作为蟹中极品，阳澄湖大闸蟹早已久负盛名，几百年来都位列皇家贡品名录。
宋代诗人黄庭坚诗云："鼎司费万钱，玉食常罗珍，吾评扬州贡，此物真绝伦。"  
“扬州贡”是指吴中向朝廷进贡的阳澄湖大闸蟹，堪称“绝伦”的“罗珍”。
章太炎夫人汤国黎只为一口蟹香，更是留下“如非阳澄螃蟹好，此生何必住苏州”的名句。
但想要吃到正宗阳澄湖蟹的概率，大概和喝到拉菲酒差不多。
阳澄湖有蟹场1.6万亩，年产量仅1200吨左右，而市场对阳澄湖大闸蟹的需求高达80万吨。
网上随手一搜，下面的新闻比比皆是：
真假阳澄湖大闸蟹：洗澡蟹充斥市场
某宝上阳澄湖大闸蟹九成是假的
阳澄湖大闸蟹假的比真的多
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酷玩几乎出动所有买手，选了四十几家所谓的阳澄湖大闸蟹，最后发现都是“洗澡蟹”，螃蟹特征外壳厚薄完全货不对版，有几家发货地甚至在安徽。
就在我们准备放弃的时候，一位自称是阳澄湖蟹农的粉丝给我们留言。
他说，从2016年起就关注了我们，非常喜欢酷玩的内容，想要邀请蛋蛋姐和乌鸦去阳澄湖吃大闸蟹。
粉丝说他岳父是阳澄湖镇90年代最早的一批蟹农，在镇上也算小有名气。
正愁找不到正宗的阳澄湖大闸蟹的我们，一听他这么说，立马联系上他。
趁着这几天阳澄湖大闸蟹的黄终于开始成形的时候，买机票直奔过去。
从无锡苏南硕放机场落地，驱车整整2个小时，终于抵达阳澄湖镇。
去的时候，正下着小雨，道路两边成片的绿色稻田，并没有想象中那么商业化。
距离阳澄湖约4000米的位置，便是粉丝家的蟹塘，整整有201.4亩。
蛋蛋姐和邀请我们吃大闸蟹的粉丝合影：
粉丝先是给我们看了他家租赁合同：
还拿出了票据，因为租赁合同可以造假，但是粉丝告诉我们票据是没办法造假的。

走进粉丝家的蟹塘，仿生态养殖，能看到前来觅食的白鹭。

白鹭对栖息地的环境特别挑剔，稍有污染便会飞去，这也证明阳澄湖生态环境再变好。
粉丝家的蟹塘实拍图：
如今，为了响应“退养还湖”“拆除网围”的号召，“阳澄湖蟹”养殖已经从湖泊转向池塘。
图片源自：阳澄湖人民政府
市面上已经几乎已没湖蟹可卖了。
而且和阳澄湖蟹相比，蟹塘的蟹苗、水源、饵料以及地理环境都是一样的没什么区别。
蟹塘里的水，来自阳澄湖的支流，阳澄湖水PH值为8，是偏碱性的水质。
螃蟹壳薄、软，不用“穿”很硬很厚的壳，来对抗酸性水体的腐蚀。
在蜕壳的过程中，本用于长壳的营养成分全长在蟹肉上，肉质也更丰满。
去年的螃蟹实拍图，防伪扣每年都不同
除了水质，养好蟹看的是蟹农的本事，粉丝家的蟹农，也是当地蟹养的最好的明星蟹农。
我们也采访了当地的蟹农，了解到很多大闸蟹“内幕”。
“养蟹先养水，养水先养草”，蟹的大小和水草有密切关系，塘里的水草不能太多也不能太少。
每天凌晨7:00，蟹农都会巡塘，观察螃蟹的饲料吃了多少，水质有没有什么变化。

两天投喂一次食物，蟹饵也只用带鱼、虾、玉米、螺蛳等天然食料，螺蛳也能净化水质。

天然的食物链，也让阳澄湖大闸蟹获得有机认证。

螃蟹是夜行动物， 晚上会有很多螃蟹上岸，晚上蟹农便带着我们去抓螃蟹。
看这就是蟹农刚捞上来的阳澄湖的大闸蟹！
蟹壳是发亮的青泥色，壳薄而坚韧，看起来神气十足。
贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，很有光泽感，蟹腿的毛长而呈黄色，根根挺拔。
大闸蟹的蟹爪金黄，坚实有力，这样的蟹爪吃起来也更肥厚鲜美。
螃蟹实在活力十足，跑的太快，吓得摄影小姐姐没捕捉好镜头。
蟹农说我们来的时间稍微有点早，螃蟹还会再长，等九月下旬，大闸蟹更加饱满。
真正的阳澄湖大闸蟹，蘸任何配料都是暴殄天物，单纯吃蟹肉就已甘甜无比，满嘴清香。
虽然我们去的时间并不是螃蟹最佳的食用期，但蒸好的螃蟹蟹壳上就已经能看到澄黄的流心了。
粉丝家的大闸蟹：
粉丝果然没有骗我们，蟹黄入口细腻柔滑，用舌尖轻轻抹开，鲜香浓郁直冲脑门。 
包括支支饱满，丝丝分明的蟹腿肉，实在是太诱人了。
蟹农说，等到十月，就能看到雪白黏腻、饱满鲜美的蟹膏了。
甜丝丝呼满嘴唇，粘稠的厚重感， 吃过就想留在这里了。
粉丝告诉我们，在阳澄湖，市面上很少有卖洗澡蟹。
把活蟹从一水域捞到另一个水域，不仅活物的运费高，还会有大量的折损，内幕操作是把苏北的螃蟹，直接运到阳澄湖去发货。
这些人总想着怎么靠阳澄湖的名气骗钱，伤害的却是辛苦养蟹、踏实卖蟹的蟹农。
蛋蛋姐和当地蟹农:
负责任的讲，想要吃阳澄湖大闸蟹，还是要买阳澄湖当地的螃蟹，暂且不说地有多贵。
光是养殖成本，阳澄湖大闸蟹的一手拿货价都不会很低。
今天我们也把粉丝家的阳澄湖大闸蟹放在了酷玩商店，大家有需要的可以放心购买。
为了保证螃蟹足斤足称，发货时间都是根据螃蟹最佳的成熟时间而定，希望大家不要急着催单。
9月21日发货
3两公（4只）+2两母 （4只）
指导价：888 特惠价：248
3.5两公（4只）+2.5两母（4只）
指导价：1088 特惠价：318
10月1日左右发货
4两公（4只）+3两母 （4只）
指导价：1288  特惠价：518
10月15日左右发货
4.5两公（4只）+3.5两母 （4只）
指导价：1888 特惠价：788
10月底发货
5两公（4只）+4两母 （4只）
指导价：2988 特惠价：1188
点击下面图片 即可购买
这也是我们看了那么多家，唯一 一家真的敢让我们去产地，还带我们逛遍阳澄湖镇的蟹农世家。
而且经过经过实地探访，试吃之后是真心觉得螃蟹好，好才确定合作的。
尤其是中秋佳节，送月饼已经没什么新意，送螃蟹也蕴含“谢”意。
能在秋风起、蟹脚痒的季节吃到阳澄湖真正的大闸蟹，对味蕾来说也算一次辉煌盛宴。
每一只螃蟹的身上都有防伪标志，都是从阳澄湖镇发货，可以查到溯源。
这是今年的防伪蟹扣：
现在下单，购买的是非大闸蟹实物，大家会先收到一张卡片形式的大闸蟹礼券。
可根据自己需要的时间，在9月21日开捕节之后，扫礼券上的二维码输入派送时间自行提取。
大闸蟹顺丰速运，用2.5cm厚冷运专用泡沫箱和食品级冰袋包装，全程冷链运送，保证螃蟹的新鲜。
生鲜需本人签收，当快递员的面检查螃蟹存活情况，提供死蟹必赔7×12小时售后服务。
用手碰下螃蟹的眼睛，能动是活蟹，若没反应，用自来水冲一下，有反应就是活的，大家要注意死蟹不能食用。
9月21日发货
3两公（4只）+2两母 （4只）
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3.5两公（4只）+2.5两母（4只）
指导价：1088 特惠价：318
10月1日左右发货
4两公（4只）+3两母 （4只）
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我们卖的阳澄湖大闸蟹清蒸就非常甘甜好吃。
旺火烧开水，背朝下放大闸蟹，保持大火蒸足12分钟然后关火。
再闷3分钟，揭盖取出，稍稍晾凉即可剥壳食用。
吃螃蟹时，先将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉。
顺势揭开蟹盖。
掰掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳。
先吃蟹盖部分，把中间三角锥形的蟹胃去掉，便可将包裹着的蟹黄吮干净。
吃完蟹盖轮到蟹身，将蟹身中间的蟹心，呈六角形的片状物丢弃。
最后吃蟹腿，放凉后蟹腿肉会与蟹壳分开，很容易被捅出。
这样吃，能保证每个部位都是热的，如果这时候再配壶黄酒，不能再舒服。
9月21日发货
3两公（4只）+2两母 （4只）
指导价：888 特惠价：248
3.5两公（4只）+2.5两母（4只）
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10月1日左右发货
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