花吃姐姐曾经有一段时间特别喜欢吃星巴克的蛋香鸡肉可颂,柔嫩的鸡蛋沙拉酱涂抹在酥得掉渣的可颂里,即使热量再高也拦不住我!

以至于后来一度尝试自己在家制作可颂,但是这一层面一层黄油的酥皮不光步骤繁多,而且温度控制不好就出不了薄脆的层次感,连连劝退。
自从手抓饼被发现可以用来代替冷冻酥皮后,花吃姐姐也出过很多食谱。像是用手抓饼皮做的酥皮肉饼、代替披萨面坯制作的香蕉披萨。
上周做牛肉炒饼时剩了不少牛肉和手抓饼,我就用它来制作一款切开来满满是肉、芝士拉丝、蛋黄流心,外皮酥香的牛肉芝士太阳派!
除了肉馅的调制和包裹步骤外,其余基本没什么难度,作为周末早餐或者下午茶,都妥妥的,而且一份能喂饱一家人,有时间快点准备起来吧~
RECIPE
牛肉芝士太阳派

材料
牛肉末 250g / 猪肉末 100g / 奶酪碎 100g
洋葱 50g / 手抓饼皮 2张 / 鸡蛋 1个
调料
蚝油 1瓷勺 / 生抽 1瓷勺 / 料酒 1瓷勺
糖 1小勺 / 盐 适量 / 黑胡椒粉 适量
香草碎 适量

 1.调制馅料
洋葱切成小粒。
大碗中加入牛肉末、猪肉末、洋葱粒,再放入所有调味料。
最后拌入一半的奶酪碎,顺时针搅匀上劲。
 2.包酥皮派
取2张手抓饼放在案板上叠起,用擀面杖均匀擀开擀大。
中间铺上一层奶酪碎。
再把调好的肉馅放上去, 中间挖一个凹槽,再撒一层奶酪碎。
接着把边缘的饼皮贴着肉馅折叠起来。
 3.烤酥皮派
烤箱180度预热好后,放入中层先烤25分钟。接着取出,在之前挖好的凹槽里打一颗鸡蛋,升温至200度再烤5分钟。
5分钟后就烤好啦,取出后撒一点干香草碎点缀增香。

层油一层面的手抓饼皮烤过后比煎着更酥脆,一碰就簌簌掉渣,忍不住先掰了一小块尝尝。
切开是饱满扎实的肉馅,猪肉末的油脂混合着牛肉的鲜香,吃起来又多汁又满足。
融化地芝士一切就拉丝,看得人食指大动,轻轻戳开鸡蛋,浓郁的蛋黄流淌过肉汁充盈的肉馅和薄脆的饼皮,一起送入口中越嚼越香好不满足!
如果是一个人吃,其实可以用个头小小的蛋挞坯来代替手抓饼皮。填点肉馅、撒芝士再放一个小小的鹌鹑蛋,就是迷你版的酥皮派了。当作宴客的下午茶,一口一个也很不错~
大家平常会在家里做面包吗?花吃姐姐最近发现一位宝藏Youtuber,她的频道里专门分享各种大水量的免揉欧包做法。
比起加了大量牛奶黄油的日式面包,其实花吃姐姐更喜欢这种粗旷的、大气孔的欧式面包。
她的视频中主要是利用长时间的折叠水合让面包不用揉也能得到良好的口感,感兴趣的可以跟着试做~
好啦,今天的食谱和分享就到这里,早餐你喜欢吃什么?你有哪些快手早餐的做法?欢迎留言和花吃姐姐分享哦~
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