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传说云南蒙自县有一名书生,因在书斋独居苦读而导致日渐瘦弱。妻子看了心疼想给书生补补身子,于是便杀鸡熬汤,切肉片,备米线。
可年幼的儿子却跟母亲开玩笑,将肉片放入了汤中。妻子斥责儿子行为的同时迅速的将肉片捞起,看了看好像熟了而且味道很香于是便尝了尝十分美味
于是便开心的带着罐子提着篮子向书斋走去,可却因操劳过度晕倒在南湖桥。书生得知此事迅速前来发现妻子已经醒了,罐子中的汤和篮子中的米线与配菜都完好无损,但汤看着却已经凉透了,但罐子却十分的烫手,书生疑惑不解便问向妻子,原来是汤表面的浮油保住了热气
书生将这道菜命名为“过桥米线”。书生也在妻子细心照料下金榜题名,而这个故事就被当地传为佳话,过桥米线的名声也不胫而走,成为了云南名膳
“十秒到云南过桥米线”在中国就有一千多家连锁店,早已是家喻户晓的知名大品牌
就在近年,“十秒到云南过桥”米线登陆法拉盛,也成了缅街华人耳熟能详的“名店”。
店内古色古香云南文化装饰让人一进店就仿佛穿越到了云南一般。
墙上挂满了描绘云南民间生活的布画,织工精美、色彩绚丽,更有古朴别致的布灯,这些统统来自云南,浓浓的传统民族风格
过桥米线
既是国内开来的连锁店,自然是遵循现代化的系统管理方式,这里的米线都是从中国运过来的晶莹剔透的米线,既劲道Q弹,特别顺,吃的时候几乎是溜进嘴里的。
再加上用猪骨和鸡骨熬制六个小时以上的汤底,最后搭配上精心挑选的新鲜蔬菜和肉片,完美的还原了中国过桥米线的口感和味道
“十秒到”严格遵循了传统云南过桥米线的食用方法,将一种种丰富的配料分别盛在一只只小巧的碟子中,将整个托盘都铺满了!
十二种不同口味的汤底,搭配上各式配菜,有酸辣、麻辣、鲜美等等,口味分明,各具特色,原本质朴的米线瞬间也得到了升华,在吃下的一刹那便可梦回彩云之南
01 泡菜肥牛米线
“十秒到”自制独家韩式泡菜加入骨汤,顿时泡菜的香味完美融入汤中,质朴的骨头汤变得酸辣爽口,香味浓厚的同时却又不辛辣。
一整层店家自切的厚实肥牛,在它“跳”入锅中的那一霎那,瞬间熟嫩,数片肥牛在烫过后散发着浓郁的肉香,一片片肥瘦相间鲜嫩不柴,越吃越香。
嗦粉时Q弹的粉丝搭配着香浓的汤汁就这么滑入嘴中,汤汁中泡菜的酸辣在舌尖上不断翻腾,而后在缓缓流入胃中,老人常说都说冬病夏治,一勺汤下肚,绝对能将体内的寒气驱散殆尽。
02 番茄牛腩米线
基本的骨头汤中加入番茄持续熬制,番茄的酸甜与骨头汤的醇厚相辅相成。这种酸甜口不仅温和开胃,还富含维C,在满足味蕾的同时有美容养颜,给那些喜欢喝酸甜汤底的小仙女们是再适合不过啦~ 
服务员热情的先将一整碗的牛腩倒入锅中,在依特定顺序加入各类食材,最后再拌入米线。
瞬间醇厚浓香扑鼻而来,大块厚实的的牛腩有筋有肉,鲜嫩有嚼劲的牛腩与番茄的酸甜简直绝配!
03 青花椒鱼米线
它格外特别,因为它是唯一一款不是当着客人面烫熟的米线,所以食材也有所不同,里面有腐竹、木耳、玉米,以及店家自己腌制的雪菜等等。
而且在原有的汤底中也加入了青花椒,不过令人咂舌的是汤底虽有青花椒的香辣但却看不见一粒青花椒。不过也没办法啦,这样炖的不仅可以保证鱼片是熟透了而且还可以让鱼片更加入味
厚切的龙利鱼肉不仅扎实无刺,而且还保留了鱼肉的度,在经过青花椒汤底的炖煮后特别入味,白白嫩嫩的鱼肉,嫩滑Q糯酸香鲜美
04 菌菇鸡腿米线
这款米线也有着自己的独到之处,它的汤底不是拿鸡骨和猪骨拿去炖,而是是用一整只单独的鸡拿去炖六个小时,炖出来后的鸡汤呈现出金黄色,汤底中鸡肉的鲜香味极为浓郁。
比手机还大的鸡腿也炖的十分入味,嫩而不柴鲜美之极
如此的养生的汤底再搭配上菌菇、枸杞、还有比手机还大的鸡腿,简直是滋补养身的良药啊!
05 麻辣肥肠米线
基本的骨头汤底加入花椒进行熬制,给原本醇厚的汤底增添了不少花椒的香辣,入口时喉咙中也有着轻微的麻辣感,十分舒爽。
而且还有着一整碗的肥肠,“十秒到”的老板挑选时都是挑选最好的,而且老板还精心的将肥肠用醋和盐巴重复清洗了三遍,之后再拿去一个多小时。
一口下去,肥肠被卤的十分入味,而且肥而不腻,最重要的是肥肠特别干净无异味
小吃
香辣鸡胗
一小碟切成薄而小的鸡胗,加上香菜和小米椒的点缀,滑嫩弹牙的鸡胗嚼劲十足,再夹杂着麻辣鲜香的味道,简直不要太好吃!
虽说是鸡胗,但“十秒到云南过桥米线”对于鸡胗的处理非常好,没有一丝异味。如此一道美味不仅是很好的佐酒小菜,更是一道无情的“米饭杀手”
老醋木耳
色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养丰富,黑木耳作为著名山珍,在我们中国老百姓的餐桌上可谓是久食不厌,更是在世界上被称之为“中餐的黑色瑰宝”
黑木耳经过陈醋和其他小料的调味,点缀上蒜蓉、小米椒、香菜,再进行冰镇而成。入口后有着丝丝清爽的甜味,嚼起来酸酸脆脆的口感爽口下饭,绝对是夏日必备的开胃小菜
如此一道凉菜具有美味的同时还不失药用价值,它不仅可以防治缺铁性贫血,还可以活血益气、养血驻颜、令人肌肤红润等等,简直是广大女性同胞的福音
盐酥鸡
哇!这里的盐酥鸡真的爱了爱了!“十秒到云南过桥米线”采用整只鸡中口感最好的鸡腿肉,而后进行特殊的手法腌制,再裹上地瓜粉放入九层塔再炸至金黄色后立马捞出,撒上辣椒粉和孜然。
在刚端上餐桌时它还在滋滋冒着热油,而盐酥鸡也就是在这个时无论是味道还是口感都是最佳的!
立马夹起一块送入口中,那种酥脆鲜嫩的口感令人飘飘欲仙~ 鸡肉的肉汁也在这一刻在我的嘴中迸发开来,嘴中满满的肉香味!这简直是我吃过最好吃的盐酥鸡!
新奥尔良烤串
精心挑选的鸡肉再经过奥尔良腌料一晚上的腌制,奥尔良的香味渗进了每一丝鸡肉当中。做好后的烤串表面富有光泽,饱满的鸡肉鲜香诱人,光看着就令人食欲大增
鲜嫩的鸡肉中夹杂脆骨,口感非常丰富,不仅有鸡肉的鲜嫩也有着脆骨的爽脆,鸡肉中的甜味和辣味完美的融合在一起,相辅相成,口味饱满,令人回味无穷!喜欢新奥尔良风味的小伙伴绝对不能错过!
外卖服务
虽说疫情期间不允许在店内堂吃,但老板细心的在门口的马路上搭起了一个棚子,可以在户外用餐
“十秒到云南过桥米线”为了保障将外卖送到客人手中依旧保持着最佳口感,于是特意设计了这种包装盒,将粉和汤分开装,在送到手的时候只需要将粉倒入汤中即可使用,即方便又不影响口感
DIY过桥米线
同时也在疫情的推动下,也发展了“DIY过桥米线”,每一样的食材都是独立真空包装,可保存一个礼拜,最重要的是这个外餐盒可以放入微波炉中烹饪,也就是说它将与方便面一样方便
想吃的时候只需要打开包装放入微波炉中几分钟就可以吃到原汁原味的云南过桥米线!超美味!料还超足!
十秒到云南过桥米线
“转”就送一杯自制酸梅汁或者百香果绿茶
人均消费:
地址:135-25 40th Rd, Queens, NY 11354
电话:(917) 563-5975
营业时间:10AM-11PM
能吃到一起的都是缘分
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