有人说火锅是一群人的狂欢，一个人吃难免孤单。有些人再喜欢吃火锅，也不愿意一个人吃。其实一个人也可以解馋，做一碗好吃的火锅粉就可以了呀！
火锅粉是一道很受欢迎的川味家常小吃，食材易得，口感爽滑Q弹，加上红油辣子、芝麻酱等调料，好吃又过瘾。

川味儿香辣火锅粉

---食材---
白家水锅粉一包、红99火锅底料1/4块、辣椒半个、蒜一个、麻油适量、辣椒油适量、豆瓣1平勺、十三香粉少许、鸡精少许；
---做法---

1.煮一锅开水，粉条洗净后放入泡10分钟即可，喜软口感的可泡15-20分钟；
2.这个时间煮一壶开水，把其它料备好：火锅料取出、油备好、蒜切蓉、辣椒切小颗粒；

3.香油、辣椒油、辣椒、蒜、十三香粉、鸡精倒进碗里；

4.中小火，锅内热少许油放入豆瓣炒香；


5.保持中小火放入火锅底料，用锅铲切小块煎化再倒入开水。转大火并试下口味，咸了加水，淡了加盐，依据口感可加少许醋；

6.捞起泡软粉条倒入锅中煮1分钟即可起锅；
开吃吧，还等啥~
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火锅粉是一道很受欢迎的川味家常小吃，食材易得，口感爽滑Q弹，加上红油辣子、芝麻酱等调料，好吃又过瘾。
麻酱火锅粉
[ 食材 ]
火锅粉、红油辣椒、芹菜、小米椒
[ 做法 ]
- STEP 1 -
小米椒切圈，芹菜洗净切成碎丁
- STEP 2 -
准备一个小碗调制酱汁，倒入适量鲜蔬粉和盐，再加入适量花椒粉、白砂糖
- STEP 3 -
倒入一勺酱油，一勺陈醋
- STEP 4 -
将切好的小米椒和芹菜碎倒入，倒入适量红油辣椒
- STEP 5 -
倒入适量芝麻酱，再撒入适量白芝麻粒，搅拌均匀备用
- STEP 6 -
火锅粉提前泡开，锅中倒入清水，烧开后放入提前泡好的火锅粉，煮熟，沥干水捞出
- STEP 7 -
再将调好的酱汁倒入粉条碗中，搅拌均匀即可
干的火锅粉要提前泡开，比较有嚼劲儿，如果不喜欢太辣，小米椒可以不加。
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火锅粉最精髓的当然是在底料上，这次的火锅粉将调料包统统安排得巴巴适适，不用你再去制作任何调料，即煮即食，简直不要太方便啦！
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