本文转载自：蹦迪班长

现代都市的代表——东京，水泥钢筋林立，总给人一种焦虑的压迫感。
而以北的旮旯一角——下町，相比东京少了丝喧嚣，成为大都市人的避风塘。 
深入下町谷的小巷，地道的和风内味
在江户时代，下町原本是一块远离江户城中心的地区。
和权贵们住的高楼豪宅不同，无数的庶民居住在此，他们皆是底层的武士和老百姓。
东京下町的高地豪宅
如今，新旧交替，你能在这看到相差半个世纪年龄的咖啡店，齐坐在同一条街上。
再加上许多在这生活过的日本文豪，比如川端康成、夏目漱石的加持，使下町成为新崛起的文青区。
东京奥运会延期前，不少游客都计划来下町。
日本作家川端康成
而在这么一条新旧交织的街道上，有一家烤肉店，24小时灯火通明，它成为漆黑道路上，除了风俗店之外最耀眼的一角。
这引起了日本电视台NHK的注意，于是他们扛着摄影机，悄悄来到了这家店。
真的是自带圣光的烤肉店
在午夜拉开店门，发现这家并不怎么高档的烤肉店挤满了人。
香浓的气味弥漫开来，烤肉在丝网上滋滋作响，食客们侃侃而谈。
既然每次都座无虚席，这家店起码得是“烤肉之神”级别的品质吧？
24小时的营业，结合东京高昂的租金、人工费，想必这菜品的价格肯定不菲。
结果节目组打开菜单一看：
起步合计人民币也就三十块钱
点了份“管饱套餐”，牛舌和牛脊肉上桌了，分量感人，白嫩嫩的肉堆满了整个盘子，在日本看起来不太容易。
价格实惠、分量十足、诚不我欺。
这不禁让我回忆起家楼下，那家东北老哥开的烧烤摊，不知道能不能在疫情结束后重逢。
就这样，摄制组蹲守在这家烤肉店里，记录下了72小时里，偶遇的形形色色的人，拍成了这集半小时都不到的片子：

《纪实72小时：东京 24小时营业的烤肉店》

2020一月份某天的下午三点，天气冻得人直哆嗦，东京的晴空塔被烟雾遮住了半截。
此刻烤肉店的窗外已是雾气弥漫，即使未到饭点，店内依旧座无虚席。
逛了一圈，节目组注意到了坐在角落的两人，正喝着啤酒吃正酣，看起来聊得很上头。
原来两人是发小，左边的男人刚从中国回来，他在中国生活了20年，这回好不容易回来了，老友相聚当然得找个地点喝点。
可这个点，居酒屋也得五点才开门，只有这家烤肉店还开着。
至于赴中的原因，是因为九十年代，日本经济泡沫破裂，许多公司倒闭，而中日正逢贸易黄金期，于是这个失业的男人来中国搏了一把：
一呆就是20年，在中国成家立业。
老友觉得这么久不见，连发小的日语口音都变得奇怪了起来：
可回想起这20年在中国生活的经历，他对着镜头感慨道：
和中国人一起生活，真的很轻松，人与人之间相处不必考虑很多。
和节目组聊完，男人默默点了根烟，又接着和老友享受这难得的重聚时刻。
接着，摄像机又把镜头对准了一个吃独食的女人。
她说自己一会还要一个人把床给拆了丢掉，所以来这吃个饱。
她擦了擦嘴，补充了一句，是为了她那条眼睛看不见的狗。
原来是狗奴
她一说到自己的狗，话匣子立马就打开了：
她每次吃饭都偷偷出来吃，因为如果让狗狗闻到香味却看不到食物，对它来说太残忍了。
而且为了自己的狗能够和自己睡，她不惜拆掉床，自己宁愿和狗狗睡地上。
姑娘打开手机给节目组看，屏保就是她的狗。
她养了已经13年，对于她来说它已是生活的重心，还为它特意搬到有公园的地段。
姑娘没结婚，虽然有想过，但狗奴的身份只能就此作罢，她还是放不下她的狗。
而她约会的时候，也得先问对方能不能让她先回家，喂下狗散个步。

聊完她又赶忙夹肉吃了起来，得抓紧时间补充体力，一会还要拆床。
再看隔壁桌，原来工作日下午“一人食”的不止她，还有个戴着鸭舌帽的小伙。

小伙21岁，自己开了家面包店。
他说着自己的故事，因为家里的一些原因，从音乐学院退了学。他也很谦虚，说自己没什么优点，除了在唱歌这件事上。
节目组问这位艺术生未来有什么打算，他说暂时还没，先攒钱，等到时候再找梦想。
到了饭点，下町附近的上班族们，带着解放的自由之风踩点进门。
一位穿着红卫衣的壮实男子不慌不忙地夹着烤肉，因为拉面没吃饱。
他是位保险公司的员工，以前呆过大公司，但工资一百年不许变，老哥选择跳槽，进了一家工作时间更自由的公司。
主持人问道吃完烤肉什么安排，老哥擦了擦嘴，露出微笑地说：
换上西装去上班，吃饱了才能充满干劲。
临走的时候，节目组注意到老哥穿的是拖鞋。
穿着凉鞋，大口吃肉，有意思的是，我的脑海中不禁浮现一副西装革履的他，在工位奋斗的画面。
烤肉店的72小时探访还在继续，可就算过了饭点，这家店来往的人依旧络绎不绝。
一对看起来十分恩爱的夫妻正在喝着啤酒，他们在镜头前聊了起来。
原来他们之前离过婚，那是九年前日本“311”大地震的那一年，所以他们记得特别清楚。
之后两人分开整整八年，去年才重新在同一个屋檐下生活。
凌晨一点，风雪交加的夜晚，一对情侣来到了店里。
吃着烤肉，就着啤酒，小伙对镜头说道：自己其实是个跨性别者。
两年前，他认识到真正的自己被禁锢在女性的身体中，于是，他从老家来到东京，而东京这座城市，能让他感到自由和轻松。
于是他做了变性这个决定。
而如今自己正在经历适应的阶段，不断在内心的呼唤声中挣扎，但他并不后悔自己的选择，因为他遇到了心仪的女生。
他对镜头允诺道，等自己有经济实力和适应后，终会去做完自己的变性手术，成为彻底的男性，并和女孩结婚。
他还是渴望一个传统意义上的家。
就这样，两个人接着大口吃肉，开心地聊着。
毕竟没有人能在深夜，抵挡住滋滋冒油的五花肉：
他们吃完烤肉走出店门，向节目组道了声谢，就在镜头中走进了大雪飘飞的夜晚，只留下了两人撑着伞的背影。
此时已是凌晨四点，白天聒噪忙碌的东京沉沉睡去，街道上空无一人，但这家烤肉店却依旧还有客人。
店内坐着一位老爷子和老妹，他们都是出租车司机，为庆祝今天不错的收入来这吃一顿。
蘸着香料烤酱，他们举酒碰杯。
听他们说，很多同行会来这解决工作餐，而这家烤肉店之所以变成24小时，也是因为出租车司机们的建议。
一打听，原来这附近就有将近10多家出租车公司。
奥运临近，整个日本的基建改造都在轰轰烈烈地进行。
而许多写字楼为了迎接游客，都被改建成酒店，全国上下紧张地筹备奥运会，直到遭遇了疫情。
为了迎接世界瞩目的奥运会以及大量外籍游客的涌入，日本政府对东京区域进行重点改造。
摄制的第二天，小小的烤肉店迎来了健谈的客人：
一位70岁高龄的职业冲浪老手，在50年前学会了冲浪，一直冲到了现在。
这家烤肉店他是老顾客，因为家就住这附近，喝多了还能走回去。
大爷很淘气，把自己爱吃的牛小肠喂给了主持人：
这短短半小时的纪录片，出场了70岁的冲浪老人、经历过渡期的跨性别者、单身的狗奴、退学打工的音乐生、复婚后恩爱的中年夫妇...
可令我印象最深的，还是片尾的这位客人。
这是一位原先开过小酒吧的退休大爷，对这家人气颇高的烤肉店，大爷是这么说的：
高档店这种东西多了去了，但是没有意思。
只有当城市里居酒屋多起来了，才能真正滋润底层百姓的生活。
如何理解大爷的话？
我们也能发现，这家烤肉店并非高档店，按照我们的标准来看，可能也就是日本苍蝇馆的水准，来这的，也都是所谓“庶民”。
可什么是“庶民”？
庶民就是平民百姓，而下町之所以成为下町，正是其极具生命力的庶民文化，本身就带有一股浓厚的烟火气息。
下町银座
但往往越是这样扎根在百姓间的餐馆，才越具有蓬勃的生命力。
就像上面那位大爷说的，它们可以滋润民众的生活，用美食抚慰城市中人们疲乏的心。
而随着日本日新月异地发展，外国游客越来越多，许多高档的、被放进殿堂的米其林餐馆，开始占据市中心，但那始终是属于外来人的。
在日本，像这样的烤肉店和居酒屋，遍布街尾小巷，是日本百姓能够通过食物，来袒露心声的地方。
《深夜食堂》剧照
在不大的空间中，或是逼仄的居酒屋里，比烤肉和清酒更香浓的，正是人间百味。
愿这样的地方，能在城市中越来越多，让我们生活中每一个平凡与精彩的瞬间，都有处倾诉。
THE END
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