论还恍如昨日，
“715”这又是什么鬼？？
贾国龙解释说：
“西贝员工经常是每周7天，每天工作15小时，
白天加晚上，夜里还总开会！”
看到这，我只觉得头皮发麻，后背一凉……
有人说，996工作制下，没人倾听苦痛，没人相信眼泪。
996尚且如此，那么“715”呢？
“715”的工作制

  让西贝营收翻10倍？
贾国龙是谁？
许多人可能不太清楚。
可要是提起商场、街头随处可见的“西贝莜面村”，
想来知道的人，那可就多多了……
毕竟作为餐饮界的标杆，
从“赛场制”到“裁判制”，再到“不好吃不要钱”战略，
几乎每次西贝的动作，都会引起行业的关注和震荡，
乃至许多人都将其视为，学习的案例及仰视的标杆。
而作为这一餐饮品牌的创始者，贾国龙可以说是很自然就走进了公众的视野。
他是土生土长内蒙人，读大学时就展现出了惊人的商业头脑，
靠着“倒买倒卖”，他在21岁就成了艳羡众人的“万元户”。
尝到甜头的贾国龙，后来在他的家乡县城，
做过咖啡厅、酒吧、西餐厅，
1999年，他把自己2000平的海鲜酒楼改成“莜面村”，专门卖“蒙古菜”，
随之一炮打响了“西贝”这一招牌！
作为一家西北菜馆，西贝一直以“贵”闻名，
毕竟能把一份“拍黄瓜”卖到近30块钱的，就全国来说应该也是不多见的，
而在这一人均消费已高达近200的西北餐厅，
招牌菜里，也多是没多少肉的牛骨棒子、花椰菜熬的汤、面条做的鱼之类的创意菜，
虽然售价高，但其实成本是很低的，这也是为什么贾国龙说，
在他们的成本结构里，原材料只不过占到了30%左右……
但由于定位准确、特色鲜明等因素，经过近20年的发展，据新浪财经的数据显示，
2019年，西贝位居中国西北菜餐厅排名第1名，
在全国布局近400多家门店，旗下有近20000名员工……
就这规模，是实打实的“餐饮巨头”没错了！
与此同时，贾国龙也凭借西贝餐饮，高居中国餐饮富豪榜中排名第6。
而关于“715工作制”，早在2015年中国餐饮业连锁峰会上，
他就对外谈到了西贝的这一制度，他称：
“西贝是让员工干的值、干的愿意，高高兴兴的‘715’，
也是靠着这种‘715’的精神，才让西贝有了这么一点成就。”
在其有着自传色彩的《西贝的服务员为什么总爱笑》一书中，
西贝更是将2009年到2018年，营收翻10倍的业绩，归功于这种工作强度……
可以看出无论是5年前，还是现如今，
贾老板在说这些话时的口吻，并没有觉得有丝毫的羞愧，
反而是光荣和骄傲的……
“员工715哪有喜悦可言，
  那只会创造老板的喜悦人生…”
把剥削劳动力的绝对时间与“奋斗”捆绑，是当代老板无比热衷的话术。
因而当贾老板一边鼓吹着“715工作制”，一边拼命结构“奋斗”就是“加班”时：
“奋斗就应该是喜悦的、自愿的不是每天苦兮兮的，
你有多大的辛苦，就有多大的收益，奋斗才能创造喜悦人生。”
会有这么多的网友并不买账，甚至有不少人跳出来对此嗤之以鼻，
认为凭什么违反《劳动法》、把员工往死里压榨的行为，
从老板的嘴里说出来后，就可以变得这么理所当然，甚至是义正言辞？
“每周7天，每天工作15小时”这是什么概念？
也就是说，你每天除了吃饭、睡觉、通勤，就是工作、工作、工作！
且不说几乎完全没有自己的时间和生活，再说哪怕是“钢筋铁骨”，这么干也吃不消啊……
再说这样的工作制度，和牢狱中的囚犯又有什么区别呢？
不少网友对此不满地评论说：
“员工715哪有喜悦可言，因为那只会创造老板的喜悦人生！”
在网上，有一篇《非海底捞员工卧底西贝的千字日记》，也写道称：
晚10点，小组会议议题无聊，议程冗长。
会议结束后，疲惫的年轻人还要戴好帽子，重返档口，将蒸熟的莜面装进保鲜盒，逐一秤重等等。
此时，前厅同事还在热烈讲解PPT，打了鸡血似，时不时要鼓掌要欢呼……
而面对社会的种种质疑，西贝公关用一句“非硬性要求”解释了一切。
当然说完这句话后，他们可能觉得力度属实不够，
于是又再加上了一句：
“员工把西贝的工作，当成自己的事业来干。”
但要知道的是，这句话本身就很容易造成一个冲突点。
作为员工，我们都怕被物化，甚至被资源化……
可老板却偏偏喜欢把员工，当成是自己的“资产”，他们要物尽其用，以最少的成本获取最大的收益，
于是“事业”一词就成了他们挂在嘴边，极尽“剥削”的一个借口。
就在不久前，有网友爆料成都某公司，居然让员工自愿签署《奋斗者自愿申请书》：
做“公司奋斗者”，需自愿加班，放弃带薪休假，放弃加班费，
自己能力不足时接受公司淘汰，并承诺不与公司产生法律纠纷。
这是什么操作？？？
既要马儿跑，又要马儿不吃草，
榨尽剩余价值后，把员工一脚踢开，完了，你还不能喊冤？
真把员工当傻子啊？？
这家公司可谓是把“吃相难看”的精意，刻画得淋漓尽致！
“奋斗创造喜悦”这是西贝的口号，这么长的工作时间，难不成西贝员工的收入很高？
其实不然，工资过低，反而是西贝员工吐槽的重灾区。
基层员工工资，在一线城市4000元左右，二三线城市3500元左右，
不少已离职的员工谈起，往往也是叹息居多……
这家以喜悦为群体情绪的企业，似乎也并不是那么让员工感到“喜悦”。
  “我奋斗，我吃苦，
  只为了老板挣大钱？”
西贝的情况，当然不是个例。
其实如今很多企业都陷入到了这样一个怪圈之中：
一边嚷嚷着狼性文化，一边给着低微工资，
最后的结果，往往就是老板成功感动了自己，强迫员工喝下自己熬的“毒鸡汤”。
奋斗当然本身是无错的，有人奋斗是为了赚钱养家，有人奋斗是为了实现人生理想，
但我相信没人会愿意，心甘情愿陷在老板的这种“思维逻辑”里，
好像“我奋斗，我吃苦，只是为了老板挣大钱……”
因为在这经不起推敲的，“无底线的加班奋斗论”背后，
深藏的，无非只是企业家私人的利益罢了。
可当“加班”逐渐成为一个大环境后，
很多人明明知道无薪延长工时，并不是一种合理的工作制度，
但一切“不合理”好像都慢慢被合理化了，乃至“受害者”也逐渐默许了。
他们也很困惑：
“不奋斗，怎么和别人拼？
我讨厌‘996’、‘715’，但我却又是996的践行者……”
那我们在反对“996”、“715”等工作制的时候，
我们究竟在反对什么？
什么才是真正让我们感到愤怒和恐惧的？
我觉得是企业家、公司，
毫无顾忌的把此类制度，摆在台面上的“嚣张”和“理所当然”……
好像让你熬夜加班，你还得感激涕零、振臂高呼？
就像此前京东的一封内部邮件，就曾在网上引起热议，
在这封邮件里，竟赤裸裸写着要坚决淘汰三类人：
不能拼搏的人；
干不动，绩效差的人；
升职加薪后，性价比变低的人；
这些话实在太刺眼了，也实在太伤人了。
好像员工，就只是变成了这“大厂机器”里的一颗螺丝钉，
他们咽下奔波，咽下长满水锈的生活，
等到年老拼不动了，病痛缠身了，
他们只能在独自咽下：“自己拼不动了，你还能赖谁？”
鲁迅在《狂人日记》中写道：
我看出他话中全是毒，笑中全是刀，
他们的牙齿，全是白厉厉的排着，这就是吃人的家伙。
凡没把人当人的企业文化，都是“吃人”文化……
而我们也该清楚得意识到：
凡是我们自愿去做某些，不是自己真的想做的事情的时候，
我们自己本身就已经产生“异化”！
若是这种状态难以改变，这种环境难以扭转，我们早晚都会忘记，
当时出发真正的目标和意图是什么……
要离开这个你追我赶的“职场”，或许会很难很难，
但我们必须要清楚的是：
自己奔向的是怎样的未来……
作者：盐罐。✌️ 平凡的95后中文系少年，写写文吐吐槽，不按常理出牌，清醒明辨是非。路过地球一趟，总得撒点盐再走~ 记得关注并星标🌟「撒盐少年」~
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