文章来源:当时我就震惊了(zhenjing2012)
说到吃,我们中国人在美食方面就没怕过谁,历史悠久、地大物博为我们的美食文化铺垫了丰厚的底蕴。

我们能吃会吃也敢吃。
关于美食,叔已经写过太多次了。那么大胆的“黑暗料理”有必要安排一下了。(提示:怕虫者、密集恐惧症者、胆小者慎入)
虫类在“黑暗料理”中占有非常重要的地位。闽南人酷爱的土笋冻,就因为略素气的名字而让人对它放松了警惕。

很多人吃完之后才后知后觉,原来这玩意也是一种虫做的?
里面看似有些像笋的东西其实是一种生活在海边沙子中的蠕虫,属星虫动物门。
此虫身长两三寸,经过熬煮,虫体内的胶质会溶于水中,冷却后就凝结成块状,味道非常香甜,配以酱油、陈醋、酱油蘸食,极其美味。
图源于 | b站 嗝嗝嗝妹
而到了“黑暗料理”聚集地的云南,各样的炸虫子大家早就见怪不怪了。

这是刚炸出锅的蚂蚱 图源于 | b站 晓博旅食记
再回到北方,说到烧烤绝对是东北美食界的巨头,而烤蚕蛹又是让很多人欲罢不能。

没有一只蚕蛹可以活着离开烧烤摊,因为它们在扭动着屁股的时候就被穿成了串。

图源于 | 人生一串
蚕蛹在茧中生活的久了,皮硬,想要烤熟烤透,要有足够的耐心。
吃的时候咬开酥脆的皮,咸鲜的汁液夹杂着烤成固态的蛋白质,在口腔中爆开。

在东北人的口中经常流传一句话“一个蚕蛹的营养价值相当于三个鸡蛋”。
这话其实不假,蚕蛹是非常宝贵的蛋白质来源,有很高的营养价值和药用功能,自古以来一直作为滋补强身的食材。
在东北还有一道让人望而却步的名菜——蛤蟆炖土豆。

这里的蛤蟆一般指的是东北林蛙,东北林蛙的营养及药用价值极高。

蛙肉鲜嫩,土豆绵软,是一道非常好的下饭菜。

图源于 | b站 胖大星Plus
成熟的蛙可以用来做炖菜,而蛙的幼体——蝌蚪也是很多人的心头好。
广西有道特色菜就叫麻辣小蝌蚪,在蝌蚪还活着的时候就下锅去煮。
至于很多网友担心会不会中毒的问题,他们表示没在怕的,因为蝌蚪本身就是一味中药,有清热解毒的功效,早在《本草纲目》中就有记载。
除此之外,也可以把蝌蚪摊成鸡蛋饼。

另一种动物幼崽,看起来很残忍的食物在南京就非常风靡,那就是活珠子。

活珠子是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形,蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹,这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子”。
活珠子是民间一大补品,具有养颜美容、保健补血等功效,营养成分比普通鸡蛋高的多。
一枚活珠子的营养价值和同等重量的牦牛骨的营养价值相媲美。

活珠子煮熟之后蛋分成两部分,一部分软软的,另一部分非常硬,很难嚼。

敲壳的时候,里面的汁千万别倒,喝下去非常鲜美。

图源于 | b站 白糖MAMO
很多人都会把活珠子和另一种东西弄混,那就是毛鸡蛋。
毛鸡蛋其实是孵化不成功的鸡蛋,而活珠子是马上要孵化成形的。

而说到鸡蛋,就不得不提童子尿蛋,它主要流行于浙江金华的东阳等地区。

老人说吃了这个鸡蛋,春天不会犯困没力气,夏天不会中暑。

煮蛋用的尿一定要是5岁以下的男孩的。

吃童子尿蛋的时间最好是清明节前两个星期,每到这时候,大妈们都会去幼儿园门口接尿,煮的时候整个村子都弥漫着尿骚味。

图源于 | b站 李飞爆笑
自古以来,人们对尿液都非常迷信,老是觉得它有神奇的功效,关于喝尿保健的新闻也屡见不鲜。

但其实,小便经尿道排出来,是有很多细菌的。用童子尿煮鸡蛋可以强身健体,去困去乏,完全缺乏科学依据,不过是一种跟风行为罢了。

有和尿有关的料理,自然也有和粪相关的,不过这种粪是牛粪。

牛瘪火锅又名牛粪火锅,是贵州和广西地区有名的美食,有健胃助消化的功效。
这种火锅的做法是这样的:在宰杀牛之前前用上等的青草加中草药材喂饱牛,宰杀后把牛胃及小肠里没有完全消化的食物拿出来,挤出其中液体,加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬后食用。
火锅吃起来发苦发臭,很多人都难以接受,但其实这可是当地人待客的上品。

中华美食博大精深,有让人垂涎欲滴的各样美食,当然就会有让人望而生畏的“黑暗料理”,对于这些东西,大家有好奇心是正常的,想要尝试也无可厚非,不过一定不要因为猎奇或者是别人起哄而去违背自己的感受,强行去试吃,只会让自己难受。

不过说实在的,这些暗黑系食物,你们有特别想要挑战的吗?
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作者:震惊叔 |
资料来源:新浪微博、b站|
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