前段时间花吃姐姐在网上看到一段500万人点赞的视频,内容是广州一位炒饭的摊主小哥在颠锅。短短30秒的视频,前半部分还挺普通的,虽然颠锅厉害,但杭州遍地的炒河粉夜宵摊,每晚都在颠锅,早让我见怪不改。
而真的震惊到我的则是视频的最后几秒,只见他右手撑勺一动不动,左手不停地颠锅,米粒就像遇到磁铁一样,在每一次颠锅时“跳”到大勺里。
在绝大部分米饭都盛盘后,他淡定地用大勺刮了下锅中剩余的米饭,往后一甩,你以为他是把剩米饭丢掉,不,转瞬他就一个回手掏,米粒就这样在锅和勺直接飞驰,再一个反扣,一股脑全都倒进碗里。
一气呵成,全程淡定的神情,着实让人佩服这手艺,没个千万次的实践根本没法成功。除了这令人称奇的功夫,还有一样东西也让花吃姐姐无比羡慕,就是这口锅和灶台。
大家都知道,这种小摊的灶台类似专业后厨的灶台,都是炮炉。一开火,火焰仿佛冲天般的气盛,家庭灶台是远远没有这种火力的,更别说像花吃姐姐租住的公寓,只能用用冷漠的电磁炉。
而中式的菜品尤其讲究锅气,即使同样的食材同样的调味,餐馆里的猛火赋予的烟火气,是家庭厨房很难做到的。
这也是为什么,即使现在不粘锅的技术如此发达,像花吃姐姐的爸妈这样的长辈,还是很执着于买一口普通的铁锅。
他们不常做年轻人喜爱的西式或东南亚菜系,不需要那些底部宽大且不粘的锅来煎鸡腿、摊松饼,只有深且圆滑的铁锅,才能满足他们对锅气、热炒的追求
近年来花吃姐姐也有这样的同感,早期下厨时大多喜欢做些新奇的异国料理,毫不夸张,我自认为如今对日料、韩料的理解可能比对中餐更深。因为中餐太难了,好多菜都是我一个浅浅的平底锅做不到的。
今天的我可以做一道摆盘精美的西餐,但普普通通的炒青菜,我却没法达到餐厅最普通的水平——在保熟的前提下还能让菜保持脆嫩清甜。不粘锅的小清新和电磁炉只加热底部的冷漠,让我空有一颗热炒的心,而无余力。
工欲善其事,必先利其器,作为一个为了精进厨艺购买过无数餐厨具的美食博主,我早已放弃了世界上有一口“完美的锅”这个念头。
这些年,我懂得了善于利用手中的武器,铸铁锅虽然不是不粘,但是厚、保温性能好,还能入烤箱,适合西式菜品。
底部宽大且平的不粘锅虽然不够深,但是够全能,煮面、煎、炸、普通的炒菜样样行,雪平锅薄,但是导热快,锅体虽小但是够深,油炸时省油,煮汤热得快。厨房里的每一口锅都有它的优势,而此时的我,烤箱、空气炸锅、料理机、面包机应有尽有,唯一缺的就是一口妈妈心中完美的铁锅
也不是没有买过,之前买电磁炉时附赠了一口铁锅,轻而且不会很薄,我下定决心按照说明书上的步骤各种抹油开锅,熬到24小时后才开始用。
结果一加热,油烟之大先不说了,为了炒肉不粘只能多倒油,那个不甘心的星期,我的用油量蹭蹭上涨,每次烧菜都要把窗户全部打开。这还不是全部,即使我按照说明书没有用洗洁精清洗,只是稍微冲了冲水,第二天揭开盖子,底部一片金黄的锈渍,忍了一个月终于告诉自己放弃吧。
所以那天拍摄卷饼的视频时,买手给了我一个新的铁锅,说让我试试用它做糯米鸡肉卷里面“锅煮糯米饭”那一步时,我内心是无比的丧气的。出了名粘锅的糯米,还想着用铁锅不铺任何东西焖熟它,真的是想太多吧。
结果等我开盖,用木铲子铲进锅底时,真的吓到了,虽然火有点大底部有点焦,但是竟然结了一层金黄的锅巴,还丝毫不粘锅???这三个问号真的是我当时脑子里所有的想法,而且这口锅当时只是用水冲了冲,完全没有什么开锅的步骤!!
我知道最近公号推了蛮多锅子的,很多大家都看过好几次了,没啥热情。但是这口锅我真的用一次就立马入手了30cm的,据说之后还会出32cm尺寸的。
不过如果像我一样只是自己做饭吃或者3口之家小家庭,完全足够。但是如果是天天东北菜那样大份量的大胃王们,可以等一段时间出了32cm的再购入!
其实本来这期是要分享其他的厨具的,但是在花吃姐姐的强烈要求下,买手宝宝同意今天先发这款不粘铁锅,甭管你是厨房小白还是资深老手,这口铁锅都会让你爱疯。
因为它是不粘锅与铁锅的结合体
身为一只铁锅
无需养锅,无需任何特殊保养
拆封直接用——不粘!
照片不够,再来个动图多角度品一品!
痴汉脸2分钟后才反应过来她讲了啥,啥玩意儿?不粘?铁锅还能不粘?
说干就干,严格遵守“热锅冷油”原则,锅热后下油下鸡蛋,嚯!鸡蛋底平滑完整地跟用不粘锅做的一样,真的不粘!
既然如此,加大难度。
要知道不粘锅的看家本领是就算没有油,煎蛋也能完全不粘。这只铁锅既然号称不粘水平等肩不粘锅,无油煎蛋伺候!
留意看,放鸡蛋前锅里干干净净没有一滴油
事实证明:这铁锅真的牛X了!无油煎蛋实现了!
不仅完全没有粘锅,它甚至可以像不粘锅一样让没有加油的煎蛋在锅底自由滑动……

帮我拍摄的同事此刻显然也激动了,说:咱们炒个土豆丝试试,淀粉类的食材用铁锅炒老容易粘锅了!要是它连炒土豆丝也这么溜,我光速下单!
好嘞!土豆丝走一个:
瞧瞧我的朋友们!淀粉挑战算个啥?从头到尾,锅壁是溜冰场般的流畅~~~
再加大难度,我们干锅摊个手抓饼,锅底几秒就热了,手抓饼下去后那叫一个自由旋转:
带感!好用!完全不粘耶!
要不是它极快的导热性与炒菜过程中空气里热烈十足的锅气香味时刻提醒我——这是只根正苗红的铁锅,这顺滑的手感,不粘的快感……我简直以为我全程都在用不粘锅炒菜。
这样的神锅被我用到了,岂有不安利给大家的道理?
说起来真的笑出声,这年头优秀的锅子不仅硬实力做得够到位,价格竟也良心到堪称贴心。日常价499的三厦珐琅铁锅,二家要到了直降100元活动价到手只要399元!
这么说吧,用399买到三厦这只锅,捡便宜的level约等于用一折价抢到了国际一线大牌,因为三厦这个厂子,多的是你不知道的牛X背景(后面详说哈)。
总之,今天这个锅大噶一定要冲,我们办公室从厨房新手到老司机一大圈试用下来,没有不夸的!买,必须买!

这个厂子出来的锅
买到就是赚到
既然前面卖了关子,我也不拖拖拉拉,先介绍这次的珐琅铁锅出身有多好。
三厦这个牌子咱们行外人乍一听有点陌生,锅具业内无人不知无人不晓。人家是国内铸铁珐琅锅具龙头企业,专业OEM(Original Equipment Manufacturer定点生产)代工20余年。
规模大到,全部厂房生产线用航拍,还得飞半天。
生产线极度成熟、规模有足够大的代工厂拥有的最大优势是啥?
他们的技术,永远是居于国际前沿的;
他们的原材料,是小厂子永远争取不到的国外一线大厂商直供
他们的品控,是你永远不用操心的严苛与稳定
背景跟大噶交代好了,然后你会知道,这个锅子凭啥能这么好用、多值得今天趁便宜薅羊毛入!
黑珐琅涂层造就新一代物理不粘奇迹
99.93%含铁量,导热性能一流!
好用,耐用又没有公主病
爱了爱了!
不粘的锅子,人人都喜欢,厨房三脚猫选手更是日常必备。
所以不粘锅家家户户有。它当然没有不好,但弱势也摆在台面上:
1、不粘锅是易耗品。即便你平常使用的时候非常注意保养(炒菜不用铁铲、清洗不暴力擦洗等),用的时间长了,涂层磨损也在所难免。而不粘锅的涂层一旦磨损,锅子也就废了;
2、不粘锅由于材质本身的关系导热性远不如铁锅。中式厨房讲究一个“急火快炒”,但用不粘锅,你想急还真急不了。
铁锅就不一样了!众所周知铁锅最大的优势就是导热性一流,加上铁锅极其“耐造”,铁铲、擦洗你随便来,不仅不是易耗品,铁锅越用越不粘、越用越好用,几十年寿命轻轻松松,是可以作为传家宝的厨房宝贝。

前面也说了,普通铁锅最大的弱势便是易粘和易生锈。今天的三厦珐琅铁锅优秀就优秀在,这两个致命缺点,它解决了。

实现不粘锅般的不粘,三厦靠在锅内锅外全包裹的黑珐琅不粘层,实现新一代物理不粘。
划重点:这不是化学涂层,经久耐用,不怕铁铲。
珐琅是个啥?这么讲吧,咱们从小接触的搪瓷杯、近年来很流行的铸铁锅,都是珐琅。它的原材料是有机玻璃,通过权威机构各项检测,作为食具使用安全性这块儿大家放100个心。
三厦采用高科技等离子搪瓷砂化喷涂工艺,经高温固化后在锅体表面形成砂化颗粒感不粘层,让铁锅拥有“荷叶式”水油顺滑表面,不易附着。
怪不得我们大厨同事试用时刚倒上油晃了一圈锅子就夸上了:你看看这油,都不挂壁会直接流下来,这锅子好。
这段话打字轻巧,事实上黑珐琅工艺难度系数极高,实际操作起来一般工厂根本做不到。好在我们的工厂不一般呀~技术优势就是熟练操作别人做不到的事。
珐琅层的釉料是进口的,如我前面讲的,进口的优质釉料一般小厂子根本拿不到手,正是因为三厦工厂规模又足够大,国外釉料供应商才愿意给他们稳定供货。
这一层珐琅层不仅让锅无需特别的开锅养护开封即用即不粘,还能越用越不粘!
随着我们平常使用,油分会慢慢浸透这些砂化颗粒的表层,形成越来越光滑的油膜,越用越不粘。(普通铁锅使用得当,也会随着使用形成油膜越来越不粘,大厨们把这一过程称为“养锅”。不过咱们的三厦可用不着专门养,一开始就不粘,相当新手友好!)
太优秀了。又是不粘的锅,又由于是物理不粘耐造,又可以用铁铲,那就休怪我不客气,安排上粗暴的真·硬食材测测是不是果真如此了。
小龙虾、花甲安排上!硬壳食材出征!

三厦珐琅铁锅的含铁量高达99.93%,比市面上很多以优质、匠心闻名的日本铁锅含铁量都高,十分卓越。含铁量越高,导热越是快而均匀,性能越好。
特别提醒大家:由于三厦珐琅铁锅导热性很好,所以平常家里使用不建议用大火,中小火即可实现大火爆炒效果,这样更有利于延长锅子使用寿命哦!
煸炒香料时再次印证了“油不挂壁”的荷叶式不粘效果,瞧瞧,小油滴会直接往下淌的:
铁锅爆炒小龙虾,那香味简直要掀翻屋顶了!要不是我拦着,手感前所未有这么好的炒虾同事差点想立刻端着锅子去写字楼下面摆地摊直接开卖……

爆炒油烟也不算大,一顿操作猛如虎下来,炒虾完成装盘后锅子内壁不仅没有丝毫磨损,还干净成这样:
简直不像刚经历完一顿爆炒有木有!光看着就超好洗啊!别说不需要猛擦了,水一冲海绵块走一圈就完美搞定了~
画面一度十分引起舒适,日常讨厌费力刷锅的我感动了,黑珐琅层牛x!我respect!(日常清洗不建议也没必要用钢丝球擦哦,你看海绵或百洁布清洗足够,这样可以延长更久的寿命)
一轮龙虾过关后花甲继续上!别看今天这款锅子直径是30cm,乍一看容量有点小,实际我们用它一口气炒了4斤花甲!(心中默默安慰寄几:不是我们贪吃,我们全是为了测产品
平时小俩口或一家三口用够。

花甲挑战当然也没有难倒三厦,锅子整个跟新的一样。
普通铁锅为了不破坏油膜只适合爆炒,不适合煮汤汤水水。但三厦因为有珐琅层,煮汤煮面也没问题,比普通铁锅更实用!
有宝宝可能要说了,你这样测耐用度有啥用,耐用耐用,用久了才知道行不行,新锅子来两下不能证明啥。
好的,我觉得你讲的很有道理,于是同样的问题我立刻拷问工厂:你们怎么证明珐琅层的耐用度嘞?
想不到三厦立马甩来“惨无人道”的测试,工厂用粗擦的百洁布对这只锅子擦了100000次以上(不用数零了,是10万次),珐琅层安然无恙。
不粘性能的核实到此彻底放心了,眼下还有另一个铁锅死穴没解决:它会生锈吗??
答:不会!
三厦珐琅铁锅是经过专门的防锈工艺处理的,加上珐琅层的保护,防锈水平杠杠的。
你即使偶尔用完忘记擦干水,或是在水里泡了会儿,都不会影响它的性能。(但你不要永远不擦干水,天天泡水里呀!那对任何一个锅子的寿命都没好处)
关于这点三厦工厂也早做过残酷测试了,他们把锅子直接放在密闭的专业测试仪器中用盐雾去腐蚀整整48小时(这可比泡水的致锈力高得多得多得多),珐琅铁锅依旧I'm very okk~
盐雾测试仪器
至此,导热快!不粘!防锈!耐用!一个完美炒锅该具有的品质三厦它一应俱全。
再看价格我滴妈,居然不是4位数,是感天动地的399!这种宝贝,请立刻、马上、就现在,在我家的灶台上就位!!!
燃气灶、电磁炉、陶瓷炉通用
胡桃木手柄打造
浑身高级感,大家都一见倾心
那天跟同事们试用锅子的时候因为炒龙虾太过快乐,于是我发了个朋友圈炫耀我们准备带薪吃龙虾,谁知刚发完立刻有朋友盯上了这锅子,马上问我要链接。
啧,眼光真的很毒辣哦!一眼就精准锁定好货。
好的锅子大概就是这样的,气质脱俗,冥冥之中自会吸引目光,大家的直觉纷纷给自己下达命令:得到它!


实际上它就是值得人手一个呀。铁锅不挑灶,
明火、电磁炉、陶瓷炉、卤素炉、电热炉通用,百搭实用。
锅子重量1.33kg,比传统铁锅轻得多。不过毕竟是铁,跟不粘锅相比,重量肯定是稍重一些的。但我试了下女孩子单手拿没问题,掂锅的话会有点吃力,但铁锅的导热性能很好很均匀, 平时用锅铲足矣,姑娘们没有掂锅的必要~
手柄我要大大滴夸!你之所以一看这铁锅就觉得莫名高级与喜欢,正是因为人家的手柄用的可不是便宜的榉木,而是造价不菲的北美黑胡桃木。
胡桃木相比榉木质感、颜色都更温润高级,关键防滑,久用也不易开裂或变形。
手柄上的挂环让它可以墙面悬挂收纳,细节设计很到位。
随锅赠送透明锅盖+木铲,虽然三厦铁锅支持使用铁铲,但从保养的角度,平时更推荐用木铲哈!(反正有白送,直接用呗)
还是那句话,这样优质生产线上下来的铁锅,如此卓越的原材料与工艺,贴上国外牌子身价可能要翻3倍不止,而今天大家可以用399,这一闭着眼睛就可以下单的无压力预算入手它,不是赶上千载难逢的好时候啥?

电商合作:17746822618
商务与广告合作:18056722310
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