今天吃货食堂:教你在美国也能做出地道湖南米粉
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今天,你嗦粉了吗
本期吃货食堂,「六福堂」主厨Neil Zhao手把手将这一味酸豆角的爽辣、酸菜的鲜香,同绵软足味的米粉一起,搬上你家餐桌。
湖南特色卤粉
4-5 颗红葱头, 2-3根葱,3片老姜, 5-6颗蒜子,
20克 冰糖炒的糖色(用1/2 cup 开水化开), 1/2 cup 酱油,
1/2 cup 料酒, 1.5升 水(可以高汤代替味道更好), 25克 盐,
卤水香料包, 花椒,干海椒,甘草,香茅适量(超市购买即可)
圆粉 200g
自制酸豆角
长豆角 2磅,
3.5% 盐水(2升水和70克盐),
10 - 15粒 花椒,
1/2 cup or 120毫升 高度数白酒, 2.5升 玻璃坛子,
20克 冰糖
🔥 直播开放时间 🔥
6月20日(本周六)
🕐4:00pm(西部时间)
🕐6:00pm(中部时间)
🕐7:00 pm(东部时间)
🔥 直播平台 🔥
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直播渠道❷:YouTube
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这周六,我们继续相会!
阅读原文 关键词
吃货
食堂
花椒
豆角
克盐
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