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楼主:盈盈
藏红花,又名番红花或西红花,在《本草纲目》中列入药物之类,有活血通络、化瘀止痛的疗效,中医认为,藏红花味甘,性平。归心、肝经。
功能活血祛瘀,散郁开结,凉血、解毒。主治痛经,经闭,月经不调,产后恶露不净,腹中包块疼痛,跌打损伤,忧郁痞闷,惊悸,温病发斑,麻疹。孕妇与经期期间不适合食用。
今天做的这个藏红花饭很适合西式料理,工序简单,制作时间短。味道很好喔!
材料:(2-3 人份)
1 杯 Basmati 香米
1 又 3/4 杯 鸡汤/高汤 (或用一点鸡精块加水)
1/4 小勺 食盐
2 大勺 青豆
30-35 根 藏红花 (saffron)
1/4 小勺 姜黄/黄姜粉 (Turmeric Powder)
1 小勺 蒜蓉
1/2 小勺 青柠/柠檬汁
一撮辣椒粉 可无
步骤:
1. 把米淘干净,然后在一口锅里把高汤、蒜末、辣椒粉、姜黄粉和柠檬汁加入煮滚。
2. 加入米和食盐先大火煮滚,然后转中小火焖煮10-15分钟至水份完全蒸发,转小火焖煮5分钟。然后拿个叉子把米饭弄松,熄火,加入青豆和藏红花,加盖虚焖5分钟即可。
可以配炖豆子和其他的炖菜吃。
文由北美华人小编,网友@盈盈原创,图片来自网络,版权归原作者所有,未经许可不得转载,否则将进行追究。
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