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 谁也没料到，短短几月的封城期间，美国人民生活中必不可少的“芝士”竟变得如此昂贵。
　　据美联社、纽约时报和People报道，由于新冠病毒大流行已经在全球范围内引起了供应链问题，芝士生产一路颠簸，实际上，消费者已经看到，自6月份以来，芝士价格已经暴涨。
　　据商业内幕称，对芝士的需求增加导致产品价格达到创纪录的新高，尤其是因为疫情下许多提供外卖服务的餐厅都是芝士的消耗“大户”，想想那些比萨店和快餐店，可没在为普通老百姓节省。
　　6月8日，芝加哥商业交易所显示，切达芝士(cheddar cheese)的价格为每磅2.585美元，比4月份上涨了160%。
　　价格从疫情爆发时的低点急剧上涨到100年来的最高点。
　　盛产芝士的威斯康星州制造商协会表示，芝士的价格上涨是由于餐馆重新开业带来的大量需求。
　　餐馆占芝士市场的一半。
　　切达奶酪的现价为每磅2.70美元。
　　业内专家表示，直到供应赶上，消费者将不可避免地付出高价。
　　消费者莎拉·克鲁兹(Sarah Cruz)说：“从零售的角度来看，这有点令人恐惧，尤其是芝士就想柴米油盐一样不可或缺。”
　　布朗鹿市拉里市场(Larry's Market)等商店的工人表示，尽管成本高昂，但顾客仍在购买芝士。
　　他们甚至卖光了20年陈年切达芝士。价格超过每磅200美元。
　　另一位购物者说：“你要想，现在什么更重要？我能买些芝士，不计较多付钱吗？在可买可不买之间，我还是会买芝士。”
　　疫情爆发初期，芝士价格在4月份暴跌到1美元的价格，为20年来的最低水平。
　　美国当时的芝士价格比其他任何地方都要低，因为通常卖给餐馆和学校的芝士变得不再有任何需求。
　　供应商随后转向外国买家，但是，随着美国餐馆的开业，这些供应商又重新回到美国市场。
　　此外，由于人们被迫留在家中做饭，对芝士的零售需求增长了20%到30%。
　　奶酪市场供不应求，许多工厂不愿恢复正常运营，害怕二次疫情的发生。
　　专家表示，他们预计芝士价格最终将回到大流行前的水平。
　　芝士也不是唯一受到新冠疫情影响的食品。
　　由于暴增的家庭烘烤，超市和在线零售商迎来了新一波对面粉和酵母等干成分的需求。根据Marketplace的数据，King Arthur Flour报告的销售额是平时的三倍。
　　但是，没有什么比干酵母的销售量更大。根据尼尔森(Nielsen)的数据，3月底酵母的销量与去年同期相比增长了647%。“尼尔森追踪到的其他杂货产品在这7天中都没有实现如此快速的销售增长，”《商业内幕》报道。
　　近年来，很多华人爱上了芝士，因为它补钙、主要成分是蛋白质和脂肪。超市有哪些种类的芝士？其中哪些又适合“中国胃”呢？
1.Mozzarella Cheese
　　欧阳娜娜此前上节目，带火了几款美国人的“网红食品”，其中就有这款，中文叫马苏里拉芝士。它是用鲜牛奶做的，经常用在pizza，也经常和番茄一起搭成沙拉，夏日里非常清爽健康。
2.Cottage Cheese
　　这款芝士的外观很像被压垮的马铃薯泥，带有颗粒状，美国人经常用拌沙拉和水果。味道有些酸，低脂低卡，很适合减肥中的吃货。
3.Cream Cheese
　　严格来说，它叫奶油芝士。是做蛋糕的原料，最常见的吃法是抹在bagel(贝果)上，由于热量相对较高，很多人喜欢买标明low fat(低脂)的，早餐+bagel，绝对唤醒你的胃！
4.Cheddar Cheese
　　切达是美国人爱吃的一种芝士，颜色可分为白色、橙色。口味有mild、medium、sharp，比较适合华人的是mild，不大重口，略带酸甜。
　　超市里除了块状Cheddar，还经常刮成丝袋装售卖。经常用来夹在三明治或做成芝士通心粉。
5.Parmesan Cheese
　　最近小编有点“上头”的一种，洒在意大利面上的就是这种。美国人还把它切成小块，配饼干或红酒。
6.American Cheese
　　超市最常见的一种，有时候口感一言难尽，不能再咸了。美国人常把它夹在汉堡里，一层生菜一层芝士一层肉饼。便宜又“大碗”，说的就是它了。
7、Swiss Cheese
　　这款也比较适合华人，口感淡淡的，奶味浓，可以放三明治、配小酒或做成芝士火锅。
　　其他芝士还包括Blue Cheese(蓝纹芝士)、Gouda cheese(气味浓)等，对它们的爱就见仁见智了。
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