华人吃鱼是最讲究的
需要刺少、肉嫩、味鲜
最好还是一些珍稀海域
难以捕捉的海鱼，营养丰富，口感极佳
这次的一周一品上新的多宝鱼
就符合你所有的期待！
而且料理起来特别简单
马上给大家介绍介绍
👇👇👇
阿拉斯加的多宝鱼
又叫比目鱼、偏口鱼、大地鱼
周身的保护色远看如同海底礁石
让它本可以隐藏在海洋中无忧生长
却偏偏因为太好吃，还是被人发现了
多年前，欧洲人抢先发现了它的美味
肉质丰厚嫩白，碰到牙齿先是有轻微的弹性
然后会软嫩的碎在口腔中
散发出其他海鱼所没有的鲜香
还被誉为海中雏鸡（明明比鸡肉更好吃~）
至今仍然是不少欧洲名菜的灵魂食材
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就连英国国宴也用它
深受英女王大人的偏爱
多宝鱼样貌奇特
“丑”得竟然可以两只眼睛长在身体同一侧
可它刺少肉多，全身除了中间一根大骨头
其他地方基本是肉，难怪深得大家的喜爱
鱼肉不仅多，品质还十分优秀
独有极高爽滑感，肉质无鱼能及
烤着吃、煎着吃、咸着吃、淡着吃，都好吃
丝丝细腻，而且没什么腥味
营养价值丰富
鳍边和皮下含有十分丰富的胶原蛋白质
鱼肉中所含人体必需氨基酸既齐全又平衡良好
另含有多种维生素和矿物元素
十分在意食材原味的广东人偏爱清蒸
他们说把整条多宝鱼放进锅里蒸
撒把葱姜，才是“对鱼肉最好的尊重”
清蒸多宝鱼：
把多宝鱼彻底擦洗干净后，两面撒盐和料酒腌制15分钟。
再多宝鱼两面放姜和葱，水开后蒸10分钟，去除鱼身上蒸过的葱姜。再放上生的葱、姜、红辣椒。
淋上生抽，再浇上热油爆香。
剁椒多宝鱼：
把多宝鱼彻底擦洗干净后，在后背塞入姜蒜。
在另外一个大盘子上铺上剁椒，将鱼放在剁椒上，鱼身上料酒和糖，抹匀。
再盖层剁椒，淋蒸鱼豉油，蒸20分钟就可以吃啦。
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珍稀海味，价格却如此亲民！
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