招募｜寻找一间好咖啡馆
这是2020年第3场松果生活X北京SKP-S沙龙
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一个好的咖啡馆是自然环境、人文环境、服务等抽象的、令人感到舒适的综合体，化作一杯好咖啡端给顾客（蔡小川 摄）
什么是一个好咖啡馆？大文豪和哲学家们留下了许多赞美文字，不赘述。拿到今日的中国，却有些涵盖不全。我们的发展快速又剧烈，咖啡馆的形态各异，与咖啡和咖啡馆文化又是在半路相遇，顾客对咖啡馆的想象和功能诉求也不尽相同。
出品一杯好咖啡是基础（蔡小川 摄）
星巴克是对中国影响最大的咖啡品牌，它提出的“第三空间”一度是中国人对咖啡馆的定义，可如今在网络人气榜上名列前茅的不乏一些装修简单，座位也不舒适的咖啡馆，甚至还有如早点摊大小，只提供折叠凳的微小咖啡馆。移动互联网影响了社会生活的各个方面，在旅游城市，一部分咖啡馆成了新景点，年轻人喜爱与带有Logo的杯子、爆款咖啡、有辨识度的甜品合影，上传社交网络。这种咖啡馆超越了餐饮行业，是城市里的消费景观。
青岛咖啡空间收藏的咖啡器具（张雷 摄）
在如此丰富的咖啡馆形态里，如何定义一杯好咖啡？如何寻找一间好的咖啡馆？三联生活周刊的记者们在北京、上海、武汉、青岛、杭州寻访了当地最热门或者被同行认可的咖啡馆，集结于第1090期杂志《寻找一间好咖啡馆》中。
8月16日，三联生活周刊·松果生活将联合北京SKP-S共同举办一场名为“寻找一间好咖啡馆”的沙龙活动，活动特别邀请WBC世界咖啡师大赛国际评委、中国咖啡师大赛裁判长、S.O.E COFFEE ROASTERS创始人魏凌鹏，建筑师、“九榀咖啡计划”发起人兼主理人陈宇威以及《三联生活周刊》资深主笔杨璐，分享关于寻找一间好咖啡馆的种种。
* 内容节选自《寻找一间好咖啡馆》，作者：杨璐，有删减
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分 享 嘉 宾
魏凌鹏
S.O.E COFFEE ROASTERS创始人、CREMA咖啡培训中心（北京）负责人、咖啡沙龙网联合创始人、WBC世界咖啡师大赛国际评委、中国咖啡师大赛裁判长、SCA国际精品咖啡协会授权讲师、考官、IIAC国际咖啡品鉴者协会中国总经理、认证品鉴师、中国大陆首位Q-Grader咖啡品鉴师。
陈宇威
建筑师
“九榀咖啡计划”发起人兼主理人
作为建筑设计师，工作压力时常很大。工作九年后，陈宇威和一群建筑师小伙伴决定开一家小咖啡馆。陈宇威认为，很多建筑作品的优秀之处其实是改变了人与人的相处模式，这也是我理想中咖啡馆的样子，让人们的日常休闲生活环境更舒服、充满爱。
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关于咖啡的书籍
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《开一间与众不同的咖啡店》
📝 内容简介：专访全日本10家、4种不同类型的人气咖啡店，请教他们成功创业和经营的经验，如果你也想要开一家独特的咖啡馆，那么这本开店指南一定不能错过。
❷
《我不管，我就是要开咖啡店》
📝 内容简介：如果你对职业现状不满，如果你心情郁闷，上班总是产生很多负能量，又或者你想成为一个有生命力的人，那么请大声跟我一起说：我不管，我就是要开咖啡店。
本书作者童铃原本是一名平凡的上班族，却一脚踏进了创业领域。她说，人生最棒的体验就是开咖啡店，因为：筹备开业是当专案经理、研究饮品是当产品经理、宣传推广是当销售经理、指导员工是当教育训练经理和顾客之间互动是当客服经理。没有任何工作会比这更跌宕起伏、扣人心弦、欲罢不能。
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《咖啡馆职业人解密》
📝 内容简介：本书根据咖啡、茶、饮品、点心四大类，完整收录咖啡馆的118款食谱。书中所有的饮料食谱从基底、分量、糖浆制作、装饰等一一详细解说，初学者也能一看就懂！只要跟着书中指示一步步做，就能做出无法忘怀的美味。
* 以上推荐图书，皆可在北京 / 西安SKP RENDEZ-VOUS 购买。
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SKP RENDEZ-VOUS，一处包含新概念书店、时尚创意西餐、生活好物、艺术展演与文化沙龙的跨界组合。
她的构想始于书店、但不止于书店。她以全球视角寻觅文化、艺术、设计、生活方式等领域的最新动态，为野心勃勃的生活家、知食分子与时尚人士提供永不过时的创意与灵感。
⏰ 营业时间：10:00-22:00
📍 店铺地址：北京市朝阳区建国路86号 SKP-S 2F SKP RENDEZ-VOUS
☎️ 店铺电话：010-87955088
在SKP RENDEZ-VOUS我们还聊过……
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