众所周知，健康的饮食是降低癌症和其他疾病风险的重要因素。但是我们可以看到许许多多不同的生活方式和流行的饮食习惯，这一点可能会让你感到困惑，到底怎样的饮食习惯才能真正的帮助你降低癌症风险和预防癌症？
素食主义、原始人饮食法……它们真的有用吗？你真的有必要花上大价钱去购买草饲牛肉或有机食品吗？还有就是，你一定听说过许多“超级食品”如羽衣甘蓝等，它们真的可以帮助你预防癌症吗？
对于上面的这些问题，专家告诉我们，答案其实很简单：上面的方法其实都没有错。
美国癌症协会（American Cancer Society，ACS）营养与体育锻炼（Nutrition and Physical Activity）常务董事Colleen Doyle告诉我们，纯素食主义是一个不错的选择，但是却并不是一个必要的选择，问题的关键在于你要找到一个可以长期维持健康、保持营养均衡的饮食方式。
她表示，“就饮食趋势而言，我更倾向于全面饮食，并减少加工食品和糖类的摄入。我并不认为人们要避免豆类、全谷物和所有乳制品，就像美国著名饮食作家Michael Pollan所说的那样——吃好，吃少，多吃蔬菜少吃肉。”
在预防癌症方面，重点在于形成健康的饮食习惯。
Doyle表示，并没有明确的证据表明，长期单一的饮用某种食物可以降低患癌风险。
“话虽如此，但是我还是相信在日常饮食中摄入一些所谓超级食物是有用的。各种颜色的水果和蔬菜、瘦肉蛋白质和健康的脂肪——比如鲑鱼、坚果和橄榄油中的脂肪就是很好的选择。”
此外，她还补充表示，找到真正适合你的个人饮食计划“有点像体育锻炼——你需要找到一个你喜欢的、并能坚持做下去的事情”，“人们应该考虑采取一种健康的饮食习惯，不一定是特别严格的特定饮食，但是一定要能让你坚持下去。”

找到最适合你的方式

简而言之，在饮食习惯上，请不要委屈了自己。
你的饮食不必太复杂，重点在于健康，令你感到满意。
例如，减少加工肉类的摄入就很重要。每天食用培根、热狗和熟制加工食品的人群的患癌风险要更高。因此ACS建议人们可以食用鱼肉、鸡肉或豆腐来代替这些加工肉制品。
可以考虑每周食用一次或两次全素食，虽然听起来很简单，但是这样做的确可以为你的健康带来很大帮助。
“健康饮食有一个基本的规则，就是食用更多的、颜色不同的水果和蔬菜。”
Doyle 表示，“一般而言，颜色越丰富的水果或蔬菜所含有的抗氧化剂、植物化学物质和全谷物就越多。减少红肉和加工肉类的摄入也很重要，它们和结直肠癌风险有着密切的关联。此外，减少含糖饮料的摄入也是一个好主意，因为无营养的热量摄入会导致体重的增加。”
一定要铭记于心的是，过高的体重会增加13种不同癌症的风险，其中包括某些常见的癌症如乳腺癌和结直肠癌等，Doyle表示。因此，在采用健康饮食的同时，一定要辅以有效的锻炼，保持健康体重。
“根据当前的研究表明，减肥不仅可以帮助你降低患癌风险，也可以降低你患上心脏病、糖尿病、高血压、骨关节炎等多种疾病的风险。”
那么，花更多的钱去购买有机食物或草饲肉制品是否真的划得来？
Doyle告诉我们，虽然这类食物价格更高，很多人也会选择购买这类看起来更令人放心的食物，但是目前还没有足够的证据表明它们具有更强的癌症预防作用。非转基因食物也是如此。
但是正如ACS所指出的那样，缺乏安全证明的食品和拥有安全证明的食品是不同的。至少食用有机食品或非转基因食品不会对你的健康带来危害，Doyle表示。

无癌厨房

想要开启你的健康饮食计划，最良好的开端就是在你的厨房中存放健康的食物，尤其是那些可以快速方便你食用的健康食物，Doyle表示。
“外出就餐可能会让你的体重增加不少，外出就餐时所摄入的卡路里、脂肪和钠的含量往往要比你自行烹饪的食物要更高。”
在储存食物的时候，也请注意一下你的便当盒或储藏盒，最好不要使用含有双酚A（BPA）的水壶或塑料容器。
自上个世纪60年代以来，双酚A一直被用于制造某些塑料或树脂容器。很多父母也知道，在选购婴儿用品时应尽便避免选择含有双酚A的制品，许多公司也开始不再使用双酚A，在美国，一些州也已经立法限制或禁止销售含有双酚A的制品。
“含有双酚A的制品可能会对健康产生负面的影响，这也是许多人所担忧的。虽然我们可以看到，目前所有的研究都没有一个明确的结果可以表明双酚A会带来包括癌症在内的健康风险，但是我依然鼓励人们减少与双酚A的接触。我一般会推荐人们使用玻璃制品来储存食物。”Doyle表示。
最重要的是：可能你已经采取了很多种预防癌症的方式，但是癌症依然可能会找上你，但是积极主动的去保持更为健康的生活方式，依然至关重要。
“许多人可能会觉得预防癌症是一件非常麻烦的事情，但实际上，降低患癌风险其实很简单，人们每天都能通过这些简单的方式来降低他们的风险。”
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